Jaunas receptes

Liellopa fileja ar raustītām garšvielām

Liellopa fileja ar raustītām garšvielām


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sastāvdaļas

  • 1/2 tase neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
  • 3 1/2 ēdamkarotes žāvētu Jamaikas garšvielu garšvielu
  • 1 1/2 ēdamkarotes balzamiko etiķa
  • 4 mazas lauru lapas, smalki sadrupinātas
  • 3 lielas ķiploka daiviņas, maltas
  • 2 2 3/4- līdz 3 mārciņas (biezs) liellopa filejas cepetis

Receptes sagatavošana

  • Bļodā sakuļ pirmās 5 sastāvdaļas. Visā ar dakšiņu caurdurt filejas. Ievietojiet filejas lielā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā; pievieno marinādi un aizzīmogo. Pagrieziet maisu, lai vienmērīgi sadalītu marinādi. Atdzesējiet vismaz 8 stundas un līdz 1 dienai, laiku pa laikam pagriežot maisu.

  • Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 ° F. Noņemiet liellopu gaļu no marinādes; nosusiniet. Liek uz apmales cepešpannas. Dāsni apkaisa ar sāli un pipariem. Cepiet, līdz termometrs, kas ievietots katrā filejā, vidēji reti, aptuveni 40 minūtes, reģistrē 125 ° F. Izņem no cepeškrāsns; ļauj nostāvēties 10 minūtes. Liellopu gaļu šķērsām sagrieziet 1/2 collu biezās šķēlēs.

Atsauksmju sadaļa

Jamaikas Jerk liellopa gaļas kotletes

Ja jūs meklējat jautru un pikantu pagriezienu, lai atdzīvinātu kotletes, tad neskatieties tālāk. Šīs Jamaikas liellopa gaļas kotletes ir lieliski piemērotas izsalkušas ģimenes ēdināšanai vakariņās, un tām ir ideāls siltuma un salduma daudzums, kas noteikti atdzīvinās jūsu garšas kārpiņas!

Man patīk gatavot receptes, kas ir spēka avots, lai mani motivētu dienas laikā, un liellopu gaļa ir ar uzturvielām bagāts un augstas kvalitātes proteīns. Šī iemesla dēļ es savā uzturā daudz vairāk esmu iekļāvusi liellopu gaļu, un viens no maniem iecienītākajiem veidiem, kā to izdarīt, ir kotletes!

Kotletes ir lieliskas, jo tās var pabarot lielu pūli un ir lielisks līdzeklis, lai gaļā ielādētu vēl vairāk garšas. Jūs patiešām varat būt radošs, izmantojot tajās ievietotās sastāvdaļas, kā arī, ja barojat bērnus un vēlaties ievest dārzeņus viņu uzturā, kotletes ir pārsteidzošs veids, kā to izdarīt. Viņi nekad neuzzinās atšķirību!

Sadarbībā ar Liellopu gaļa. Tas ir tas, kas paredzēts vakariņām. Es nolēmu nedaudz izklaidēties ar šo recepti un iekļaut dažas salu garšas ar saraustītu garšvielu. Jerk garšvielas ir pikanta un salda maisījums, kas lieliski papildina gaļu. Ikreiz, kad es gatavoju liellopa gaļas kotletes visai ģimenei, viņiem tas ļoti patīk - it īpaši, ja ir bijusi aizņemta diena un mums ir vajadzīgs stimuls, lai izietu vakarā. Garšas un garšvielas ir vēl labākas, ja tās tiek kombinētas ar liellopu gaļu-augstas kvalitātes olbaltumvielu pārtiku, kas satur organismam nepieciešamās aminoskābes, kas nepieciešamas, lai atbalstītu fiziskās aktivitātes un spēcīgu veselīgu dzīvi. Liellopu gaļā esošais dzelzs ir arī vieglāk uzsūcas nekā no augu avotiem. Tas ir garšīgi un garšīgi, un man liek justies sātīgākam pēc ēdienreizes.

Neatkarīgi no tā, vai barojat savu ģimeni vai lielu pūli, šīs Jamaikas liellopa gaļas kotletes noteikti apmierinās ikvienu. Es izmantoju 1 ½ mārciņas liesas maltas liellopa gaļas (93% vai vairāk) un garšoja to ar saraustītām garšvielām. Jūs varat pagatavot savas garšvielas vai tikai veikalā nopirktas. Liellopu gaļai kopā ar panko rīvmaizi un olu pievienoju arī kubiņos sagrieztus papriku un zaļos sīpolus. Esmu izveidojis arī šo versiju, kur rīvmaizi kā saistvielu neizmantoju vārītu kvinoju, un tā bija garšīga! Tā kā saraustītajās garšvielās ir daudz siltuma, es nolēmu liellopu gaļai pievienot nedaudz medus. Tas nav obligāti, bet kurš var pretoties šai pārsteidzošajai siltuma un salduma kombinācijai ?!


Liellopu gaļas fileja ar saraustītām garšvielām - receptes

PILNĪGI (POZITĪVI) LABĀKAIS CĀĻU ceptais steiks

2 tējk. sāls
1 tējk. paprika
1 tējk. malti Guajillo čili pipari
1 tējk. malti arbol Čīles pipari
1 tējk. malti Ņūmeksikas čili pipari
1 tējk. ķiploku pulveris
1/2 tējk. sīpolu pulveris
1/2 tējk. melnie pipari
1/2 tējk. baltie pipari
1/2 tējk. zemes ķimenes

1 lb liellopa fileja vai fileja (sagriezta četrās šķēlēs)
1 C. universālie milti
1 ola
1/4 C. piena
2 C. augu eļļa
1/2 C. sasmalcinātas šalotes
1 1/2 C. vistas buljons
1 c. biezs krējums
2 T. sasmalcinātu svaigu pētersīļu

Mazā bļodā rūpīgi samaisiet garšvielu maisījumu. Padara
apmēram 3 ēdamkarotes.

Novietojiet sagrieztu gaļu uz līdzenas virsmas un sasmalciniet katru steiku
ar gaļas āmuru vai apakštase malu (pārliecinieties, ka saglabājat
pagriežot steiku mārciņas laikā). Tas palīdz slodzēm, ja novietojat
gaļu starp vaksēta papīra loksnēm. Mārciņa līdz gabaliņiem
ir 1/4 collu biezumā.

Katrā steika pusē apkaisa 1/2 tējkarotes garšvielu maisījuma.
Noteikti berzējiet to ar pirkstiem.

Apvienojiet 3/4 glāzes miltu ar 1 1/2 tējkarotes garšvielu
sajauc seklā bļodā. Noslaukiet sausās sastāvdaļas, līdz tās ir apvienotas.

Sakuļ kopā olu un pienu seklā bļodā līdz putām
un gaiši dzeltens.

Sildiet augu eļļu smagā pannā uz lielas uguns līdz ļoti
karsts.

Kamēr eļļa uzkarst, pa vienai laikā padziļiniet steikus
garšvielām pievienotus miltus, tad ļaujiet tiem minūti vai divas iemērkt olā
maisījums. Iegremdējiet tos miltos (atkal), nospiežot steikus
miltos, lai pārliecinātos, ka tie ir pārklāti.

Steikus nekavējoties novietojiet karstā līdz un pagatavojiet, līdz
brūns, apmēram 2-3 minūtes. JUMS NAV VAJADZĪT
VIŅI, JA EĻĻA PILNĪGI Nosedz STEIKA augšu.

Izņemiet steikus un ievietojiet iepriekš uzkarsētā 180ºF krāsnī.

No pannas izlejiet visu eļļu, izņemot 1 ēdamkaroti, atstājot atlikumus
sulas no gaļas un jebkura brūna garoza, kas palika uz
pannas apakšā. Atgrieziet pannu karstā deglī un tiklīdz
atlikušā eļļa sāk čaukstēt, pievienojiet šalotes un cepiet līdz
zeltaini brūns, apmēram 3 minūtes.

Pievienojiet visus atlikušos miltus vistas buljonam un sakuliet līdz pilnīgai
jaukts. Pievienojiet šim krājumam visu atlikušo garšvielu maisījumu. Ielejiet šo
šalotes sīpolos un turpina putot, lai pārliecinātos, ka to nav
gabaliņi.

Pievieno krējumu un pētersīļus, uzvāra un vāra
1 minūte . . . vienmēr sajauciet, pievienojot jaunas sastāvdaļas.

Novietojiet steikus no cepeškrāsns uz baltas šķīvja un ielejiet
mērce virsū. Dekorē ar pāris zariņiem svaigu pētersīļu
un divi sarkani neļķu pumpuri.

PIEZĪME. Visi manis uzskaitītie maltie čili pipari ir viegli pieejami
pieejams lielākajā daļā pārtikas preču veikalu Latino pārtikas nodaļās.
Tās ir saldas garšvielas, nevis karstas.

2 1/2 mārciņas steka steiku bez kauliem
2 ēdamkarotes eļļas
1 tējkarote zemes ingvera
1/2 tase sojas mērces
1 ēdamkarote Splenda
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta

Sagrieziet steiku 1/8 collu biezās šķēlēs. Apvienojiet atlikušās sastāvdaļas
nelielā bļodā. Ievietojiet gaļu traukā. Pārlej ar mērci. Vāks un
vāra uz LOW 6 līdz 8 stundas.

1 glāze etiķa
1/2 tase medus
2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
1/2 tase kaķa
1 tējkarote sāls
1 tējkarote sausas sinepes
1 tējkarote paprikas
1/4 tējkarotes melno piparu
1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
4 mārciņas liellopa ribiņas

Katliņā samaisiet etiķi, medu, Vorčesteršīru, kaķus, sāli, sinepes, papriku, piparus un ķiplokus. Pārklāj, uzvāra, samazina siltumu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes.

Ielieciet ribiņas vienā slānī cepešpannā, pārklājiet ar karstu marinādi un ļaujiet nostāvēties 1 stundu.

Izlejiet marinādi, pēc tam cepiet ribiņas 325 grādu temperatūrā 1 stundu, bieži pagriežot un liekot ar marinādi.

SHORT RIBS - NEW ENGLAND STYLE

1 mārciņa žāvētas jūras pupiņas
1 Nr. 2 1/2 kārbu tomāti (3 1/2 tases vai 28 unces)
2 T. sagatavotas sinepes
1/2 tase melases
3 T. sasmalcināts sīpols
3 tējk. sāls
1/2 tējk. pipari
3 mārciņas īsas liellopa ribiņas

Ja nepieciešams, iemērciet tumšās pupiņas. Pievienojiet tomātus un garšvielas. Pārklājiet un lēni vāriet 1 1/2 stundas.

Brūnas īsas ribas no visām pusēm. Pupiņām pievienojiet īsas ribiņas. Cieši aizveriet vāku un lēnām vāriet virs diapazona vai lēnā krāsnī (300 ° F) 2 stundas.


1/4 tase sviesta
1 sīpols, sasmalcināts
2 mārciņas maltas liellopa gaļas
2 olas
2 tējkarotes sāls
1/2 tējkarotes piparu
1/4 tējkarotes piparu
1/4 tējkarotes majorāna
2 1/2 ēdamkarotes universālu miltu
5 1/2 ēdamkarotes tomātu pastas
3/4 tase liellopa buljona
4 tējkarotes Vorčesteršīras mērces
2 tējkarotes etiķa
1/2 mārciņas sagrieztas sēnes
1 glāze skāba krējuma

Apcep sīpolu pusi sviesta līdz zeltaini brūnai. Ielieciet sīpolus traukā. Sajauc kopā liellopu gaļu, olas, sāli un piparus. Veidojiet mazas bumbiņas un apbrūniniet. Pārkaisa uz estragonu, majorānu un miltiem Kratiet pannu, lai apgrieztu gaļas bumbiņas un pārklātu tās ar miltiem. Ielieciet gaļas bumbiņas traukā.

Katliņā sajauc tomātu pastu, liellopa buljonu, Vorčesteršīras mērci un etiķi, nenotīrot pannu no kotletes brūnināšanas. Nogrieziet pannas dibenu un vāriet 2 minūtes. Pārlej ar gaļas bumbiņām Pārklāj trauku. Pagatavojiet LOW apmēram 1 1/2 stundas.

Izkausē atlikušo sviestu. Sautējiet sēnes 5 minūtes. Pievienojiet sēnes un skābo krējumu un visu laiku karsējiet.


Labākais lētais grila steiks, 1. daļa: pakaramais steiks

Hanger ir kā indie grupa, kas vēl nav sasniegusi 40 populārāko mainstream statusu, taču ir pietiekami liela, lai visi un viņu māte par to dzirdētu. Lielākā daļa pat ir pamēģinājuši. Ilgu laiku tas pat netika pārdots plašākai sabiedrībai, tika rezervēts galvenokārt maltā liellopu gaļā, un miesnieki to nesa mājās (nopelnot tam iesauku "miesnieka steiks.") Ja jūs dzīvotu Francijā, jūs to būtu redzējis bistro ēdienkartēs kā onglet- populārs griezums steiku fri. Tomēr ASV jūsu iespējas tajā iekļūt bija daudz mazākas.

Tad kādu laiku ap deviņdesmito gadu beigām, agrīnās sievas, pavāri to pamanīja, un tas sāka parādīties gan amerikāņu bistro, gan izsmalcinātu restorānu ēdienkartēs. Viņiem tas patika, jo tas piedāvāja pilnīga, liellopu garša un bagātība no dārgākiem gaļas gabaliem, piemēram, ribeye vai sloksnes, bez dūšīgas cenu zīmes.

Mūsdienās tas ir kļuvis tik populārs, ka tas vairs nav tik lēts, kā agrāk (galu galā, katrā stūrītī ir tikai divi, un tie nav īpaši lieli), bet tas joprojām ir aptuveni puse līdz puse treškārt, cena par tipisku augstākās klases steiku lielveikalā.

Kā to iegādāties

Alternatīvie nosaukumi: Miesnieka steiks, angārs (šī pareizrakstība ir nepareiza, bet parādās bieži), mashera (Meksika), fajitas arracheras (Dienvidteksasa), bistro steiks, onglet (Francija).

No kurienes tas ir izgriezts: No govs plākšņu daļas (vēdera priekšpuse) tā "karājas" pie govs diafragmas, līdz ar to arī nosaukums. ASV gaļas izciršanas klasifikācija NAMP 140.

Pakaramie steiki tirgū ir pieejami dažādā veidā. Tieši no stūres tas nāk kā divi diezgan lieli, vaļīgi graudi muskuļi, kas salipuši kopā uz sāniem ar saistaudu toni un sudraba ādu. Ja jums ir paveicies, jums būs labs miesnieks, kurš zina, kā to sadalīt divos atsevišķos, labi sagrieztos steikos. Katrs no tiem būs apmēram pārtikas garš un sver 8 līdz 12 unces ar trīsstūrveida šķērsgriezumu.

Esmu redzējis šos atsevišķos steikus, kas tauriņos sadalīti platākos, plānākos steikos, lai padarītu to vienmērīgāku. Patiešām, pakaramais steiks ar tauriņiem ir pārāk plāns, lai pagatavotu līdz vidēji retam, vienlaikus veidojot jauku garoziņu, tāpēc es izvairītos no to pirkšanas. Tā vietā pieturieties pie parastā sagriezta steika vai iegādājieties to neapgrieztu un dariet to pats.

Kā to apgriezt

Vispirms vēlaties ar asu, asu atkaulošanas nazi no ārpuses noņemt visu sudraba ādu un liekos taukus.

pabīdiet naža galu zem sudraba ādas, ar brīvo roku satveriet ādu, pēc tam uzmanīgi pavelciet zem tā izst, noņemot pēc iespējas mazāk gaļas. Galu galā jūs saņemsiet gaļas gabalu ar diviem muskuļiem, kas piestiprināti ar biezu cīpslu, kas iet pa centru, piemēram:

Izgrieziet steiku uz pusēm gar šo cīpslu, lai to sadalītu divos atsevišķos pakaramajos steikos, pēc tam sagrieziet katru uz leju un esat gatavs gatavot.

Kā to pagatavot

Ir vairāki veidi, kā pagatavot pakaramo gan iekštelpās, gan ārpus tām, taču neatkarīgi no tā, kur to gatavojat, jūs vēlaties pārliecināties, ka gatavojat to vidēji reti vai vidēji, ne vairāk, ne mazāk. Atšķirībā no, teiksim, ribeye steika, kas vidējā vai tālākajā daļā joprojām būs diezgan maigs un sulīgs, pakaramajam steikam ir ļoti rupja tekstūra ar atšķirīgu graudu. Visur ārpus barotnes, un tas kļūst pārāk gumijots, lai košļātu.

No otras puses, pavārs to zem vārīšanas, un jūs iegūstat mīkstu un slidenu gaļu. Reti pakaramais steiks vienkārši nav tas pats, kas reta fileja, ribeye vai sloksne. Izmantojiet termometru un pagatavojiet to līdz saldajai vietai no 125 ° līdz 130 ° grādiem (tas dod zināmu rīcības brīvību temperatūras paaugstināšanai, ja tas atpūšas).

Būtisks ir arī ļoti augsts siltums. Pakaramie steiki ir salīdzinoši plāni, un jūs vēlaties tiem piešķirt jauku ogli, pirms viņi saņem iespēju sākt pārgatavoties. Dodoties uz grila, es vienā grila režģa pusē sakrauju pilnu skursteni ar oglēm un no sākuma līdz beigām pavārs tos pilnā sparā, laiku pa laikam apgriežot, līdz tie ir pabeigti.

Pannā izmantojiet čugunu un dodieties smēķēt karstā lielā siltumā.

Visbeidzot, pakaramie steiki ir piemēroti sous-vide ēdiena gatavošanai, jo tas garantē vienmērīgu gatavošanu. Pagatavojiet tos ūdens vannā no 125 ° līdz 130 ° F, pēc tam pabeidziet ar visaugstāko iespējamo siltumu uz grila vai plīts virsmas.

Pasniedzot, ir svarīgi gaļu sagriezt šķēlēs pret graudiem. Tas saīsinās garās, graudainās muskuļu šķiedras, padarot to vieglāk košļājamu. Pareizi pagatavots un sagriezts pakaramais steiks ir tikpat maigs kā ribeye.

Citi aromatizētāji un mērces

Brīvās tekstūras dēļ pakaramais labi der marinēšanai. Es parasti vienu dienu berzēju raktuves olīveļļas maisījumā ar ķiplokiem, svaigiem garšaugiem un piparu graudiem, pirms noslaukot to sausā veidā un grilējot ar lielu daudzumu sāls un pipariem. Eļļa palīdz garšvielām izplatīt savu garšu apkārt gaļai, kā arī palīdz brūnēt uz grila.

Tas ir viens no labākajiem izcirtņiem arī dažādām Dienvidamerikas, Meksikas un Dienvidaustrumāzijas receptēm, jo ​​tas labi der citrusaugļu marinādēm vai mērcēm, kā arī pikantām mērcēm.


Cūkgaļas karbonādes ar raustītām garšvielām un rīsi ar garšvielām

Lieliski prāti domā līdzīgi! Heidija vakar dalījās ar lielisku cūkgaļas filejas recepti, un šodien ēdienkartē atkal ir cūkgaļa. Tā ir veselīga alternatīva liellopu gaļai!

Man ļoti garšo “Jerk” garšvielas, un kādu laiku to nav izdevies pagatavot. Ar šo maltīti es nolēmu ne tikai marinēt cūkgaļas karbonādes, bet arī pagatavot rīsus ar to pašu marinādi. Izrādījās lieliski! Šeit ir vēl viens papildinājums Cūkgaļas nakts repertuārs!

Piezīme: Nesen mana mamma uz dažām dienām ieradās pie manis ciemos, un viņa paņēma līdzi jauku veļu, un viņa gribēja, lai es to izmantoju mūsu emuārā! Viņa ir tik mīļa un#8230tā mamma, šeit ’ ir rozā …Paldies, ka uzdāvināji man tik jauku veļu !!

Cūkgaļas karbonādes ar raustītām garšvielām un rīsi ar garšvielām
1 Jalapeno pipari, sēklas un sasmalcināti
2 šalotes, sasmalcinātas
4 ķiploka daiviņas, mizotas
1 laims, sula un amp
2 ēdamkarotes brūnā cukura
1/2 tējkarotes ingvera
1/2 tējkarotes smaržīgo piparu
1/4 tējkarotes kanēļa
1/4 tējkarotes muskatrieksta
1 tējkarote sāls, atdalīts
svaigi malti pipari (pēc jūsu gaumes)
4 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, atdalītas
6 cūkas karbonādes ar kauliem
1 glāze jasmīna rīsu
2 tases vistas buljona

Ievietojiet virtuves kombainā piparus, šalotes, ķiplokus, laima miziņu un sulu, brūno cukuru un garšvielas, kā arī 1/2 tējkarotes sāls un svaigus maltus piparus. Pievienojiet trīs ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un samaisiet līdz samērā viendabīgai masai. Atlieciet 1/4 tase saraustītas marinādes. Atlikušo marinādi pārziež ar visām cūkgaļas karbonādēm un ļauj sēdēt, kamēr gatavojat rīsus.

Vidējā katliņā uz vidējas un augstas uguns sakarsē ēdamkaroti neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas. Pievienojiet 1 glāzi jasmīna rīsu un sautējiet dažas minūtes. Pievienojiet rezervēto 1/4 tase saraustītas marinādes un 1/2 tējkarotes sāls. Maisiet, līdz tas ir apvienots. Ielejiet vistas buljonu. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samazina siltumu, uzliek vāku un vāra uz lēnas uguns, līdz tas ir mīksts (

Kamēr rīsi vārās uz plīts, pagatavojiet cūkgaļas karbonādes. Izmantojot grila pannu, grilējiet cūkgaļas karbonādes 4-6 minūtes katrā pusē, līdz tās ir gatavas. Noņemiet no pannas, pārklājiet ar alumīnija foliju un ļaujiet atpūsties, lai sadalītu sulas.

Pasniedziet cūkgaļas karbonādes ar raustītām garšvielām kopā ar rīsiem. Izbaudi!

Šī recepte ir pievienota vietnei HaddonMusings, kur kolēģe Ņūdžersija Bernadete dalās savā gudrībā un ieskatā, un ieskati …Go pārbaudiet mūsu Haddonfield kaimiņu!

Šī recepte ir kopīgota arī Fiesta piektdienā – Šī ir lieliska vietne, kur apmeklēt un redzēt tik daudz brīnišķīgu emuāru!

Mēs izveidojām Facebook lapu Pasakainas braukšanas māsas un#8230Līdzīgi mums Facebook. Jūs varat arī pārbaudīt mūs Pinterest. Nāc pievienoties mūsu ēdiena piedzīvojumam!


Receptes kopsavilkums

  • 1 tējkarote sāls vai pēc garšas
  • 1 tējkarote maltu smaržīgo piparu
  • 1 tējkarote iepakota brūnā cukura
  • 1 tējkarote sīpolu pulvera
  • ½ tējkarotes žāvētu maltu ķiploku
  • ½ tējkarotes maltā muskatrieksta
  • ½ tējkarotes melno piparu
  • ½ tējkarotes maltā ingvera
  • ¼ tējkarotes kajēnas piparu
  • ¼ tējkarotes maltas kanēļa
  • ¼ tējkarotes žāvētu timiāna lapu
  • 1 (2 līdz 3 mārciņas) vesela vista, sagriezta gabalos
  • ¼ glāzes augu eļļas

Lieciet raustīt berzi, apvienojot sāli, smaržīgos piparus, brūno cukuru, sīpolu pulveri, ķiplokus, muskatriekstu, piparus, ingveru, Kajenas piparus, kanēli un timiānu. Samaisiet vistas gabaliņus ar garšvielu maisījumu, pēc tam pārklājiet un marinējiet ledusskapī 2 līdz 4 stundas.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F (175 grādi C). Ielejiet augu eļļu 9x13 collu cepšanas traukā.

Cepšanas traukā ievietojiet vistas gabalus ar ādu uz augšu. Cep iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī 1 stundu 20 minūtes, līdz kauls vairs nav sārts. Ieslēdziet cepeškrāsni un cepiet, līdz āda kraukšķ, 2 līdz 5 minūtes.


Receptes

Šis prezidenta izvēles šefpavāra Toma Filippou sildošais un veselīgais čili, kas lieliski pagatavots ar garšvielām, ātri sanāk kopā, padarot to par lielisku nedēļas nakts ēdienu. Pēdējās 10 minūšu vārīšanās laikā pagatavojiet dažus PC pilngraudu tūlītējus brūnos rīsus vai mikroviļņu krāsni.

Jerk Chicken

Izbaudiet tropu garšu visa gada garumā, izmantojot šo garšīgo vistu. Pavārs Džošna mums parāda, kā pagatavot recepti no cukura un garšvielām un viss Irie. Pārbaudiet viņas Jamaikas rīsu un zirņu recepti un vienkārši.

Klasiski Jamaikas rīsi un zirņi

Šeit ir klasisks šefpavāra Džošnas sānu ēdiens, kas lieliski iederas viņas saraustītās vistas pusē. Ja baložu zirņi nav pieejami, pupiņas var aizstāt. Kalpo 4-6 Sastāvdaļas 1 19oz var gungo zirņus (baložu zirņus) vai nieres.

Viegls kāpostu salāti

Ikvienam patīk labs pikants, kraukšķīgs kāpostu salāts, it īpaši šefpavāra Džošnas gatavotais! Ļaujot šim nedaudz pasēdēt pirms pasniegšanas, tas patiešām dod garšām iespēju draudzēties. Tas ir lieliski piemērots kā sānu ēdiens vai uz galda.

Trauku do-Over: Gans un#8217s Pie

Galīgais komforta ēdiens, ganu pīrāgs, ir pilns ar garšīgām sastāvdaļām, kuras patiešām var pievienot. Par laimi, izmantojot šefpavāra Jo Lusteda ēdiena gatavošanas versiju, jūs iegūsit visu apbrīnojamo garšu ar tikai nelielu tauku un kaloriju daļu.

Garšaugu garoza liellopa fileja

Šefpavārs Džonatans Kolinss iepazīstina mūs ar iespaidīgu, bezjēdzīgu liellopa filejas recepti, kas ir lieliski piemērota izklaidei. Garšīgā garšaugu garoza ir tikpat garda uz cūkgaļas filejas vai vistas. Pārī ar grauzdētiem sakņu dārzeņiem un meža sēņu ragu priekš.

Citronu-oregano jēra karbonādes un maizes salāti

Ievadiet grieķu virtuves spilgtas garšas savās nedēļas vakarās ar šiem šefpavāra Kērtisa Stouna salātiem. Jūs varat marinēt jēru 10 minūtes vai 10 stundas. Protams, jo vairāk laika tam atvēlēsi, jo vairāk.

Ceļojiet stilīgi šovasar

Citronzāles liellopa gaļas iesmi

Šie šefpavāra Joshna Maharaj vienkāršie un īpaši aromātiskie kodumi ir svaigi un vienlaikus bagāti. Kalpo 6 kā uzkodas Sastāvdaļas 3 citronzāles kātiņi, tikai apakšā 4 collas, sasmalcināti un malti 3 ½ ēdamkarotes zivju mērces 2 ēdamk.

Super Seedy vistas kodumi

Dažādu sēklu pievienošana pārklājumam piešķir šiem šefpavāra Džošnas Maharadža kodumiem zināmu tekstūru, padarot tos nedaudz veselīgākus. Kalpo 6 sastāvdaļas 1½ mārciņas vistas bez ādas bez ādas 2 tases paniņas 2 ēdamkarotes karstas mērces 1½ tases.

Veselīgas nedēļas nakts maltītes

Karstā dienvidu haoss

Šis ēdiens no Džeimsa Kaningema grāmatas “Ēd St. Pavārgrāmatu” ir garšīgs karsts dienvidu haoss! Šo suni atšķir čau-čau, Tenesī saldais baudījums ar karstu mērci, pipariem un tomātiem, kas padarīs jebkuru suņa mizu. Sajauc savu.

Kalbi Chunk ’d Tots

Mēs visi zinām, kā pagatavot labus amerikāņu ēdājus, tāpēc kāpēc tos nevar apvienot ar korejiešu īsām ribām? Šī saplūšanas recepte no Džeimsa Kaningema grāmatas “Ēd Sv. Pavārgrāmatu” noteikti dziedās jūsu garšas kārpiņas! Kalpo 4.

Brīnišķīgas idejas Mātes dienai

Vistas gaļa ar daudzām ķiploka daiviņām

Nebaidieties no nosaukuma! Šis gardais Lynn Crawford ēdiens ir maigs ar karamelizētiem ķiplokiem un lieliski piemērots nākamajām vakariņām.

Steiks Au Poivre

Šī lieliskā šefpavāra Džonatana Kolinsa steika recepte ir lieliski piemērota nākamajām vakariņām. Pasniedziet ar viņa vienkāršo, bet iespaidīgo konjaka mērci, grauzdētiem kļavu pastalīniem un Briseles kāpostiem ar gailenēm.

Branzino uz Provansas garšaugu citrusu sāls, fenheļa un vīnogu mērces

Šis ir elegants ēdiens, ko iedvesmojis Provansas aromāts no šefpavāra Daniela Bouluda.

Rikardo un#8217 Osso Buco

Šeit ir lieliska recepte izklaidei no Ricardo Larrivee, kas pagatavota lēnā plītī!

Grauzdēta Turcija ar Provansas garšaugiem

Šie ir šefpavāra Džonatana Kolinsa visaptveroši drošie un gardie svētku svētki.


Ceļš uz garšīgu grilēšanu sākas šeit

Grilēšana ir ēdienu svinēšana, kas ir kļuvusi par diezgan mākslas formu. Bet galu galā tas viss ir saistīts ar garšu un to, kā grila maksimāli izmantot un to, ko uz tā gatavojat. Šeit ir daži klasiski veidi - ar padomiem un receptēm -, lai uzlabotu un paaugstinātu praktiski visu grila garšu.

Noslēpums ir mērcē

Bieza, nedaudz salda un dažreiz dūmakaina grila mērce uz tomātu bāzes ir ierasta grilēšanas garšviela. Versijas, kas lielākajai daļai cilvēku ir pazīstamas ar krusu no tādām slavenām bārbekjū pilsētām kā Ostina, Talsa un Kanzassitija, taču viņu galvenā iezīme ir tā, ka tās ir veidotas uz tomātu pastas, mērces, kečupu vai kombināciju pamata.

Citos valsts reģionos ir vēlamās bārbekjū mērces, un šīs mērces maz līdzinās tradicionālajai tomātu bārbekjū mērcei:

  • Etiķis: Ziemeļkarolīnā dzīvo bārbekjū mērces uz etiķa bāzes. Viena versija, kas tiek dota priekšroka štata austrumu pusē, ir garšota vienkārši ar cukuru, karstu mērci un melnajiem pipariem. Tā ir iegūta garša, bet labi sader ar bagātīgo velkamo cūkgaļu, ar kuru Ziemeļkarolīna ir slavena. Ziemeļkarolīnas rietumu puse dod priekšroku mazāk asa etiķa versijai, kas ir tonizēta ar kečupu un vairāk cukura.
  • Dzeltens: Dzeltenā bārbekjū mērce ir iecienīta Dienvidkarolīnā. Biezs, salds, pikants un koši dzeltens no daudzām sinepēm, tas ir pārsteidzošs ar kūpinātu cūkgaļu.
  • Balta: baltā bārbekjū mērce varētu būt neparastākā no četrām mērcēm, bet tā ir ļoti vērtīga Alabamā. Šī maigā kombinācija, kas izgatavota no majonēzes, etiķa, cukura un daudz melnajiem pipariem, ir patīkama tempa maiņa no standarta saldajām sarkanajām bārbekjū mērcēm.

Labi berzē

Berzes ir pieejamas vienā no diviem veidiem - sausā vai mitrā un parasti tiek uzklātas pirms grilēšanas. Sausa berze ir garšvielu un garšaugu kombinācija, un tā var būt tikpat vienkārša kā sāls un pipari vai sastāvdaļu kombinācija, kas ir vērtīga slepenā recepte. Neatkarīgi no receptes, berzi bagātīgi uzklāj un “iemasē” uz gaļas virsmas, pēc tam atstāj nostāvēties jebkurā vietā no stundas līdz veselai dienai, lai garšas iekļūtu ēdienā. Tā kā berzes tiek intensīvi uzklātas, tās rada intensīvāku garšu un dziļāku krāsu - vienkārši berzējot berzēt gaļu, ir garšvielas, nevis berzes.

Kanzassitijas stila cūkgaļas slīdņi

Sausai berzei pievienojiet šķidrumu, parasti eļļu, un tā kļūst mitra. Kaut arī starp sausu un mitru berzi ir neliela garšas atšķirība, mitras berzes lietošanas galvenā priekšrocība ir tā, ka tā nedaudz labāk pielīp pie gaļas. Tam ir arī tendence veidot garoza, kas pievieno gaļai tekstūru.

Lai iegūtu vislabāko garšu, pilnībā iemasējiet gaļu ar berzes maisījumu, pēc tam ļaujiet gaļai nostāvēties ledusskapī vismaz 1 stundu. pirms grilēšanas - lielākus gabalus, piemēram, cūkgaļas plecu vai liellopa krūtiņu, var sēdēt visu nakti. Uzklājot vistu vai tītaru, berzējiet daļu maisījuma zem ādas, lai arī mīkstums iegūtu garšu.

Veicot mitru berzi, izmantojiet augu eļļu. Olīveļļa ir dārgāka un tai ir zemāks dūmu punkts nekā augu eļļai, tāpēc tā sadedzinās ātrāk. Tas arī zaudē augu īpašības, ja tiek pakļauts ilgstošam karstumam.

Maksimālais aromāts ar marinādēm

Marinādes dara divas lietas - tās mīkstina un pievieno garšu. Vispārīgi runājot, ir divu veidu marinādes: skāba un pikanta. Skābās marinādes pamatā ir tādas sastāvdaļas kā citrusaugļu sula, etiķis, vīns, sinepes, jogurts vai paniņas. Tie ir ideāli piemēroti aromatizēšanai, bet arī palīdz mīkstināt stingrākus gaļas gabalus, sadalot saistaudus. Tomēr pārāk daudz skābes vai pārāk ilga marinēšana var radīt mīkstu tekstūru un sausu gaļu. Viena stunda marinādē parasti ir pietiekami daudz laika, lai piešķirtu garšu un palīdzētu mīkstināt, jo īpaši ar priekšmetiem, kas sākumā ir diezgan maigi, piemēram, mājputniem, cūkgaļas filejai vai garnelēm. Izmēģiniet šīs vienkāršās receptes, kuru pamatā ir skābe:

  • Ananāsu sula, sojas mērce, medus, ķiploki, ingvers
  • Svaiga citrona sula, baltvīns, eļļa, brūna cukura pieskāriens, sarkano piparu pārslas
  • Dižonas sinepes, citrona sula, ķiploki, eļļa, sāls un pipari
  • Tumšais alus, sojas mērce, ķiploki, Vorčesteršīras mērce, Dižonas sinepes, kaltēti garšaugi
  • jogurts, ķiploki, citronu sula, žāvēta oregano un piparmētra
  • Balzamiko etiķis, eļļa, žāvēti garšaugi, sāls un pipari

PADOMS VIRTUVEI] Lieljaudas atkārtoti noslēdzami plastmasas maisiņi ir lieliski piemēroti marinēšanai. Pašā maisiņā sajauciet marinādi, pievienojiet gaļu, aizveriet maisu un viegli uzsitiet, lai pārklātu.


VAIRĀK CĀĻU BUNTENA RECEPTES

Grieķu vistas – ideāls, kas izgatavots ar stilbiņiem augšstilbu vietā

Cepta vista un rīsi un#8211 to gatavo ar stilbiem, nevis kauliem augšstilbā!

Vai esat izsalcis pēc vairāk? Abonējiet manu biļetenu un sekojiet līdzi Facebook, Pinterest un Instagram, lai uzzinātu visus jaunākos atjauninājumus.


9 radoši veidi, kā gatavot kopā ar alkoholiskajiem dzērieniem

Ēdienu gatavošana ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, piemēram, degvīnu, tekilu vai burbonu, ēdieniem piešķir tūlītēju aromātu no pikantiem līdz saldiem. Iztīriet dzērienu skapi ar mūsu gudrajām idejām un gardām receptēm.

No vasaras gatavošanas līdz ziemas brīvdienām gada laikā jūsu dzērienu skapī ir viegli uzkrāt  pārsniegumu. Atšķirībā no vīna pudeles vai alus bundžas, standarta piektā daļa vai litrs stiprā alkohola var paiet nedaudz laika. Spirtiem ir ilgs glabāšanas laiks, un tie nav jāizlieto uzreiz. Atvērtā pudele, ja to pareizi uzglabā, glabāsies sešus līdz astoņus mēnešus, un neatvērtā pudele kalpos vēl ilgāk. Protams, kokteiļiem varat izmantot papildu šķidrumu, taču jūs nepalaidīsit garām neskaitāmas gudras kulinārijas iespējas. No augļu konservēšanas līdz mērču un glazūru uzlabošanai stiprie alkoholiskie dzērieni var uzlabot saldo un sāļo ēdienu receptes, pievienojot eleganci un sarežģītību.

Zemāk mēs pētām deviņus vienkāršus veidus, kā gatavot ar stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem no viskija līdz džinam līdz tekilai. Ar katru ideju mēs piedāvājam vilinošas receptes, lai pārbaudītu savu zinātību. Neatkarīgi no tā, vai jūs tos saucat par stiprajiem alkoholiskajiem dzērieniem, ਊlkoholu vai stipru alkoholu, mūsu daudzpusīgais ceļvedis noteikti iedvesmos virtuvē. No burbuļojošā burbona sviesta līdz pannā ar rumu iepildītajai mērcei, lūk, kā domāt ārpus (martini) glāzes un izmantot stipro alkoholisko dzērienu kulinārijas iespējas.


Skatīties video: Sīpolu sitenis video recepte (Jūnijs 2022).


Komentāri:

  1. Hume

    Es pilnībā dalos ar viņas viedokli. Es domāju, ka tā ir laba ideja. ES tev piekrītu.

  2. Parle

    efektīvi ?

  3. Rally

    Lūdzu, paskaidrojiet sīkāk

  4. Yozshurn

    Excuse, topic has mixed. It is removed

  5. Avedis

    And where do we stop?

  6. Dourisar

    Will not go out!



Uzrakstiet ziņojumu