Jaunas receptes

Gvakamole ar bekonu, grilētiem rampiem (vai zaļajiem sīpoliem) un grauzdētiem tomātiem

Gvakamole ar bekonu, grilētiem rampiem (vai zaļajiem sīpoliem) un grauzdētiem tomātiem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Piezīmes

Rampas ir pieejamas tikai pavasarī un tikai noteiktās ASV daļās; ja šī teritorija pieder jums, jūs, iespējams, tos atradīsit tikai zemnieku tirgos vai specializētos veikalos. Ķiploku maurloki (tie izskatās kā maurloki, bet ir plakani, ar noteiktu ķiploku aromātu) Āzijas tirgos parasti ir daudz; tie ir daudzgadīgi un viegli audzējami, ko es daru. Es mīlu tos sautētus vai grilētus to saldās, zaļās ķiploku garšas dēļ. Zaļos sīpolus ir viegli atrast visur, katru dienu.

Atpakaļ pie avokado 101!

Sastāvdaļas

  • 4 vidēji tomāti (apmēram 8 unces), nomizoti, noskaloti un pārgriezti uz pusēm šķērsām
  • 4 rampas (savvaļas pavasara puravi) vai lieli zaļie sīpoli vai 1 collas diametra ķiploku ķekars
  • Nedaudz olīvu vai augu eļļas
  • 1 liels svaigs serrano vai mazs svaigs jalapeño, ar kātiem
  • 4 biezas speķa šķēles (apmēram 4 unces)
  • 3 gatavi, vidēji lieli avokado
  • 2 ēdamkarotes svaigas laima sulas
  • 2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas koriandra, kā arī papildus dekorēšanai
  • Sāls, pēc garšas

Norādes

Uzkarsē gāzes grilu līdz vidēja lieluma vai aizdedzina kokogļu grilu un ļauj tam sadedzināt, līdz ogles ir vidēji karstas un pārklātas ar pelēkiem pelniem.

Uzlieciet uz pusēm sagrieztos tomātus ar cepamo lapu vai metāla cepešpannu ar apgrieztu pusi uz leju un bīdiet uz grila. Apkaisiet rampas (vai zaļos sīpolus vai ķiploku maurlokus) ar eļļu. Ielieciet tos tieši uz grila kopā ar čili (eļļa nav nepieciešama). Grilējiet rampas (vai to statīvus) un čili, laiku pa laikam pagriežot, līdz tās kļūst mīkstas un bagātīgi brūnas-rampas aizņems 4 līdz 5 minūtes, čili apmēram 10. Pagatavojiet tomātiņus apmēram 3 līdz 4 minūtes, līdz tie ir mīksti un brūni vienā pusē, tad apgrieziet tos un apcepiet otru pusi. Atdzesē visu. Smalki sasmalciniet rampas (utt.) Un čili, pēc tam nokasiet lielā bļodā. Tomatillo sagrieziet mazos gabaliņos un ieskrāpējiet ar rampām, pēc tam ieskrāpējiet visu sulu, kas paliek uz cepešpannas.

Kamēr grilētie dārzeņi atdziest, pagatavojiet bekonu vienā kārtā lielā pannā uz vidējas uguns, ik pa laikam apgriežot, līdz brūni un kraukšķīgi, apmēram 10 minūtes. Nosusiniet uz papīra dvieļiem, tad sasmalciniet mazos gabaliņos. Sagrieziet avokado 1/2, pagriežot nazi ap bedri no augšas uz leju un atkal uz augšu. Pagrieziet pusītes pretējos virzienos, lai atbrīvotu kauliņu no katras avokado puses. Noņemiet kauliņu, pēc tam ar katru tomātu izņemiet mīkstumu no katras 1/2. Ar vecmodīgu kartupeļu biezeni, lielu dakšiņu vai lielas karotes aizmuguri rupji sasmalciniet avokado ar tomātu maisījumu. Iemaisa laima sulu, koriandru un 1/2 no bekona. Nogaršojiet un pievienojiet sāli, parasti apmēram 1 tējkaroti. Pārklājiet ar plastmasas apvalku, kas piespiests tieši uz guakamola virsmas, un atdzesējiet, līdz esat gatavs pasniegšanai. Kad pienāks šis laiks, nokasiet gvakamolu pasniegšanas traukā un apkaisa ar atlikušo speķi. Dekorē ar koriandra lapām.

Uztura fakti

Porcijas4

Kalorijas uz porciju382

Folāta ekvivalents (kopā) 130 µg 32%

Riboflavīns (B2) 0,2 mg 14,4%


Rampa ievārījums uz grauzdiņiem

Rampas ir viena no labākajām pavasara daļām zemnieku tirgū! Pagatavojiet savējo vienkāršā rampas ievārījumā, lai pasniegtu ar speķi, olām un grauzdiņiem.

Sastāvdaļas

  • 1 tējkarote olīveļļas
  • 1 lb (3-5 ķekarus) rampas no Prairie Hollow Farm vai rampu un zaļo sīpolu kombinācija, baltie gali plāni sagriezti un lapas sasmalcinātas 1 collu gabalos
  • 2-3 tējkarotes smalka jūras sāls
  • 1 glāze balta balzamiko etiķa
  • 1/2 tase medus
  • 2 lauru lapas
  • 1 tējkarote pulverveida pektīna
  • Maize
  • Jūsu iecienītākie zemnieki tirgo sieru, sagrieztu šķēlēs
  • Olas, ceptas
  • Bekons no Sunshine Harvest Farm (pēc izvēles), vārīts

Instrukcijas

Sildiet eļļu 4-qt. katliņā uz vidēji zemas uguns. Pievienojiet rampas, zaļos sīpolus un sāli un pagatavojiet līdz mīkstam apmēram 10 minūtes. Palieliniet siltumu līdz augstam un pievienojiet etiķi, medu un lauru lapas, līdz šķidrums ir samazinājies uz pusi, apmēram 5 minūtes. Samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un samaisiet pektīnu. Puto, līdz sabiezē, apmēram 2 minūtes.

Lai pasniegtu, sagrieziet maizi šķēlītēs un grauzdējiet. Virsū liek sagrieztu sieru un 1 vai 2 ceptas olas. Virsū uzsmērē rampas ievārījumu un, ja vēlas, pasniedz ar speķi.

Atlikušā ievārījuma uzglabāšana: ar karoti ievārījumu ievieto 1 litra sterilizētā burkā ar vāku. Pēc konservēšanas karstā ūdens vannā uzglabās ledusskapī līdz 1 mēnesim vai istabas temperatūrā līdz 9 mēnešiem.

Šefpavārs Jenny Breen ar skaistu pavasara rampu

Perfektu olu cepšana (galvenais ir karsta eļļa!)


Grilēta rampas maltīte

Ja jums patīk grilēšana, speķis un rampas (nevis noteiktā secībā), tad šī recepte ir vērsta tieši pret jums.

Šo neparasto baudījumu pielāgoja slavenā Ņūorleānas šefpavāra un šovmeistara Emerila Lagasse recepte. Mēs esam veikuši dažas izmaiņas sākotnējā preparātā, bet ļaujiet ’s piešķirt kredītu tur, kur tas pienākas. Padomājiet par to, kas jums patīk Emerilā (un viņa paraksts “bam!

Šo mežonīgi aromātisko rampas baudījumu varētu izmantot kā garšvielu gandrīz jebkuram, sākot no cūciņām līdz hamburgeriem, taču mēs to šeit apvienojām ar amerikāņu klasiku-ar liesmu grilētu desu. Daži skaisti, vietēji ražoti, dabiski vīnogas, kas atrodami mūsu vietējā ēdnīcā, bija ideāls transportlīdzeklis šim gardajam baudījumam.

Uzliekot rampas lapas uz atsevišķa grilēšanas plaukta, šī garša ir ātra un viegli sagatavojama. (Padoms: jums nav nepieciešams īpašs grilēšanas plaukts, un izmantojiet tikai tīru metāla kūku plauktu.) Viņiem ir jāgatavo tikai 30 sekundes un jācenšas tos likt uz grila (un noņemt) pa vienam. ir iespējama katastrofa.

Kad esat pagatavojis bekonu un grilējis rampas lapas, pārējais ir tikai sastāvdaļu sasmalcināšana un samaisīšana. Ļaujiet tām nostāvēties istabas temperatūrā vismaz 30 minūtes, lai visas brīnišķīgās garšas sajauktos. Tam vajadzētu būt pietiekami daudz laika, lai šos suņus grilētu un ievietotu viņu maizītēs.

Ātri grilētas rampas lapas un#8211 tikai dažas sekundes!

Grilēta rampas maltīte (pielāgots pēc Emerila Lagasse receptes)

Sagrieziet bekonu, grilētas rampas lapas un grauzdētus sarkanos piparus apmēram 1/4 collas lielos gabaliņos. Konsekventais izmērs gatavajai garšai piešķirs patīkamu tekstūru.

  • 4-6 svaigas rampas, tikai zaļas daļas, mazgātas un atstātas veselas
  • 2 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 2 ēdamkarotes grauzdētu sarkano paprikas, rupji sasmalcinātas (mēs izmantojām grauzdētus Piquillo piparus no burkas)
  • 3 rashers cietkoksnes kūpināts speķis
  • 1 tējkarote baltvīna etiķa un svaigi malti pipari

Pavārs bekonu, līdz tas kraukšķīgi izņemts no pannas, labi nokāš un atdzesē. Rupji sasmalciniet un nolieciet malā.

Apkaisiet rampas zaļumus ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un pievienojiet sāli un piparus. Izlieciet rampas lapas uz mazām grila restēm. Grilēšanas režģi atvieglo rampas lapu ātru novietošanu uz grila, un to noņemšana palīdz arī nepieļaut, ka tās pielīp vai nokrīt caur spraugām. Kad grils ir karsts, 30 sekundes viegli grilējiet rampas lapas. Rupji sasmalciniet grilētos rampas zaļumus un nolieciet malā.

Ievietojiet visas sasmalcinātās sastāvdaļas bļodā kopā ar etiķi un atlikušo olīveļļu. Samaisiet, lai labi samaisītu, un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus.

Pievienojiet bagātīgi visiem saviem pavasara un vasaras favorītiem!

Frankfurtnieki ar grilētu rampu

Daudzas šajā receptē izmantotās sastāvdaļas un citas Earthy Delights emuāra receptes var iegādāties tiešsaistē mūsu mazumtirdzniecības vietnē, Earthy.com. Laipni lūdzam jūs apmeklēt Earthy.com vietne lai apskatītu mūsu plašo grūti atrodamo sastāvdaļu izvēli un mūsu visu Recepšu kolekcija no vairāk nekā 500 pārbaudītām receptēm.

Lai iegūtu vēl vairāk ziņu, informāciju un receptes, reģistrējieties bezmaksas Earthy Delights e -pasta biļetens.


Piena un glutēnu nesaturoši kartupeļi

Mizoti kartupeļi ir hīts un tradicionāla Lieldienu vakariņu klasika. Šīs Piena un glutēnu nesaturoši kartupeļi ir krēmīgi un dekadenti. Tie ir izgatavoti no Yukon zelta kartupeļiem, karamelizētiem sīpoliem, dūmakainām garšvielām un mērces, kas pagatavota no Garbanzo pupiņu miltiem. Dūmakainā garša nāk no ideāla garšvielu maisījuma ar garšvielām pievienotu sāli, ķiploku pulveri, kurkumu, kūpinātu papriku un pipariem. Pēc tam, kad buljons ir izliets kartupeļiem un tie ir brūni un burbuļojoši, izrotājiet ar svaigiem pētersīļiem un pasniedziet. Neatkarīgi no tā, vai dodaties bez piena un bez lipekļa, tie noteikti iepriecinās jūsu Lieldienu vakariņu ēdienkarti.


25 finālisti #PureSouthNAChefContest

Apsveicam šos 25 pavārus un #8211 viņu gardie ēdieni palīdzēja viņiem iegūt vietu kā #PureSouthNAChefContest finālists! Katram no šiem pavāriem tagad ir iespēja būt vienam no mūsu 3 uzvarētājiem. Galvenās balvas ieguvējs par labāko kopējo darbu saņems 500 ASV dolāru skaidru naudu un visus izdevumus apmaksātu ceļojumu uz Jaunzēlandi 2021. gadā, lai no pirmavotiem redzētu, kur tiek audzēts neticamais Te Mana Lamb un Pure South Venison! Labākais Te Mana jēra ēdiens iegūs Kudu Grills Inferno paketi, bet Labākais brieža gaļas ēdiens - Nora Knives pasūtīto asmeni.

Ritiniet zemāk, lai pārbaudītu katru ierakstu, un pārbaudiet trešdien, lai redzētu, kuri 3 pavāri tiks pasludināti par mūsu uzvarētājiem!

Te Mana jēra gaļas grils / priežu rieksts un jāņogu kuskuss / Kabocha skvoša biezenis / konservēts citronu grieķu jogurts / ķirši / ķimenes kokogļu kraukšķīgi / zaļie zirnīši

Saldie kartupeļi, iesaiņoti brieža gaļas īsi spieķi / Panang karijs / Vistas tauki, cepti mazuļi dārzeņi / kraukšķīgi rīsi / Micro Shiso / ķiploku čipsi / marinēti Fresno pipari

Espresso-čili rīvēta brieža gaļas fileja / melleņu-portes Demi / Karolīnas rampas un kazas siera purpura rīsu putraimi / spināti / burkāni bērniem / Fiddlehead papardes / Muscadine glazētas rampas

Te Mana jēra plaukts, kas pagatavots no skotu viskija un fenheļa / jēra ievārījuma, kas gatavots no jēra taukiem, ķiršiem un ķiršu pipariem / grauzdētām ogām ar fenheli un savvaļas sparģeļiem

Jēra gaļa / Te Mana jēra statīvs ar citrona miziņu un zaļo garšaugu drupatu / piparmētru un gurķu želeja / morsas, kas pildītas ar zirņiem un piparmētru biezeni un egles padomi / purpursarkanie sparģeļu padomi / skūti rabarberi un violeti sparģeļi /
Lobīti rotājumi (maurloku ziedi, pavasara sīpolu ziedi un salds Cicely)

Koji konservēts Te Mana jēra plaukts / Angļu zirņi / Fiddleheads / Morels / Šarotes šalotes / Sunchoke biezenis / Pētersīļu eļļa / Egles padoms Jus

Sous Vide Jērs Barbacoa / Cepti cukini ar kūpinātu krēmu / Pipián Rojo / Marinēta Guacamole Purée / Saldēta Jalapeño Tumbleweed Tuile / Chicharrón / Foraged Desert Flowers

Kafija un vaniļa, apelsīns un sāls #8211 Viskijs / mīksti vārīta ola, kas marinēta Shoyu un viskijā / kaviārā / skūta kukurūza ar saulespuķu sēklām un karamelizētām šalotēm / mazuļu kukurūza un zemesrieksti, kas konservēti čili ķiploku eļļā⁠

Kafijas berzēta brieža gaļa / bekons, sautēts Radicchio / biešu biezenis / vārīts bumbieru sarkanvīna gastrīts

Brieža gaļas fileja / Apgrauzdētu garšaugu un kakao kraukšķu garoza / Mantojuma burkānu barjeras (biezenis, konfektes, augsne) / Koji konservēta rāce / Marinēta kazenes / Melno piparu garšviela / Garšaugu ziedi

Brieža gaļas mizas krepete ar Sujas kuiļa desu / “Hāngī ” Grauzdētas saknes un savvaļas dzinumi un dadzis / Savvaļas dzinumi un garšaugu emulsija

Te Mana jēra plaukts, kas pārklāts ar citronu balzama padomiem un timiāna ziediem / sparģeļiem / moreliem / olu dzeltenuma mērci, kas garšota ar jūras palmu un melnajiem ķiplokiem Shoyu / lazdu riekstu drupatas / Morels / sparģeļi Espuma / jēra gaļa, kas pabeigta ar Banyuls etiķi

Puravu pelnu pārklājums Te Mana jēra jostasvieta / mantojuma burkānu biezenis / šampanieša burkāns un garšaugu drupatas / mikro salāti / pienenes aromāta kartupeļi / jūras aļģu eļļa / biešu koraļļi / biešu gastrika / portseļa un apelsīnu ziedu pērles

Kūpināta kanēļa tīra dienvidu ar rokām izvēlēta brieža gaļas fileja / topinambūra biezenis / brūnā sviesta vijolītes / marinētas rampas / melnie ķiploki / zelta biešu gastriks

Zatar Crusted Te Mana jēra plaukts / Falafel / Feta Mousse / Marinēts sarkano sīpolu želeja / Gurķis / Seared Baby tomāti / Granātābols Redux / Garšaugu biezenis / Piparmētra / Ziedi

“Ronas ielejas jēra gaļa” un#8212 Te Mana Lmb Loin Sous Vide rozmarīna olīvu sviestā / plūmju biezenis / novecojis rabarberu etiķis / sarkanā Ixora emulsija / dižskābardis Ragu / marinētas jāņogas un rababs / garais Taizemes pipars un amp; Cassis Tuille

“Hārdvuds atlaists no Tunisijas austrumu Indijas Thali un#8221

Te Mana jēra kāja | atkauloti, iztīrīti, atkārtoti iesaiņoti, marinēti evoo, kurkuma, ingvers, čili un mīkstās garšvielas, vārīti uz kaula.

Marmora kartupeļi | vārīti oglēs čugunā ar kausētiem jēra taukiem, kas pilēti no kājas un karbonādes iepriekš, lauru lapu, kanēļa standziņu, kraukšķīgu sāli

Grilētas rampas Green Chutney | koriandrs, piparmētra, čili, zaļie ķiploki

Te Mana jēra gurnu karbonādes | marinēti pavasara sīpolos, zaļajos ķiplokos, ingverā, čili, kanēļa un lauru lapas Labneh, keema curry masala, sīki redīsi un pastiprināti to ziedi

Keema Karija Šaksuka | vārīti oglēs čugunā ar ingveru, pavasara sīpoliem, agrīno meiteņu tomātu, cukurzirņiem, zaļajiem ķiplokiem, Indijas zaļajiem čili, saimniecības olām

Naan | apslāpēts ar mirdzētu piparmētru, baziliku, koriandru, pipariem un ķiplokiem

Brieža gaļas fileja, kas pagatavota augļu Austrālijas olīveļļā un Kalifornijas līča laurā / svaigas Morel sēnes / grauzdēti pavasara sīpoli / melleņu un pavasara cūkgaļas mērce / egles padomi / Tasmānijas piparu ogu sāls

Brieža gaļa, kas pārklāta ar žāvētu Shiso / Koji rīsu espumu / Daši sautētu Daikon ar sēņu picu / ikru sviestu / brieža gaļu Rajioyaki ar brieža gaļu Katsuobushi / žāvētas saulespuķu ziedlapiņas

Bietes / Sezonas dārzeņi / Kurmis / Tomitillo Salsa / Kūpināts Te Mana Lamb Tomahawks / Maurloku ziedi / Lavandas ziedi / Mircogreens / Biešu Gnocchi / Butternut Squash Gnocchi / Pistācijas

Te Mana jēra plaukts, glazēts ar griķu miso / Morel, kas pildīts ar BBQ jēra saldo maizi / rampu Merguez / zirņi / ķiploku biezenis / jēra gabals sadalīts ar anšovu Garumu

“Vidējā Austrumu Dim Sum ” — Koka kūpinātas Te Mana jēra ribiņas ar Dukas garšvielām un svaigiem garšaugiem / Harisa glazēta Te Mana jēra gurnu daļa ar Shwarma marinētiem gurķiem / Te Mana jēra kakla žiroskops ar Ajiamarillo Labneh un marinēts sarkanais sīpols ar svaigu Naan maizi / Te Mana Lamb Kafta ar zaļo Harisu / Koka malkas Te Mana jēra karbonāde ar Zaatar garšvielām savvaļas pavasara dārzeņiem un Muhammaru / Kraukšķīga Te Mana jēra kotlete ar saldskābo aunazirnu garšu

Brieža gaļa / Sunchoke biezenis / karaļa trompetes / marinētas bietes / kadiķis un zīdkoka ogas / savvaļas ķiploki


Kas bija labākais, ko ēdi šajā nedēļas nogalē?

Ik pa laikam man patīk uzdot jums, lasītāj, kādu jautājumu. Un mans jautājums pēc šīs jaukās piemiņas dienas nedēļas nogales ir šāds: kas bija labākais, ko jūs ēdāt šajā nedēļas nogalē? Nē, nav 2. labākā lieta, LABĀKĀ lieta. Pastāsti mums par to, vai ne?

Dalīties ar šo:

98 komentāri

Krabju kūka pie tirgus galda. YUM.

Kūpināta laša cezara salāti.

Noslēpums? Es pats kūpināju lasi. Man * patīk * izmantot savu smēķētāju.

Mums bija kūpināta laša cezara salāti, kūpināta vista, grilēta vista ar tradicionālu bārbekjū mērci (tiem, kam nepatīk kūpināta) un grilēta kukurūza. Uzkoda bija kūpinātas itāļu desas ar iepriekš minēto bārbekjū mērci.

Labākajam, ko es ēdu šajā nedēļas nogalē, nebija nekāda sakara ar steikiem, kurus vakar grilējām. Tās bija melnās pupiņas un dzeltenie rīsi ar planšetēm, uz kurām es nokritu Versaļā pie La Cienega šeit, LA OMG. Maza nāves stila laime ar katru kodienu. Ja tikai viņiem ’d būtu virsū mana pieprasītā ola, cepta. Bet viesmīlis paskatījās uz mani tā, it kā es pieprasītu boulinga bumbu. Nu labi. Nākamreiz ņemšu līdzi savu.

Sestdien izgāju ēst uz savu dzimšanas dienu uz šo itāļu vietu, kuru es gribēju izmēģināt. Tas bija nojaukts labākais itāļu ēdiens, kāds man jebkad ir bijis, un es Ņujorkā un visā ASV esmu ēdis itāļu valodu. Tā es iedomājos Itāliju. Mans kungs, tas bija lieliski. Krabju ravioli, jēra karbonādes un penne ar tomātu mērci, kas garšoja daudz vairāk, nekā es zināju, ka tomātu mērce ir spējīga. Oho.

Pielāgots Anglo itāļu sīkums no Nigella Lawson .. (Ķirši!) Ar amaretto liķieri .. awesome …

Mani ķīniešu vistas salāti, iespējams. Tas ir cieši saistīts ar to un sarkano karija kartupeļu salātiem, ko pagatavoju svētdienas vakarā, un joprojām baudu gandrīz katru maltīti.

Tas ir saikne starp slaveno Nutella saldējuma recepti un maniem šī gada pirmajiem grilētajiem zobenzivju kebabiem, kas marinēti citronu sulā, Vorčesteršīrā, olīveļļā un sojas mērcē. Garšīgi!

Apbrīnojams burgers. Angus liellopa gaļa, Gorgonzola siers, bērnu spināti, sarkanais sīpols, speķis, majonēze. AMAZING.

Izvilkta cūkgaļas šķīvis ar apkaklēm, slaw un kukurūzas maizi Daddy D ’s Atlantā, nomazgāta ar aukstu alu. Svētlaime!

Es ēdu restorānā The Keg, un man bija visvairāk apbrīnojami dekadentā grilēta vista ar garnelēm un ķemmīšgliemenēm krēmveida kreolu sezonā un ķiploku kartupeļu biezeni. Un? pirmā labā glāze ledus tējas i ’ve bija Arizonā. jebkad.

Aizbraucu uz Blackbird Čikāgā un visapkārt ēda fantastisku ēdienu. Bet vislabākajai bija jābūt uzkodai, ko es ēdu, un zīdītājcūciņas komplektam ar svaigu hummu, mazuļu artišokiem, kas konservēti ar citronu un cūkgaļas mizām. Jā, es teicu cūkgaļas mizas.

Noliekot rokas, karstā šokolāde L.B. Burdick ’s Hārvarda laukumā.

Kā šķidrums varētu būt labākais, ko es ēdu visu nedēļas nogali? Ja jums ir jājautā, jūs to neesat izmēģinājis, lai gan tas noteikti ir labākais pasaulē. Viens no daudzajiem iemesliem ir tas, ka atdzesētie pārpalikumi atkal sacietēs līdz dievišķai putai līdzīgai konsistencei. Visbeidzot, karsta šokolāde, kurā varat iegrimt zobus.

Visa maltīte Periljā Griničā .. Jo īpaši dienas vaigi, kas bija brieža gaļa.

Šī bija mūsu piemiņas dienas nedēļas nogales virsotne, kas ietvēra bāra Americain un Craftsteak apmeklējumus

DJ ’s Boudain … grilēti, līdz korpuss ir kraukšķīgs, un#8230 ZOMG … debesis mēģenē un nopūta

burgeri uz grila piemiņas dienai un#8211 kečups, sinepes, salāti, tomāti, Čedaras, sezama bulciņa. klasisks amerikānis!

mana Sīrijas vīramāte mani ieveda arābu sievišķības zālēs. veselu pēcpusdienu mēs dalījāmies stāstos, gatavojot lielu partiju kibbe un#8211 kviešu mīklas, kas pildīta ar maltu gaļu un riekstiem. gardi!

Pēdējo 4 mēnešu laikā, iespējams, ēdot katru maltīti, mana bāra pētījuma izraisītā laika taupība lika man nopirkt sviestmaižu stiprinājumus, un vakar es pagatavoju visu laiku garšīgāko sviestmaizi. Pat labāk nekā mans mīļākais delikatese.

Kraukšķīga franču maize, grauzdēta, pilngraudu sinepes, īpaši ass Čedaras siers, sarkanā sīpola šķēles, tomātu šķēles, rukola, plānas prosciutto šķēles un grauzdētas tītara šķēle. Visi sasmalcināti un sagriezti uz pusēm. ĻOTI apmierinoši, jo īpaši tāpēc, ka manas nedēļas sviestmaizes galu galā izmaksās 1/3 no tā, ko es būtu samaksājusi deli – un es ‘m, atklājot, ka pusdienu steigā dodoties ārā, gaidot rindā utt. , patiesībā ir ilgāks laiks, nekā pusdienu gatavošana no nulles. (Joprojām neesmu sapratis, kā panākt, lai Whole Foods līnija pārvietotos ātrāk, tāpēc es ignorēju stundu, kas man nepieciešama, lai nedēļā veiktu pārtikas preču iepirkšanos).

Bet jā, es nevaru sagaidīt nākamās dienas un pusdienas apmēram 4 minūtes pēc sviestmaizes pabeigšanas :)


Rukola salāti ar speķi, frīsago un ceptām olām

Recepte pielāgota no Serēnas Vulfas pavārgrāmatas 'Dude Diet'.

Sastāvdaļas

  • 4 stips Sunshine Harvest Farm bekons
  • 5 unces arugula no Prairie Hollow Farm
  • 1 Oucne (aptuveni 1/4 tase) skūts Friesago siers no Shepherd ’s Way Farm vai cita vecuma siers
  • 1 tējkarote olīveļļas
  • 2 lielas olas no Sunshine Harvest Farm
  • Svaigi malti melnie pipari

Mērcei

  • 3 ēdamkarotes maltas šalotes, rampas, zaļie sīpoli vai sīpoli
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas
  • 1 ēdamkarote šerija vai baltvīna etiķa
  • 2 tējkarotes Dižonas stila sinepes
  • 1/4 tējkarotes medus no Ames saimniecības

Instrukcijas

Apcep speķi vai pancetta līdz kraukšķīgai. Drupināt lielos gabalos.

Kamēr gaļa kraukšķ, lielā bļodā sakuļ visas mērcei nepieciešamās sastāvdaļas. Pievienojiet rukolu bļodā (tas šķitīs par daudz, bet mērcē tas izzudīs). Pievienojiet sieru un drupinātu gaļu un samaisiet, lai pārklātu. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz sāls. Sadaliet salātus starp divām plāksnēm vai bļodiņām.

Sildiet olīveļļu nelipīgā pannā uz vidējas uguns. Kad eļļa ir karsta un mirdzoša (bet nesmēķē!), Uzmanīgi iesitiet olas pannā, atstājot starp tām nelielu atstarpi. Pagatavojiet 3 līdz 4 minūtes vai līdz baltumi ir tikko sacietējuši., Bet dzeltenumi ir šķidri. Ja baltumi neiestājas, pārklājiet pēdējo vai divas minūtes.

Katram salātam virsū liek ceptu olu un pasniedz ar lielu daudzumu svaigi saplaisājušu maltu piparu.

Recepte pielāgota no Serēnas Volfas un#8216s un#8216Dude Diet ’ pavārgrāmatas.


Sagatavošana

1. darbība

Uzvāra nelielu katliņu ar sālītu ūdeni. Uzmanīgi pievieno olas. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un vāra olas 10 minūtes. Nosusiniet un pārnesiet bļodā ar ledus ūdeni, ļaujiet sēdēt, līdz tas ir pietiekami atdzisis. Mizas.

2. solis

Tikmēr sakuļ majonēzi, selerijas, gardumus, ķemmīšgliemenes, sinepes, 2 tējk. pētersīļus un 2 svītras karstu mērci vidējā traukā, pievienojot sāli un piparus.

3. solis

Sagrieziet olas uz pusēm. Ielieciet dzeltenumus majonēzes maisījumā un ielieciet baltumus uz šķīvja. Viegli samaisiet dzeltenumus mērces sezonā ar sāli un pipariem. Izmantojot 2 dakšiņas, piepildiet olu pusītes ar dzeltenumu maisījumu.

4. solis

Virsū olas ar pipariem un vēl pētersīļiem un pasniedz ar karstu mērci.

5. solis

Darīt uz priekšu: Olas var pagatavot 1 dienu uz priekšu. Pārklājiet un atdzesējiet olu baltumus un pildījumu atsevišķi aizpildiet tieši pirms pasniegšanas.

Kā jūs vērtētu “lielākās” velnētās olas?

Šī ir gandrīz precīza recepte (mamma un#x27), ko esmu izmantojis gadiem ilgi, atskaitot seleriju.

uz Anonīmo Mineapolē-JŪS IZMETĀT PERFEKTI LABI CIETI VĀRTAS OLAS, JO JUMS TIKA RADĪTS RECEPTĒ? tu esi RIEKTI? tie nebija 't *salauzti *, vai ne? mēs esam pārāk ērti paēduši, ja sliktu iemeslu dēļ izmetam labu pārtiku.

Ja es būtu mazliet vairāk domājis par sastāvdaļu sarakstu, es droši vien būtu sapratis, ka šīs olas būtībā garšos pēc pārtikas veikala kartupeļu salātiem, kas ir tieši tas, kas garšo. Tās ir pirmā lieta, ko esmu pagatavojusi no BA receptes, kas man vispār nepatika. Es galu galā izmetu tonnu no tiem, jo ​​es vienkārši nevarēju tos ēst. Es noteikti tos neieteiktu.


Mīļākās rampas receptes

dzelzs panna
4 vai 5 lieli kartupeļi, sagriezti kubiņos
1 mārciņa bekona
1 1/2 lb rampas, notīrītas un sagrieztas
6 olas (pēc izvēles)
sāls un pipari pēc garšas

  1. Pannā apcep speķi.
  2. Izņem no pannas un noliek malā.
  3. Ielieciet sagrieztus kartupeļus bekona taukos un ļaujiet apcepties 3 līdz 4 minūtes.
  4. Pievienojiet sagrieztas rampas un turpiniet cepšanu, līdz kartupeļi ir labi gatavi.
  5. Uzlieciet kartupeļiem virsū iepriekš ceptu speķi un uzbrauktuvēs ļaujiet ievilkties apmēram 2 minūtes.

Ja vēlaties pievienot olu kulteni, pievienojiet to pēc kartupeļu izgatavošanas un pirms bekona pievienošanas.

  1. Pannā cep desu, maisot, kamēr tā cepas.
  2. Sakuļ olas, pievieno pienu un noliek malā.
  3. Lielā cepšanas traukā kārtojiet kartupeļus, desu un sasmalcinātas rampas.
  4. Pārlej maisījumu virs slāņiem ar olu un pienu.
  5. Virsū uzber rīvētu sieru.
  6. Cep 350 grādos, līdz kartupeļi ir mīksti.

Brokastis kalnos

sloksnes svītrainu gaļu
4 vidēji kartupeļi
12 rampas, sasmalcinātas
8 olas

  1. Cepiet gaļu, līdz visi tauki ir izkausēti.
  2. Noņemiet gaļu.
  3. Cepiet ļoti plānus sagrieztus kartupeļus taukos, līdz tie ir gatavi.
  4. Pievienojiet rampas, vāriet 2 minūtes vidējā siltumā.
  5. Cepšanas laikā labi samaisa.
  6. Kartupeļus un rampas pārlej ar olām.
  7. Maisiet, līdz ola ir gatava.

Ramp Tee krekls, ko veidojis vietējais mākslinieks Patriks Bredfords. Visi (gandrīz) kalnos un mūsu lieliskie apmeklētāji zina un mīl RAMPS! Tagad ļaujiet pasaulei zināt, ka jūs viņus mīlat ar šo lielisko pilnkrāsu tee kreklu. Tikai 15,00 USD plus 3,00 USD piegāde un apstrāde ārpus Burnsville, NC. Vienkārši norādiet izmēru pieaugušo vai bērnu kreklos.


Vistas spārniņi ar karameļu zivju mērci Lucky Cat Ramen

Gaidot savu vīru Džastinā Ņūorleānā, šefpavāra Džastina Devilljē jauno franču krūšturi Šartres ielā, es pasūtu vīnu un austeres en perseillade, gaidot austeres uz pusapvalka, saģērbušās. Tā vietā ierodas čuguna kasolete, un, kad es paceļu vāku, vārītas austeres svilpo aromātiskā sviesta mērcē. Es iemērcu maizes garozā un ieelpoju sālījumu, sviestu, ķiplokus un sāli. Tajā brīdī es uzskatu, ka austeres un maize ir sūtītas debesīs.

Es nevaru neatminēties Justīnes austeres, atceroties šī gada svarīgākos ēdienus: panko garozā sarīvēta karija bumbiņa, kas pildīta ar pipariem, baziliku un vistu gailī Rooster & amp the Pig Palm Springsā, Taivānas cepta vista āra apstākļos Smorgasburgā LA un nelielās apkaimes ēstuvēs netālu no Brodvejas Ņujorkā - Peru cepta vistas gaļa ar zaļo čili mērci.

Bet pagaidi. Šis ikgadējais atskats uz ēšanu ir paredzēts Memfisa žurnāls City Guide, un mans top 10 ēdienu saraksts ir oda, tā sakot, manam iecienītākajam ēdienam mājās. Interesanti, ka, sastādot savu sarakstu, izsmalcināto ēdienu atstāju uz citām pilsētām. Memfisā es dodu priekšroku sezonas produktiem, piemēram, perfektam Džordžijas persikam, ērtām garšām, piemēram, grilētam sieram, un vieglai Āzijas virtuves ēdiena gatavošanai. Nūdeles un kimči, kāds?

Kukurūzas maize ar rampām un zaļajiem ķiplokiem Hog & amp; Hominy

Savvaļas rampas, pavasara nenotveramie sīpoli, ir garšīgi, bet gaistoši. Neuztraucieties, sacīja Hog & amp; Hominy pavāri, kuri grauzdēja un konservēja pavasara rampas restorāna vasaras sākuma kukurūzas maizei. Dienvidkarolīnas Geechie Boy Farm rampas, zaļie ķiploki, sorgo un kukurūzas milti veido mīklu, kas tiek cepta, ātri sacepta un pārklāta ar kultivētu sviestu. Kraukšķīga no ārpuses, bet vidū joprojām mitra, kukurūzas maize ir neatvairāms pavadonis jebkuram restorāna proteīna vai veģetācijas šķīvim. Diemžēl restorāna rampu piedāvājums ir ierobežots, taču nākamā kukurūzas maizes iterācija izklausās vienlīdz labi: laima, Pecorino, svaiga kukurūza, grauzdēti jalapeños un dehidrēti Kalabrijas čili, kas sajaukti kopā ar to pašu kukurūzas miltu bāzi.

Pretendents: Sviesta pupiņas ar pancetta, maitake sēnēm un panna gratte

707 V. Brookhaven Circle, (901-207-7396)



Komentāri:

  1. Edrigu

    Oho, emuāru lasa liels apmeklētāju skaits.

  2. Eason

    Es saprotu šo jautājumu. Gatavs palīdzēt.

  3. Geraghty

    I totally agree with you.

  4. Maurice

    Šī ziņa ir lieliska))), man patīk :)

  5. Grosho

    According to mine, it's not the best option

  6. Griffith

    Tiesa, šī informācija ir jautra

  7. Egesa

    I congratulate, your idea is brilliant

  8. Jameson

    Jums nav taisnība. Es ierosinu to apspriest. Nosūtiet man e -pastu PM.



Uzrakstiet ziņojumu