Jaunas receptes

Teļa gaļas steiks ar dārzeņiem

Teļa gaļas steiks ar dārzeņiem


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Gaļu mazgā, porcijas, žāvē. Liec bļodā, virs kuras liec sāli, piparus, timiānu, dilles un olīveļļu. Atstāj atdzist.

Tikmēr dārzeņus notīra, nomazgā un sagriež.

Paņemiet bļodu yenna, ielieciet dārzeņus (pēc jūsu vēlmēm), apkaisa ar tiem nedaudz sāls un novietojiet gaļu virs dārzeņiem. Piepildiet ar ūdeni un pārklājiet ar alumīnija foliju, kas no vietas uz vietu tiks sadurta ar dakšiņu, lai vārot izdalītos tvaiks. Ielieciet to krāsnī apmēram stundu - pusotru stundu. Tas tiek pasniegts pēc izvēles ar sēklām, skābiem utt.


Kā pagatavot liellopa steika recepti ar dārzeņiem un ceptu mērci?

Kā mēs garšojam liellopu gaļu?

Es izvēlējos parastās garšvielas, kuras izmantoju steikiem, visas dabiskās (nevis komerciālos maisījumus). Pipari, ķimenes un paprika, kurai pievienoju nedaudz timiāna. Patiesībā es nemaz neskopojos ar timiānu, jo es uzliku mazu zariņu, kas saplēsts tieši no katla. Garšvielas samīcu ar javu un tā tās labi sajaucās.

Nomizojiet burkānus, sīpolus un ķiplokus un pēc tam sagrieziet tos ar nazi, nevis ļoti mazu.

Gaļa ir labi sālīta no visām pusēm, jo ​​es neliku sāli garšvielu maisījumā. Šie liellopa krūtiņas gabali ir lieliski! Tie ir sagriezti ar plāniem tauku slāņiem un saistaudiem, kas pēc vārīšanas pārvēršas želatīna slānī. Arī ribas un skrimšļus atstāju pie gaļas, jo tie ļoti labi vada siltumu, nodrošinot vienādu gabalu cepšanu.

Gaļas šķēlītēm jābūt vismaz 3 pirkstus biezām, lai tās paliktu sulīgas pat pēc vārīšanas. Tāpēc nesagrieziet tos līdz 1 cm!

Garšvielu maisījums ir vienmērīgi sadalīts uz visiem gaļas gabaliem, uz visām sejām.


Uzkarsē cepeškrāsni līdz 150 grādu konvekcijai. Sīpolus, burkānus un selerijas nomizo. Sagrieziet sīpolu, 1 burkānu un seleriju 2 cm kubiņos. Puravu sagriež gareniski, nomazgā, nokāš un sagriež 1 cm biezās šķēlēs.

Teļa gaļu nomazgā ar aukstu ūdeni, nosusina, apber ar daudz sāls un apcep karstā eļļā no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Izņemiet gaļu no pannas un pievienojiet piparus. Ielieciet dārzeņu kubiņus pannā, apcepiet pārējos gaļas taukos apmēram 5 minūtes līdz zeltaini brūnai, pievienojiet tomātu pastu un vāriet 1 minūti. Noslāpējiet ar sarkanvīnu, pievienojiet puravus un virsū ar zupu. Pievienojiet gaļu sacietējušajiem un piepildiet ar ūdeni, lai steiks būtu puse šķidrumā. Ievietojiet steiku krāsnī apmēram 2 stundas, pagriežot to ik pēc 30 minūtēm.

Tikmēr atlikušos burkānus sagrieziet 0,5 cm biezās šķēlītēs, nomazgājiet ziedkāpostus un Briseles kāpostus, sagrieziet ziedkāpostus ķekaros, nomizojiet Briseles kāpostus un pārgrieziet uz pusēm. Dārzeņus vāra sālsūdenī 3-5 minūtes, atlikušos al dente, un izlaiž caur auksta ūdens straumi.

Ķiplokus nomizo, garšaugus nomazgā, nokāš un lauž lapas. Pasniedziet ķiplokus, garšaugu lapas un olīveļļu ar 1/2 tējkarotes sāls. Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Kartupeļu šķēles liek 4 rindās, vienu virs otras, pārkaisa ar sāli, sarullē un liek smalkmaizīšu formā, kas izklāta ar cepamo papīru. Eļļojiet kartupeļu rozes ar nedaudz augu eļļas un cepiet kopā ar steiku cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.

Izņemiet pannu no cepeškrāsns, paaugstiniet cepeškrāsns temperatūru līdz 200 grādiem un cepiet kartupeļu rozes, līdz tās kļūst kraukšķīgas.

Noņemiet steiku no mērces, ieziediet ar atlikušo augu eļļu un turiet siltu. Izlejiet mērci, izkāšiet caur sietu un pievienojiet sāli un piparus.

Cepiet burkānus, Briseles kāpostus un ziedkāpostus izkausētā sviestā, pārklājiet ar medu un pievienojiet sāli un pasniedziet ar sagrieztu steiku, mērci un kartupeļu rozēm.


1. darbība
Paņemiet paplāti, kas ieeļļota ar eļļu. Ielieciet sagrieztus dārzeņus slāņos. Paņemiet gaļas gabalu, ieziediet to ar eļļu, apcepiet ar ķiplokiem un piegaršojiet (sāli, piparus, rozmarīnu, papriku).

2. darbība:
Gaļu novieto virs dārzeņu gultas. Pannā ielej 100 ml ūdens, pārklāj ar foliju un liek cepeškrāsnī (cepeškrāsni ir labi iedarbināt 15 minūtes iepriekš).

3. darbība:
Atstājiet to uz lēnas uguns apmēram 90 minūtes, bet ik pēc 15 minūtēm to apkaisa ar mērci no pannas. Ir labi pagriezt steiku, kas jādara, no visām pusēm. Ja ūdens pannā samazinās, pievienojiet vairāk ūdens, lai dārzeņi nedeg.

4. solis:
Kad steiks ir gatavs, izņemiet to uz šķīvja un sagrieziet šķēlēs.

5. darbība.
Noņemiet dārzeņus un palaidiet tos garām. Bļodā sajauc krējumu ar miltiem un ūdeni, līdz iegūst viendabīgu pastu. Uzlieciet tam dārzeņu biezeni un mērci no pannas. Beigās mērcē ieliek svaigi sagrieztus pētersīļus.

6. darbība.
Šo preparātu liek virs gaļas šķēlītēm. Teļa cepeti uz paplātes ar mērci var pasniegt ar kartupeļu biezeni, vārītiem dārzeņiem vai rīsiem.

Noderīgs padoms!

Jūs varat likt steiku cepeškrāsnī bez folijas, bet tas būs grūtāk brūns.
Ja jūsu dārzeņi ir apdeguši, nelieciet tos mērcē. Jums joprojām būs jāpievieno vairāk krējuma.
Ja jums patīk pikantāki ēdieni, mērcei varat pievienot arī garšvielas.

Šeit ir recepte teļa steiks uz paplātes ar mērci, ar kuru jūs iegūsit pat visprasīgākā gardēža atzinību. Lai veicas ar to!


Labākais elektriskais grils labākajam steikam.

Tomēr tas nav tikai jebkurš elektriskais grils, bet gan augstas veiktspējas, izturīgs un ļoti labas kvalitātes grils. Tas ir īpaši izstrādāts perfektiem steikiem, un tam ir sensors, kas automātiski nosaka gaļas gabala biezumu. Lai katrs liellopa gaļas steiks ar aromatizētu sviestu iznāktu perfekti. Papildus sensoram Tefal Optigrill grilā ir arī termostats ar skaņas un gaismas signāliem, kas precīzi parāda, kad gaļa ir pagatavota asinīs, vidēji vai labi. Tāpēc nav iespējams kļūdīties. Bet nedomājiet, ka šis grils ir piemērots tikai liellopa gaļas steikam. Ar to jūs varat pagatavot jebkura cita veida gaļu: zivis, vistas gaļu, desas, burgeri.

Turklāt liellopa steika grilam ir funkcija saldētai gaļai, viena sviestmaizēm un manuāla, ar kuras palīdzību, piemēram, varat pagatavot dārzeņus. Tātad tā ir pilnīga ierīce, kas man ļoti palīdz virtuvē. Es to izmantoju vairāk nekā pusgadu un esmu ļoti apmierināts ar to. Lai atgrieztos pie liellopa gaļas steika ar aromatizētu sviestu, mēs esam parādījuši visus trīs veidus, kā to pagatavot. Es dodu priekšroku asinīm vai barotnei, bet mans vīrs dod priekšroku labi pagatavotam. Labākais ir tas, ka labi pagatavotais steiks ir sulīgs un vispār neiznāk sauss. Pasniedziet steiku ar aromatizētu sviestu un vienkāršiem salātiem un ieturiet gardas vakariņas. Mums noteikti bija!


Kā sagatavot sautēta liellopa steika recepti?

Jūs varat lasīt tālāk rakstīto recepti vai doties tieši uz video recepti šeit:

Kā marinēt liellopu gaļu, kā pagatavot marinādes mērci?

Kastītē ar vāku, istabu vai pannu ielieciet eļļu, vīnu, visas garšvielas, ķiplokus, sīpolus un sagrieztus burkānus. Visu samaisa un pievieno aukstu ūdeni, apmēram 500 ml, lai sāktu.

Gaļu var atstāt veselu, iespaidīgāku izskatu vai sagriezt mazākos gabaliņos. Es sagriezu 3 daļās. Ielieciet gaļu marinādē, pievienojiet tik daudz ūdens, lai tā pārklātu gaļu. Uzliek vāku un viss nonāk ledusskapī.

Ir labi marinēt gaļu 48 stundas vai vismaz 2-3 stundas, ja jūs steidzaties. Laiku pa laikam gaļas gabalus savērpj, lai viss būtu vienmērīgi marinēts.

Ievietojiet gaļu lielā paplātē. Marināde sajaucas ar tomāti buljonā vai a bieza tomātu sula un pārlej ar gaļu. Pārklājiet paplāti ar foliju un ievietojiet cepeškrāsnī. Atstājiet uguni augstā temperatūrā apmēram 20 minūtes, pēc tam samaziniet uguni līdz 170-180 grādiem pēc Celsija. Cepšana ilgst apmēram 2-3 stundas, atkarībā no gaļas. Pēc 1 stundas gaļu pagriež uz otru pusi, pēc tam atkārto ik pēc 30 minūtēm.

Liellopa gaļas steiks ir gandrīz gatavs

Kad tas ir labi iespiests (ieduriet to ar dakšiņu un pārbaudiet, vai tas ir mīksts), noņemiet foliju un pagrieziet uguni maksimāli, ļaujiet tai skaisti brūnināties 10-15 minūtes.

Noņemiet steiku paplāti, apkaisa ar mērci, lai tā neizžūtu, un ļaujiet tai 15 minūtes atpūsties, atpūsties, dziļi elpot. Tad to var pasniegt pie galda.

Gina Bradea padomi

-Ir labi novietot dārzeņus zem un gaļu uz augšu. Tādā veidā gaļa skaisti brūninās, nelīp pie paplātes, un dārzeņu aromāts lieliski iekļūs gaļā.

-Jūs varat pievienot dubultu sīpolu un burkānu, garša būs vēl labāka. Sīpoli mīkstina gaļu, piešķir tai saldumu. Un, ja jums ir kaperi, kas nevar izturēt liellopa gaļas garšu, sīpoli nosedz konkrēto garšu.

-Jūs varat pievienot citus dārzeņus: papriku, asos piparus, seleriju, pētersīļus vai pastinaku sakni. Tuvojoties beigām, pannā var pievienot sēnes, cukīni, baklažānu, brokoļus, ziedkāpostu vai citus dārzeņus. Jūs saņemsiet garšīgu rotājumu.

Kā pasniegt sautētu liellopa gaļas steiku?

Gaļu liek uz lielas šķīvja, sagriež apmēram 1 cm biezos gabaliņos. Blakus tiek ievietots iecienīts rotājums. Tas var būt a kartupeļu biezputra (Es gatavoju īpašu biezeni - atstāju recepti), dabiskie kartupeļi vai ar rozmarīnu, plovu, sautētiem dārzeņiem un hellip ar visu, ko vēlaties.

Es izkāšu mērci no paplātes, palaižu garām dārzeņus un ķiplokus un sajaucu tos mērcē. Es pasniedzu mērci blakus, katliņā un katrs to liek uz sava šķīvja, kā arī vēlas.

Es lieko mērci ievietoju īpašos maisiņos ledus gabaliņiem un sasaldēju. Gatavojot makaronus, es vajadzības gadījumā izmantoju dažus mērces kubiņus vai pievienoju sautējumam, mērcei utt

Neaizmirstiet sezonas salātus vai dažus marinējumus blakus, un a mājas maize tas ir obligāti. Nu kā neizkliedēt maizes drupatas tajā smaržīgajā mērcē.

Ja jums patīk šī recepte, es liku jums to vēlēties, un es izraisīju jūsu zinātkāri to izmēģināt, varat atstāt man komentārus zemāk (komentāru sadaļa ir zemāk). Tādā veidā jūs man parādāt, ka novērtējat manu darbu.

Es aicinu jūs pievienoties grupai Vienkārši un garšīgi ēdieni, pagatavoti kopā ar Džinu Bradei . Tā ir lielākā rumāņu kulinārijas grupa, un tur mēs gatavojam kopā.


1 kg teļa karbonādes
50 ml olīveļļas
100 ml vīna
3-4 daiviņas ķiploku
1 ēdamkarote saldās paprikas
2 burkāni
300 g saldētu zirņu
200 g graudu konservētas kukurūzas
1 paprika
2 tomāti

Eļļojiet karbonādes ar eļļu un apkaisa ar papriku, ievietojiet siltumizolētā traukā, ielejiet 200 ml ūdens, 2-3 ēdamkarotes olīveļļas un ievietojiet cepeškrāsnī vidējā siltumā. Steiku pārkaisa ar vīnu, tad uz rīves liek ķiplokus, tomātus un tad atkal ievieto cepeškrāsnī, līdz gaļa gatava.
Dārzeņus nomizo un labi nomazgā, tad sagriež un liek virs gaļas, pusstundu atstāj cepeškrāsnī.

Izmēģiniet arī šo video recepti


Kā mēs izvēlamies gaļu ceptajai liellopu gaļai?

Es cenšos steikam izvēlēties teļa gaļu, liellopu gaļu vai liellopu gaļu, pat liellopu gaļu, ja tā nav ļoti veca. Šai receptei ir svarīgi būt visu gabalu muskuļi, ne pārāk lieli. (1-1,5 kg). Liellopu gaļa, ko es gatavoju, bija rumāņu, nenobriedusi.

Oana šeit pagatavoja 28 dienu vecu Brazīlijas antikotu & # 8211, kas ir cits stāsts. A iznāca cepta liellopa gaļa miljoniem!

Pastāv liela atšķirība starp svaigu un nogatavinātu liellopu gaļu (kontrolētā vidē un apstākļos). Līdz ar to milzīgā cenu atšķirība. Jūs vēlaties, lai viss, sākot no liellopu gaļas, būtu svaigs. Jūs varat to turēt ledusskapī vairākas dienas, ietin cepamajā papīrā un ievietojiet labi vēdināmā desas nodalījumā. Tas neplīst! Tas vienkārši sabrūk un cēlās ar katru dienu.

Vai arī lēni vārīts teļa krūtiņas steiks & # 8211 recepte šeit.

Atgriežoties pie mūsu vietējās liellopu gaļas: pirmkārt, liellopu gaļa tiks izņemta no ledusskapja pirms vārīšanas, lai tā sasniegtu istabas temperatūru. Garšvielas, ko izmantoju, ir svaigi maltas, un līdz ar to tām ir intensīvs aromāts.

Mēs stundas laikā neapzināti nevārām gaļu. Nedaudz pavārs gan pannā, gan cepeškrāsnī. Liellopu gaļas gabaliņam jābūt sarkanai garozai un vidēji rozā krāsai. Ja redzat receptes, kurās redzams bālgans pelēks steiks & # 8230. skrien prom! Skaidrs, ka viņa ir neatgriezenisks nelietis, un tu šo gaļu košļāsi stundām ilgi.

  • 1 kg liellopa gaļas (vesels gabals) - muskuļi
  • 50 g sviesta
  • 50 ml eļļas
  • 1 ēdamkarote zaļo piparu
  • 1 tējkarote rīvēta sāls

Kā pagatavot teļa steiku?

Gaļas gabalu no augšas līdz apakšai sagriež apaļas vai iegarenas 2 cm šķēlēs, padarot griezumus šķībus, lai šķēles paliktu piestiprinātas pie pamatnes (apmēram 1 cm). Uz gaļas šķēlītēm uzklāj speķa pildījumu (un smalki sagrieztas sardīnes), smalki sagrieztus pētersīļus un dilles. Pievienojiet sinepes un pēc garšas pievienojiet sāli un piparus. Tad pievienojiet gaļas šķēles un sasieniet saspringto muskuļu ar auklu.

Tagad ielieciet rullīti karstā cepeškrāsnī, kur to atstājat apmēram 30 minūtes, lai uz virsmas veidotos garoza. Šī garoza neļaus gaļas sulai notecēt. Kad tas ir izveidojies, samaziniet uguni un pagrieziet gaļu, kuru jūs apkaisa ar mērci no pannas. Šī mērce vienmēr tiks piepildīta ar nedaudz ūdens, lai tā nedeg. Lai tas būtu sulīgs, jums ir jāpārklāj panna. Cepšana ilgst apmēram 2 stundas. Kā zināt, kad tas ir gatavs? Izmēģiniet steiku ar dakšiņu. Ja tas tajā viegli iekļūst, tas nozīmē, ka tas ir gatavs.

Kad pamanāt, ka tas ir izdarīts, noņemiet auklu un sagrieziet 1 cm biezās šķēlēs.

Pasniedziet karstu ar sautētiem dārzeņiem vai citiem rotājumiem un ar salātiem. Ja jūs pasniegsit to aukstu, tas labāk sagriezīsies, un jūs varat to apvienot ar tomātiem, papriku, redīsiem un citiem dārzeņiem.


Teļa cepetis ar cepeškrāsns mērci un jaunajiem kartupeļiem

Cepts teļa gaļas steiks ir lieliski piemērots ģimenes maltītēm vai gadījumos, kad vēlamies pārsteigt savus viesus. Teļa gaļa ir ļoti maiga un garšīga, it īpaši, ja tā nāk no dabiskas vides (vēlams no valsts). Pareizi pagatavojot cepeškrāsnī un nepārspīlējot garšvielu ziņā, šī var būt viena no veiksmīgajām izvēlnēm. Es jums parādīšu, kā mēs varam pagatavot šo teļa steika recepti ar jaunu mērci un ceptiem kartupeļiem, ļoti vienkārši un ātri.

Sastāvdaļas teļa steiks ar jaunu mērci un ceptiem kartupeļiem:

  • 1 kg teļa kājas (liellopu gaļa, liellopu gaļa)
  • 5 tējkarotes tomātu mērces (kečups vai smalki sagriezts mazs tomāts)
  • 650 grami mazu mazu kartupeļu
  • 5-6 lielas kalamata olīvas
  • 1 mazs sīpols
  • 1/2 paprikas
  • sāls, pipari, paprika, kaltēts timiāns
  • zaļie pētersīļi
  • 2 mazas lauru lapas
  • 1 glāze sarkanvīna (vēlams salds - 150 ml)
  • 3 ēdamkarotes olīveļļas
  • 3 ēdamkarotes tomātu pastas (100 grami)
  • 4 daiviņas ķiploku.

Teļa steika pagatavošana ar jaunu mērci un ceptiem kartupeļiem:

Gaļu nomazgā zem auksta ūdens straumes, sagriež šķēlītēs (apmēram plaukstas lielumā) un pēc tam pievieno sāli, piparus, papriku un timiānu.Grila pannā ielieciet 2 ēdamkarotes olīveļļas un apcepiet gaļu no vienas puses ne vairāk kā 5 minūtes uz vidējas uguns, tad no otras puses vēl 5 minūtes.Kamēr gaļa cepas, sasmalciniet sīpolu, pētersīļus, ķiplokus, olīvas un sarkanos piparus.Paplātē (es izmantoju jenu) ievietojiet gaļu, pēc tam pievienojiet sasmalcinātus dārzeņus: sīpolu, ķiplokus, olīvas, papriku un vīnu. Bļodā samaisiet buljonu ar 100 ml ūdens un tējkarotes olīveļļas un pēc tam ielejiet to pannā. Beigās liekam 2 lauru lapas un sasmalcinātus pētersīļus.Ielieciet kartupeļus pannā ar sāli, pipariem, olīveļļu un pagrieziet tos otrā pusē, lai tie būtu vienmērīgi garšīgi.Ielieciet abas paplātes uz stundu uzkarsētā līdz 230 grādu krāsnī. Pēc 30 minūtēm sajauciet gaļas paplāti un pagrieziet gaļu otrā pusē. Pēc tam atstājiet to vēl 30 minūtes vai atkarībā no izvēles (kā vēlaties, lai mērce būtu biezāka vai plānāka).

Sarežģītība Gatavošanās laiks Nr. porcijas
zems 1 stunda un 15 minūtes 4

Labu apetīti!

Ja jums patīk manas receptes, neaizmirstiet atzīmēt lapu ar Patīk Facebook lai neatpaliktu no jaunumiem emuārā.


Video: Veršienos kepsnys su raudonojo vyno padažu (Jūlijs 2022).


Komentāri:

  1. Nejas

    I agree with you, thanks for the explanation. As always, all ingenious is simple.

  2. Kearney

    Es atvainojos, bet es domāju, ka jūs kļūdāties.

  3. Akinogul

    efektīvi ?

  4. Burian

    vai ir kas līdzīgs?

  5. Moswen

    Es atturēšos no komentēšanas.

  6. Tausida

    It is a pity that I cannot speak now - there is no free time. Bet es atgriezīšos - es noteikti uzrakstīšu to, ko domāju.



Uzrakstiet ziņojumu