Jaunas receptes

Pavasara sukota

Pavasara sukota


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Pavasara sukotašs ar kukurūzas, burkānu, šķiņķa, pavasara sīpolu un fava pupiņu sajaukumu.

Fotogrāfijas kredīts: Elise Bauer

“Sufferin” sukota!

Paceliet roku, ja esat uzaudzis kopā ar Looney Tunes sestdienas rītos. Es domāju, ka šajās dienās ir vairāk cilvēku, kas pazīst kaķa Silvestra bieži izrunāto izsaukumu, nekā ir tie, kas patiešām ir izmēģinājuši šo ēdienu.

Ja jūs neesat pazīstams ar sukotašu, saskaņā ar Betijas Fussellas stāstu par kukurūzu vārds “sukota” ir atvasināts no Narragansett indiešu vārda “vārīti kukurūzas kodoli”. Un patiešām kukurūza ir šī ēdiena galvenā sastāvdaļa. Parasti sukota ir kukurūzas un limas pupiņu kombinācija.

Bet, ja jūs gatavojat to vēlā pavasarī, kad tirgū nāk pirmā kukurūza un tiek pārdotas svaigas fava pupiņas, varat pagatavot šīs klasiskās receptes pavasara versiju, kas ir šausmīga.

Mēs nolēmām pagatavot sirsnīgu sukotas versiju ar šķēlēs sagrieztu šķiņķi un pievienot Vidusjūras stila pieskārienu, izmantojot olīveļļu un nedaudz citrona. Piparmētra ēdienam piešķir spilgtu garšu. Šajā receptē mēs izmantojām svaigu kukurūzu, bet jūs varētu izmantot saldētu kukurūzu.

Fava pupiņas ir pieejamas daudzos lauksaimnieku tirgos vai augstākās klases lielveikalos. To apstrāde prasa zināmu darbu, bet tas ir tā vērts. Ja fava pupiņas nav pieejamas, varat izmantot zirņus, lai paliktu pie pavasara tēmas, vai izmantot limas pupiņas, lai iegūtu tradicionālāku pieeju.

Vai es minēju, cik tas ir labi? Tici man, tas ir labi. Tas ir viens no ēdieniem “jums vajadzētu to pagatavot”. Es praktiski apēdu visu partiju.

Pavasara sukotas recepte

Sastāvdaļas

  • 4-5 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 2 tases sasmalcinātas un lobītas fava pupiņas* (var aizstāt svaigas vai saldētas limas pupiņas vai zirņus)
  • 2 glāzes kukurūzas (svaigas vai saldētas)
  • 2 tases šķēlēs sagrieztu šķiņķi (pārbaudiet, vai šķiņķa sastāvdaļas nesatur lipekli, ja gatavojat bez lipekļa)
  • 2 kubiņos sagriezti burkāni
  • 2-3 sasmalcināti pavasara sīpoli
  • 2 ēdamkarotes sasmalcinātu piparmētru vai pētersīļus
  • Citrona sula
  • Sāls pēc garšas

* Lai iegūtu 2 tases lobītas fava pupiņas, sāciet ar 3 lbs veselām fava pupiņām. Strādājot virs lielas bļodas, noņemiet ārējo apvalku, saliekot pāksti pie vienas no pupiņām, saplaisājot pāksti un pēc tam ar pirkstiem saspiežot pupiņu, lai to iešautu bļodā. Kad esat piepildījis bļodu, paņemiet pupiņas un vāriet tās sālsūdenī 5 minūtes. Šokējiet tos ledus ūdenī, lai saglabātu spilgti zaļo krāsu. Pēc tam noņemiet pupiņu ārējo mizu.

Metode

1 Apcep burkānus un šķiņķi: Sildiet olīveļļu uz vidējas un lielas uguns lielā sautētā pannā-pietiekami lielā, lai turētu visus dārzeņus un šķiņķi. Pievienojiet šķiņķi un burkānus un ik pa laikam apmaisot sautējiet, līdz šķiņķis sāk brūnēt, apmēram 5 minūtes.

2 Pievienojiet kukurūzu un pavasara sīpolus un mētāties, lai apvienotu. Sautē vēl 2 minūtes.

3 Pievienojiet fava pupiņas, kas jau ir blanšēti, un vāra vēl vienu minūti. Izslēdziet uguni un pievienojiet citrona sulu un nobaudiet sāli. Jums, iespējams, nevajadzēs, jo šķiņķis ir sāļš. Pārklājiet katlu ar vāku un ļaujiet tam nostāvēties 2 minūtes, lai tvaicētu.

4 Lai pasniegtu, iemet piparmētru un pasniedz karstu vai istabas temperatūrā.

Sveiki! Visi fotoattēli un saturs ir aizsargāti ar autortiesībām. Lūdzu, neizmantojiet mūsu fotogrāfijas bez iepriekšējas rakstiskas atļaujas. Paldies!


Lauku mājas sukota recepte

Es domāju, ka “ģimenes atkalapvienošanās un#8221 izklausās labāk, vai ne?

Es dalos ar ēdienu, ko paņēmu pagājušajā gadā un#8230.

Itāļu stila lauku māja Sukotašs

Ikdienas mājas itāļu stila lauku mājas sukota

Es nāku no garas pasakainu dienvidu pavāru rindas.

Mana vecmāmiņa un mamma man mācīja visu, ko zināja.

Katrs ģimenes loceklis ir pazīstams ar kādu konkrētu

recepte, ko viņi ir gaidījuši un gaidījuši.

Mana vecmāmiņa vienmēr gatavoja savu slaveno mājās gatavoto

Vistas salāti, starp daudziem ēdieniem.

Mana mamma ir kollas karaliene un

oficiālais banānu pudinga eksperts.

Ikdienas mājas itāļu stila lauku mājas sukota

Mana tante ir pazīstama ar kukurūzas pudiņu.

Cita tante gatavo labāko ceptu vistu.

Man ir onkulis, kurš vienmēr atved

Un tad ….ir Verna Lī.

Ikdienas mājas itāļu stila lauku mājas sukota

Jūs nekad nezināt, ko gaidīt no Vernas Lī.

Labākais veids, kā viņu aprakstīt, ir iedomāties kādu

ar smagu ADD – virtuvē.

pārliecinieties, ka viņas ēdieni sākas ar labiem nodomiem un#8211

un sastāvdaļas – bet kaut kur pa ceļam viņa

pievieno katastrofas sastāvdaļu “Verna Lee ”

no turienes viss iet uz leju.

Ikdienas mājas itāļu stila lauku mājas sukota

Viņas ēdienu nosaukumi vienmēr izklausās

sautējams katls ar dažādām sastāvdaļām.

Pagājušajā gadā un#8211 viņa lepni pasludināja savu ēdienu

“Vistas, Boloņas, zaļo zirņu kastrolis un#8221 būt

Un viņa nebija laimīga līdz katram cilvēkam

bija to izmēģinājis. Pat ja viņai būtu jāpiespiež tevi pabarot.

Tad tev vajadzēja viņai pateikt, cik pārsteidzoši tas garšoja,

pat ja jūs censtos neriet.

Ikdienas mājas itāļu stila lauku mājas sukota

Pagājušajā gadā es gatavoju šo itāļu stila lauku māju Succotash

un pievienoja vārītu un atdzesētu siera tortelīni.

(brīnišķīgs izdevums, starp citu)

Verna Lī jautāja, kāds ir mans ēdiens.

“Tā ir#8217 itāļu stila lauku māja Succotash, Verna Lee. ”

“Eye-tal-yun? Viņi ēd limu pupiņas Eye-talia? ”

“I ’m es neesmu pārliecināts par limu pupiņām, bet es esmu pārliecināts, ka tās

“Hmmm … ” viņa teica, apšaubāmi to izskatot.

(Es neatceros, ka Verna Lī kādreiz kādam būtu kaut ko teikusi

“Nu, es nezinu, kas tur viss ir, ”

“Nu, ” es paskaidroju, un#8220Tā ir#8217 pamata dienvidu Sukotaša

ar dažām izmaiņām un dažām papildu sastāvdaļām

piemēram, artišoka sirdis un fetas siers. ”

Ikdienas mājas itāļu stila lauku mājas sukota

“F-E-T-A siers, ” es lēnām teicu.

“Nekad neesmu par to dzirdējusi, ” viņa diezgan augstprātīgi sacīja un piebilda:

“Es nezinu par nevienu Fatta sieru, bet es zinātu

ir pievienojuši ananāsus un Boloņu. ”

“Paldies, Verna Lī. Es to mēģināšu nākamreiz. ”

Ikdienas mājas itāļu stila lauku mājas sukota

Mēs visi ar nepacietību vēlamies redzēt kulinārijas prieku

Šogad atnes Verna Lī. -D

Es esmu tik laimīgs, ka šodien varu pievienoties piecām citām dāmām

Lauku māja piektdien.

Es zinu, ka jums patiks tas, kas ir šīm brīnišķīgajām dāmām

lai dalītos šajā pasākumā. Lūdzu, noklikšķiniet, lai apmeklētu

Es gribēju dalīties ar pārsteidzošu jaunu priekšmetu, kas mēs bijām

visi ir apdāvināti ar šī mēneša un#8217 notikumu.

Mums katram bija jāizvēlas skaists produkts

smalki, ar rokām darināti virtuves piederumi.

Izcilas lāpstiņas no Poldera un#8217 gadu vecā pasaules tirgus

Pienāca mana paka, un es tajā uzreiz saplēšos.

Man ir kaislība un mīlas dēka par visu koka karotēm

veidi. Tāpēc iedomājieties manu prieku, kad ieraudzīju šo …

Ķiršu cepumu lāpstiņa no Poldera un#8217 gadu vecā pasaules tirgus

Es izvēlējos cepumu lāpstiņu, kas izgatavota no ķirša.

Es neesmu liels cepējs, tāpēc jūs, iespējams, domājat

kāpēc es izvēlējos Cepumu lāpstiņu.

Es domāju, ka tam būs tik daudz pielietojumu, daudz vairāk

nekā cepumi. Man arī patika, cik tas bija skaisti.

Cepumu lāpstiņa ķiršā, ko veidojis Polderis un#8217 gadu vecā pasaules tirgus

Poulder ’s Old World Market piedāvā 35% atlaidi visiem komplektiem

un kolekcijas līdz maija beigām.

(Lūdzu, pārbaudiet citus iepriekš minētos emuārus

redzēt, kādu vienumu viņi izvēlējās un parāda.)

BET, man ir arvien lielāks pārsteigums.

Polder ’s dāvina a Dāvanu karte 350 ASV dolāru apmērā.

Vai varat tam noticēt? Cik apbrīnojami dāsni, vai ne?

Lai uzvarētu, izmantojiet zemāk esošo Rafflecopter logrīku.

Man bija jādalās ar jums vēl vienā lietā.

Mans jaunākais atradums no Marshall ’s.

Es nebiju plānojis tos iegādāties, bet, kad ieraudzīju, es

zināja, ka manā virtuvē viņiem vajadzīga goda vieta.

Mani jaunākie sāls un piparu pagrabi.

Es vienkārši dievinu zaru mazu vistu virs koka vākiem.

Un man patīk, ka tajos ir daudz sāls un piparu

plaša atvere, lai es varētu satvert “pinch ” vai “dash. ”


Cherokee stila sukota

Šis vienkāršais un barojošais pupiņu un kukurūzas sautējums sākotnēji ir indiāņu ēdiens. Succotash nāk no indiešu vārda, kas nozīmē kukurūzu. Tagad tas ir štāpeļšķiedrām daudzās Ziemeļamerikas vietās un ir populārs arī Dienvidamerikā.

Oriģinālais ēdiens ir izgatavots no lima pupiņām, bet to var pagatavot arī ar kaltētām pupiņām.

Savā receptē esmu izmantojis melnās pupiņas. Kukurūza vienmēr tiek izmantota. Jebkurā gadījumā šim sautējumam ir daudz variāciju, no kurām dažas ietver pat liellopu gaļu, cūkgaļu vai vistu.

tas var būt sānu ēdiens, starteris, veģetārais pamatēdiens vai pat salāti.

Sastāvdaļas

  • 2 tases Limas, nieres vai melnās pupiņas, pagatavotas iepriekš
  • 2 tases kukurūzas, vārītas
  • 1 glāze julienned paprikas, 3 krāsas, ja pieejamas
  • 1 liels sīpols, sasmalcināts
  • 3 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
  • 1 svaigs tomāts, smalki sagriezts kubiņos
  • 2 vai 3 ēdamkarotes olīveļļas
  • 2 zariņi svaiga timiāna un 2 sīpolu kātiņi, smalki sagriezti
  • 1/2 tējk melnie pipari un 1 šķipsniņa čili pulvera (pēc izvēles)
  • Sāls, pēc garšas

Metode

1. darbība

Pannā uzkarsē olīveļļu, tad pievieno ķiplokus un sīpolus. Kad sīpols ir nedaudz iekrāsojies, pievienojiet papriku un tomātu, kam seko kukurūza un pupiņas.

2. solis

Pievienojiet garšaugus un garšvielas, samaisiet un apcepiet uz lēnas uguns, līdz viss ir labi pagatavots un apvienots. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā.


Krēmveida dienvidu sukota

Succotash ir daudz populārāks dienvidos, lai gan šis vārds nāk no ziemeļu pamatiedzīvotājiem. Vārds cēlies no vārda Narragansett msickquatash, kas nozīmē "ēdiens no vārītas vai sautētas kukurūzas".

Tipisks klasisks sukotash satur kukurūzu un limu pupiņas. Tieši pirms ēdiena gatavošanas pievieno sviestu kopā ar pienu vai krējumu.

Noklikšķiniet uz Atskaņot, lai redzētu šo krēmveida sukotas recepti

Šī limu pupiņu un kukurūzas sukota ir krēmveida svaigu un saldētu dārzeņu maisījums ar biezu krējumu un papildu garšvielām. Šajā versijā sviestu izmanto sīpolu un paprikas sautēšanai, bet ēdienā bieži tiek izmantota sāls cūkgaļa, cūkgaļas vēders vai speķis. Jūtieties brīvi pagatavot kādu speķi vai kubiņos sagrieztu cūkgaļu un šajos taukos pagatavot sīpolus, nevis sviestu. Pievienojiet kraukšķīgus speķi vai sāls cūkgaļas gabaliņus sukotašam kā rotājumu. Daži citi dārzeņi, kas bieži sastopami sukotašā, ir sagrieztas svaigas okra, pimentos, sagrieztas zaļās pupiņas vai cita veida vārītas pupiņas.

Ēdiens ir lielisks garnīrs, kas ir pietiekami īpašs svētku mielastam, tomēr pietiekami viegli salabojams un pasniedzams jebkurā nedēļas dienā. Šī recepte ir dāsna partija, kas ir pietiekama 6 cilvēkiem, un to var viegli palielināt ballītei vai potluck.


Receptes kopsavilkums

  • 1/4 tase olīveļļas
  • 3 ēdamkarotes nesālīta sviesta
  • 2 ķiploka daiviņas, smalki sagrieztas
  • 1 vidējs sīpols, sagriezts 1/4 collu kauliņos
  • 2 vidēji sarkani bulgāru pipari, sēklas, deveined un sagriezti 1/4 collu kauliņos
  • 2 vidēji cukini, iesēti un sagriezti 1/4 collu kauliņos
  • 2 10 unces iepakojumi saldētas limu pupiņas, noskalotas zem silta tekoša ūdens un nosusinātas
  • 3 tases svaigu vai saldētu kukurūzas kodolu (4 ausis)
  • Rupju sāli un svaigi maltus piparus
  • 1 ēdamkarote rupji sasmalcinātas svaigas salvijas
  • 1 ēdamkarote novāktas svaigas timiāna lapas

Lielā pannā uz vidējas un augstas uguns sakarsē eļļu un sviestu. Pievienojiet ķiplokus un sīpolus, līdz tie kļūst caurspīdīgi, apmēram 4 minūtes. Pievienojiet papriku, cukīni, limas pupiņas un kukurūzu. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir mīksti, apmēram 10 minūtes. Iemaisa garšaugus un pasniedz.


Receptes kopsavilkums

  • 2 tases svaigas limas pupiņas
  • ½ mazs dzeltens sīpols
  • 4 svaigi timiāna zariņi
  • 1 ķiploka daiviņa
  • 3 nevārītas bekona šķēles
  • 1 vidēja izmēra saldais sīpols, sasmalcināts
  • 3 tases svaigu kukurūzas kodolu (apmēram 6 ausis)
  • 1 punkts ķiršu tomāti, uz pusēm
  • 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
  • 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
  • 1 ½ ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas dilles
  • 1 ½ ēdamkarotes sasmalcinātu svaigu maurloku

Pirmās 4 sastāvdaļas un ūdeni uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai katliņā uz vidējas un augstas uguns, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un vāra uz lēnas uguns, laiku pa laikam maisot, 20 minūtes vai līdz pupiņas ir mīkstas. Nosusiniet pupiņas, rezervējot 3/4 glāzes vārīšanas šķidruma. Izmetiet dzelteno sīpolu, timiānu un ķiplokus.

Pagatavojiet bekonu lielā pannā uz vidējas uguns 7 minūtes vai līdz kraukšķīgai, vienu reizi pagriežot. Noņemiet bekonu, rezervējot 2 ēd.k. pilieni pannā. Iztukšojiet bekonu uz papīra dvieļiem un sasmalciniet.

Sautējiet un sasmalciniet sasmalcinātu saldo sīpolu karstā pilieniņā vidēji augstā siltumā 5 minūtes. Iemaisa kukurūzu un vāra, bieži maisot, 6 minūtes vai līdz kukurūza ir mīksta. Iemaisa tomātus, vārītas limu pupiņas un 3/4 glāzes rezervēta ēdiena gatavošanas šķidruma, laiku pa laikam maisot, 5 minūtes. Iemaisa sviestu un nākamās 3 sastāvdaļas. Garšojiet ar sāli un pipariem. Pārkaisa ar drupinātu speķi.


Pavasara sukotas - receptes

Pateicoties manai ārkārtīgi talantīgajai draudzenei Sūzannai, šeit viss izskatīsies daudz savādāk (un labāk!). Viņa ir uzņēmusi dažas satriecošas fotogrāfijas un izstrādā arī funkcionālāku veidni. Tagad par nokavēto ierakstu:

Man vispār patīk iet uz pārtikas preču veikalu. Man patīk klīst pa ejām, izvēlēties tieši to, kas man nepieciešams, un iepazīties ar jauniem un aizraujošiem produktiem, kas iekrīt acīs. Bet dažreiz? Dažreiz pārtikas preču veikalā rodas vēlme raudāt. Kad savā parastajā tirgū nevaru atrast kaut ko tādu, kas man patiešām ir vajadzīgs (lasi: gribu), es kļūstu par satriecošu, čaklu bērnu. Kad nevaru atrast to, ko vēlos, a otrais pārtikas veikals? Nu, es kļūstu dusmīgs.


Mana dusmu avots? Fava pupiņas un to trūkums Ziemeļnoksvilā. Esmu gandrīz pārliecināts, ka The Fresh Market vai varbūt pat Earth Fare ir mazie velni, taču es steidzos un nebija laika braukt pa pilsētu. Un tā, man nācās samierināties ar Limas pupiņām. Limas pupiņas! Es biju izmisis.

Par laimi, citi dārzeņi, kas veltīti pavasara garšām, bija kraukšķīgi un perfekti, un gandrīz kompensēja vilšanos Limasā. Nākamreiz es tos vienkārši atstāšu, ja nevaru atrast favas. "Bruschetta" ir vienkārši sirdi plosoši vienkārša un garšīga, it īpaši uz svaigas briošas šķēles. Šī dārzeņu smagā plāksne padara to par perfektu kandidātu SweetNick ARF/5-A-Day iknedēļas pasākumam, tāpēc pārbaudiet to otrdien, lai uzzinātu veselīgas receptes.


Pavasara sukota
pielāgots no Martas Stjuartes Healthy Quick Cook
kalpo 3-4

1 mazs sarkans pipars, sasmalcināts
.5 glāzes fava pupiņas (apmēram 10 pākstis)
2 kukurūzas ausis, kodoli nogriezti
1 šalotes, sasmalcinātas
.5 angļu gurķis, sagriezts pusmēnesī
olīvju eļļa
jūras sāls
svaigi malti pipari
svaiga estragona, sasmalcināta

Uzkarsējiet nedaudz olīveļļas lielā, nelīpošā pannā uz vidēji zemas uguns. Pievienojiet šalotes sīpolu un vāra 3-4 minūtes, līdz tas ir mīksts, bet ne brūns. Paaugstiniet uguni līdz vidējai, pievienojiet kukurūzu, piparus, pupiņas un gurķi, sautējiet 5 minūtes. Apkaisa ar sāli un pipariem un iemaisa estragonu. Pagatavojiet vēl 1–2 minūtes, līdz sasniegsiet vēlamo gatavību (dažiem cilvēkiem patīk kraukšķīgākas lietas nekā citiem). Pasniedziet siltu, aukstu vai istabas temperatūrā.


Ķiršu tomātu Bruschetta
kalpo 2
2 šķēles brioša
sauja mazu ķiršu tomātu, uz pusēm
olīvju eļļa
jūras sāls
svaigi malti pipari
kazas siers drupinās*
svaigs baziliks

*Krisam, kurš nav kazas siera entuziasts, es izmantoju rīvētu parmezānu.

Ielieciet uz pusēm sagrieztus tomātus ar olīveļļu un kārtīgi apkaisa ar sāli un pipariem. Atlikt malā.


Grauzdējiet briošas līdz zeltainai un kraukšķīgai. Nekavējoties sasmalciniet kazas sieru virs siltās maizes, ļaujiet nostāvēties 30 sekundes. Tagad nedaudz mīkstināto sieru izklājiet, lai tas pieķertos grauzdiņam, pēc tam pārklājiet ar tomātu maisījumu. Virsū pārkaisa svaiga bazilika šifonādi un pasniedz. Tas ir brīnišķīgi arī ar nelieliem salātiem kā vieglas pusdienas.


Es pasniedzu šīs jaukās puses ar citronu grauzdētu foreli, recepte nākamā ierakstā. Pavasaris beidzot ir klāt, cilvēki, ir pienācis laiks svinēt!


Receptes kopsavilkums

  • 2 tases svaiga lobīta sviesta vai lima pupiņas
  • Košera sāls
  • 2 lielas ausis svaiga kukurūza (apmēram 2 tases)
  • 2 ēdamkarotes nesālīta sviesta
  • Svaigi malti melnie pipari
  • ¼ glāzes krējuma
  • ¼ glāzes maltas lauku šķiņķa

Ievietojiet sviesta pupiņas lielā katliņā. Pārklāj ar ūdeni, pievieno apmēram 1 tējkaroti košera sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Noslaukiet virsmu, līdz tā kļūst skaidra. Pavārs, daļēji pārklāts, 30 līdz 40 minūtes, līdz tas ir mīksts. Pupiņas izkāš sietiņā. Atlikt malā.

Shuck kukurūza. Izmantojot tīru frotē auduma virtuves dvieli, maigi berzējiet kukurūzu, lai noņemtu zīdu. Izmantojot asu nazi, no vālītēm izgrieziet kukurūzas kodolus.

Lielā pannā sakarsē sviestu uz vidējas un augstas uguns, līdz tas izkusis un puto. Pievienojiet kukurūzu. Viegli apkaisa ar sāli un pipariem, maisot, lai kukurūza ieziestos ar sviestu. Pagatavojiet 1 līdz 2 minūtes. Pievienojiet pupiņas. Viegli garšojiet ar sāli un pipariem. Pagatavojiet vēl 1 minūti, uzmanoties, lai nepārvārītu kukurūzu un pupiņas.

Pievienojiet krējumu un šķiņķi. Gatavojiet tikai līdz uzkarsēšanai un nedaudz samazināšanai. Sezona pēc garšas. Padara 8 (1/2 tase) porcijas.

Ja svaigas pupiņas nav pieejamas, nomainiet 2 tases saldētas mazuļa lima pupiņas. Pagatavojiet pupiņas saskaņā ar iepakojuma norādījumiem.


Ļoti garš brauciens uz leju 95 Sukotash

(Liza Kliforda, šefpavārs/partneris, Dunharrow Concepts, Ričmonda, Virdžīnija)

Kliffordas iecienītākajā sukotaša receptē ir apvienotas garšas no dažādiem austrumu piekrastes apgabaliem (līdz ar to nosaukumā ir atsauce uz Interstate 95, kas sākas no Maiami, Floridas līdz ASV un Kanādas robežai Meinā. “Lai gan šobrīd izveidotā [sukotasa] versija ir ietekmēta līdz brīdim, kad esmu Ričmondā (un gardos Hannoveres apgabala tomātos), es joprojām katru augustu sekoju līdzi svaigām dzērveņu pupiņām [parastai Jaunanglijas produkcijai], ”Kliforda stāsta par savu ģeogrāfiski hibrīda sukotaska recepti.

Sastāvdaļas:

  • Kodoli no 6 saldās kukurūzas ausīm
  • 1 vidēji salds sīpols, julienned
  • 6 ķiploka daiviņas, maltas
  • 8 ēdamkarotes sviesta (viena nūja)
  • 6 unces sāls cūkgaļa (Klifords saka, ka “darbojas arī gabaliņš bekona bekona”)
  • 2 mārciņas svaigu dzērveņu pupiņu (Klifords saka, ka “derēs jebkuras svaigas pupiņu čaumalas, un konservētas derēs šķipsniņā”)
  • 2 glāzes sagrieztu ķiršu tomātu
  • 2 ēdamkarotes svaigu baziliku, rupji sasmalcinātu
  1. Pusi sviesta izkausē lielā katlā ar plašu dibenu uz vidējas uguns.
  2. Pievienojiet sviestam sīpolus un ķiplokus un sviedri, līdz tie tikai sāk krāsoties. Pievienojiet sāls cūkgaļu vai speķi un ļaujiet tai nokrāsoties un atbrīvot daļu tauku.
  3. Pievienojiet kukurūzu un dzērveņu pupiņas un sautējiet apmēram 10 minūtes, līdz sīpoli kļūst zeltaini brūni.
  4. Pievienojiet pietiekami daudz ūdens (buljonu vai buljonu, ja tas ir pie rokas), lai pupiņas tikko pārklātu. Pievienojiet pārējo sviestu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra bez vāka 10-15 minūtes, līdz pupiņas ir gatavas.
  5. Izņemiet no pannas sāls cūkgaļu un iemaisiet ķiršu tomātus. Garšojiet ar sāli un pipariem un izrotājiet ar baziliku.

Viena veģetārā recepte katram dienvidniekam mugurā

Man patīk gatavot ēdienu kopā ar veģetāriešiem, un viņiem patīk acis uz dārzeņiem, par kuriem es varu tikai sapņot, un viņi pavasarī un vasarā atdzīvojas virtuvē. Drīz pēc pārcelšanās uz Birmingemu es kopā ar jaunu veģetāriešu draugu devos uz lauksaimnieku tirgu, šaurās ejas atklātā saulē rosījās ar enerģiju, kas nozīmēja tikai vienu: jaunus produktus. Mans draugs var pamanīt “labas lietas” pamatīgā 50 pēdu attālumā, un viņš neizrāda nožēlu, ka noķer pēdējo, kas izskatās vislabāk. Kad es izgāju cauri pūlim, viņa rokas bija pilnas ar svaigām kukurūzas ausīm, pāris maisiem zaļo pupiņu un okra, kā arī dažās klaiņojošās cukīnās, kas stāvēja uz katru pusi. Uz manu neizpratnes skatienu viņš ar smaidu atbildēja: & quot; Sukokass. & Quot

SKATIES: Kā pagatavot klasisko sukotašu

Kopš tā laika mana cieņa pret aromātisku bļodu ar kūpošu sukotu ir tikai pieaugusi. Dienvidos daudzas no mūsu iecienītākajām receptēm ir veģetārie (cepti zaļie tomāti, lēni vārītas zaļās pupiņas, mac un siers utt.), Bet sukotašs ir pieticīgs ēdiens, kas paaugstina vasaras produktu pārpilnību un ir devis ceļu uz Dienvidu galdi vairāk nekā 300 gadus. Indiāņu dāvana agrīnajiem kolonistiem, kuri cenšas izdzīvot Jaunajā pasaulē, sukotašs ir patiesi amerikānisks. Gadsimtiem ilgi mūsu valsts pavāri un pavāri ir pievienojuši šo un to savām atkārtošanām, katrs reģions apgalvo, ka sukots ir savs.

Tradicionāli izgatavots no limas pupiņām, sīpoliem, kukurūzas, okra un svaigiem garšaugiem, sukotašs ir garšīgs dārzeņu, zirņu un visu citu pa rokai pagatavots maisījums. Tas var kalpot kā sāns vai galvenā maltītes sastāvdaļa, jo tas ir gan garšīgs, gan pildīts ar pildījuma dārzeņiem. Tā kā ēdiens ir tik daudzpusīgs, jūs varat izlaist sastāvdaļas, kuras jums nepatīk un apostē (mans draugs veģetārietis gaļu aizstāj ar sēnēm), un tas ledusskapī var ievietot tos dārzeņus, kurus, iespējams, vajadzēs pagatavot vakar. Papildus tam, ka tas ir ārkārtīgi praktisks un vienkāršs jūsu budžetam, tas var būt arī elegants veids, kā pievērst uzmanību dārgajai lauka zirņu vai mantojuma kukurūzas kultūrai. Neatkarīgi no tā, vai jums jāapvieno sātīgas vakariņas negaidītam veģetārieša viesim vai arī vēlaties pagatavot barojošu un iespaidīgu maltīti dažiem tuviem draugiem, skatieties ne tālāk par šo svinīgo ēdienu, kas sautē labāko no mūsu ražas, ievērojot mūsu tradīcijas.


Skatīties video: LEĢENDU SPĒLE AR LATVIJAS UN PASAULES MĒROGA ZVAIGZNĒM #LFF100 (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Joe

    Es gribētu mudināt jūs apmeklēt vietni, ar milzīgu skaitu rakstu par šo tēmu, kas jūs interesē.

  2. Usama

    Es joprojām atceros 18 gadu vecumu



Uzrakstiet ziņojumu