Jaunas receptes

Sautējums ar cūkgaļu

Sautējums ar cūkgaļu


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Sagrieziet gaļu lielākos vai mazākos gabalos, pēc jūsu vēlmēm, garšojiet un labi apbrūniniet, pēc tam izņemiet to uz šķīvja. Smalki sagrieziet sīpolu un viegli apcepiet (neizkausējiet) eļļā, kurā tika cepta gaļa. Piepildiet ar 2 glāzēm ūdens, atkal pievienojiet gaļu un ļaujiet tai vārīties.

Kad ūdens vārās, pievienojiet zaļos sīpolus un zaļos ķiplokus kopā ar lapām, visas sagriež vidējās sloksnēs vai atkarībā no tā, cik īsas tās vēlaties. Atkarībā no iespējām un resursiem varat izmantot tikai sīpolu un ķiploku lapas vai veselas.

Kad ūdens nokrīt, pagatavojiet mērci: pievienojiet buljonu, pēc tam sajauciet tasi miltu ar nelielu ūdens daudzumu un pievienojiet ēdienam caur sietu, lai izvairītos no gabaliņiem. Labi samaisa un ļauj kādu laiku vārīties, lai mērce sabiezētu.

Kad esat gatavs, varat pievienot smalki sagrieztus svaigus pētersīļus.

Labu apetīti!

Ja jums patīk mana recepte, varat to atrast arī manā emuārā: http://ancutsa-cuisine.blogspot.ro/2017/04/stufat-cu-carne-de-porc.html


Selerijas ēdiens ar cūkgaļu

Šeit ir ēdiens, kuru varat pagatavot jebkurā gada laikā:

Porciju skaits: 4
Pagatavošanas laiks: 60 min
Grūtības: zems

sastāvdaļas

400 g cūkgaļas
1 liela selerijas sakne
2 sīpoli
2 ēdamkarotes eļļas
2 ēdamkarotes buljona
½ tējkarotes paprikas
200 ml kaulu buljona
1 lauru lapa
timiāns
zaļie pētersīļi
sāls
pipari

Sagatavošanas metode

Sagrieziet gaļu piemērotos gabaliņos, ko apbrūnināt divās ēdamkarotēs eļļas no visām pusēm. Pievienojiet smalki sagrieztu sīpolu un ēdamkaroti kaulu buljona. Ļaujiet tiem vārīties kopā, līdz sīpols mīkstina un kļūst dzeltens. Pannā pievienojiet attīrītu un kubiņos sagrieztu seleriju, ielejiet atlikušo zupu, pārklājiet un vāra uz lēnas uguns apmēram 35 minūtes.

Pēc tam, kad gaļa un selerijas ir iekļuvušas, pievieno lauru lapu, timiānu, papriku un buljonu, kas izšķīdināts ar nedaudz siltu ūdeni. Saskaņojiet sāls un piparu garšu un ievietojiet pannu cepeškrāsnī uz 10 minūtēm, lai iegūtu jauku izskatu. Nogādājiet to pie galda, kas dekorēts ar pētersīļiem, kopā ar skābētu kāpostu salātiem vai dažādiem marinētiem gurķiem.


Sautējumu receptes: 11 sautējumu receptes

Pat sautējums, šķiet, nav vietējais ēdiens, taču to garšo visa pasaule, un tam ir dažādi nosaukumi atkarībā no valsts.

Spāņi to sauc par estofado, sautētu ēdienu, itāļi - par stufato, grieķi - stifado, bet anglosakšu sautējumu.

Kā jau teicu, būtu kauns gaidīt veselu gadu pēc sautējuma, bet, ja ir iespēja to pagatavot ar gaļu, kas nav jēra gaļa, vai pat bez tā, jūs baudīsit savas garšas kārpiņas tik reižu, cik vēlaties.

1. Jēra sautējuma recepte

Sastāvdaļas sautēta jēra gaļa

20 zaļo sīpolu pavedieni (vidēja izmēra)

20 daiviņas zaļo ķiploku (vidēja izmēra)

1 tējkarote pārtikas cietes

1-2 ēdamkarotes tomātu pastas

svaigi, smalki sagriezti pētersīļi dekorēšanai.

Jēra gaļas sautējuma pagatavošana

Sagrieziet jēru attiecīgi lielos gabaliņos, kurus viegli apcep pannā ar nedaudz eļļas līdz zeltaini brūnai, tad ielieciet katliņā.

Sīpolu un ķiploku pavedienus, nomazgātus, žāvētus un apmēram 3 cm gabalos sagrieztus liek vienā pannā, kurā pievieno vēl nedaudz eļļas. Sīpolu un ķiploku gabaliņus nedaudz tur eļļā uz uguns, tikai lai tie būtu mīksti, tos nedrīkst atstāt brūnus.

Katliņā virs gaļas pievienojiet sīpolu un ķiplokus, kā arī eļļu no pannas. Pievienojiet tasi ūdens izšķīdinātu pārtikas cieti (labi samaisiet, lai nebūtu gabaliņu).

Pievienojiet pannai un tomātu pastu, kas izšķīdināta glāzē ūdens. Ja izmantojat pastu ar zemu koncentrāciju, izmantojiet divas ēdamkarotes. Ja tomātu pastā ir augsta koncentrācija (28%), varat izmantot karoti vai pusotru.

Pievienojiet pannai divas ēdamkarotes ābolu sidra etiķa un tējkaroti sāls. Uzlieciet pannu uz plīts uz vidējas uguns. Kad tas sāk vārīties, pārklājiet to ar vāku un ievietojiet cepeškrāsnī, kur tam vajadzētu vārīties apmēram stundu. Kad tas ir gandrīz gatavs, pievienojiet vēl sāli pēc garšas.

2. Meksikas sautējuma recepte

Meksikāņu sautējuma sastāvdaļa

1 vista (apmēram 1 kg), sagriezta gabalos,

Sālītā ūdenī vāra sīpolu un ķiplokus (pēc iespējas vairāk aprēķiniet, lai šķidrums nedaudz pārklātu gaļu). Kad tas vārās, pievienojiet vistas gabaliņus. Vāra, līdz gaļa ir gatava (apmēram pusstundu, ja to ievietojat veikalā, nedaudz vairāk, ja tā atrodas pagalmā). Izkāš un patur sulu, jo vajadzēs apmēram 2-3 tases.

Nākamais solis:

1 kg cūkgaļas karbonādes, sagriezta šķēlēs vai kubiņos

4 mazas chorizo ​​desiņas (vai citas pikantas desiņas),

1 tējkarote oregano (žāvēta),

6 dzērvenes, sasmalcinātas,

1 gabals kanēļa (2-3 cm),

Vispirms neapceptajā pannā apcepiet sezama sēklas, viegli apbrūniniet, ļaujiet tām atdzist, ielieciet blendera burkā un samaisiet tās ar mazu zupu, līdz iegūstat pastu.

Uzkarsē nedaudz speķa, viegli apcep cūkgaļu no visām pusēm, noliek malā.

Desiņas nomizo, sasmalcina, apcep pannā, atdzesē ar nelielu ūdens daudzumu, ļauj tām iztvaikot un turpina cept, līdz maltais gabals ir nedaudz apbrūnējis. Noliec viņu malā.

Ielieciet pannā vēl kādu speķi, viegli apcepiet garšvielas, noņemiet liekos taukus un novietojiet tos virs sezama pastas. Uzlieciet arī sīpolu (arī sacietējušu) virs makaroniem un vēlreiz samaisiet, pievienojot, ja jūs sakāt, ka tas ir nepieciešams, nedaudz zupas.

Par pašu sautējumu mums vēl vajag

1 kg tomātu caur sēklu atdalītāju,

20 mandeles, mizotas un, cik vien iespējams, sagrieztas šķēlēs (gareniski),

15 zaļās olīvas bez kauliņiem

karstie pipari etiķī pēc garšas (notīrīti un sagriezti sloksnēs),

1 tējkarote cukura (vai pēc garšas),

Katlā uzkarsējiet speķi (vēlams emaljētu čugunu). Pievienojiet makaronus no maisītāja, pagatavojiet apmēram 2 minūtes. Izslēdziet ar tomātu biezeni un turpiniet gatavot (pārklāts katls!) Vēl 10 minūtes. Ielieciet rozīnes, mandeles, olīvas un kaperus, vāriet vēl 5 minūtes. Visbeidzot, pievienojiet gaļu un piparu strēmelītes (iespējams, kādu no to sulas, ja vēlaties), ielejiet 2 tases zupas, pievienojiet sāli un cukuru, atkal uzklājiet vāku un pagatavojiet visu vēl ceturtdaļu stundas vai vēl vairāk , līdz garšas ir labi apvienojušās un gaļa izkususi mutē.

3. Vistas sautējums

Vistas sautējuma sastāvdaļas

Vistas sautējuma pagatavošana

Ielejiet katlā dažas ēdamkarotes eļļas un ļaujiet tai sakarst. Sagrieziet vistu gabalos un ielieciet eļļā, kad tā ir uzkarsusi. Ļaujiet vistas gaļai cepties dažas minūtes, tieši tik daudz, lai mainītu krāsu (lai nedaudz balinātu). Sasmalciniet visas sīpolu un ķiploku daiviņas un pievienojiet tās vistas gaļai. Sautējumu pārklāj ar vāku un vāra uz lēnas uguns (uz lēnas uguns).

Kad sīpols un ķiploki sāk mīkstināties, pievienojiet vistas sautējumam glāzi ūdens (tagad tas ir atkarīgs arī no glāzes lieluma, bet ideja ir tāda, ka ūdens ir vajadzīgs tikai sautējuma segšanai - jāpatur prātā, ka buljonā pievienosim tomātus).

Ļaujiet vistas sautējumam vārīties uz vidējas uguns, līdz gan dārzeņi, gan vistas gaļa ir pietiekami vārīti. Kad vistas sautējums ir gandrīz gatavs, pievienojiet tomātiem buljonu un papriku, tad ļaujiet vistas sautējumam vārīties vēl piecas līdz desmit minūtes. Smalki sagrieziet dilles un beidzot pievienojiet tās vistas sautējumam.


Atlikušie 10 ekstrahētās cūkgaļas veidi padara vakariņas lieliskas katrā kumosā

Palaidiet galeriju 10 fotoattēli

Ja jūs kādreiz esat pagatavojis cūkgaļu, kas ir izvilkta, tad ir vairāk nekā iespējams, ka pēc tam jums bija daudz pārpalikumu. Patiesībā es nedomāju, ka kāds, ko es pazīstu, jebkad ir izgatavojis * mazu * izvilktas cūkgaļas partiju, jo kāpēc lai jūs to darītu?

Es vienmēr gatavoju izvilktu cūkgaļu, kad tiek pārdots liels cūkgaļas gabals. Es gatavoju visu tūlītējā katlā (vai lēnā plītī) un pasniedzu to sviestmaizes stilā pirmajā naktī. Pārējās nedēļas laikā es cenšos būt radošs, tāpēc mana ģimene neapzinās, ka ēd pārtiku. Pēc nelielas izpētes es izdomāju 10 iecienītākos veidus, kā atjaunot pārējo izvilkto cūkgaļu.

Saistītie: 12 kotletes receptes, kuras izmēģināt

Šīs gardās receptes svārstās no lēni vārītas cūkgaļas čili un izvilktās cūkgaļas quesadillas līdz bļodiņām ar izvilktu cūkgaļas polentu - pat saldo kartupeļu virtuļiem. Tāpēc neatkarīgi no tā, kā plānojat ēst pārējo sagriezto cūkgaļu, noteikti iepakojiet pārpalikumus!

Noklikšķiniet uz pogas Sākt galeriju, lai apskatītu (un izmēģinātu) visas šīs apbrīnojamās cūkgaļas receptes un neaizmirstiet iestatīt savas preferences!


Ko nozīmē & # 8222stufat & # 8221?

Vienkārša meklēšana vietnē Dex Online piedāvā mums šādas definīcijas:

sautējums n., pl. ienīst (ngr. sautējums, d. tas. sautējums, d. plīts, krāsns, kas nozīmē "aizsērējusi pārtika", no vgr. tifoss, dūmi, tvaiks, piemēram, tvaika pirts. V. tīfs, plīts, krāsns). Pārklāts biedējošs ēdiens, kas gatavots no jēra gaļas ar sīpoliem un saritinātiem zaļajiem ķiplokiem.

Tātad pirmā vārda izcelsme būtu no neogrieķu valodas. Bet itāļiem ir arī & # 8222stufato & # 8221 (zirgs, ēzelis vai liellopu gaļa), nemaz nerunājot par frančiem ar savu & # 8222estouffade & # 8222. Šo terminu pieņēma arī austrieši, pārvēršot to par "Stoffadifleisch". Kopējā ideja, kas vieno šīs virtuves, ir dažu gaļas gabalu lēna, sautēta gatavošana (cepeškrāsnī vai slēgtā māla katlā), vai tā būtu cūkgaļa, jēra gaļa, vista vai liellopu gaļa. Tātad sautējums nav tikai jēra gaļa.

Kādu gaļu mēs izmantojam sautējumam?

Labākie gabali sautēšanai ir ribas, kakls, mugura. Lai jēra gaļa būtu ļoti maiga, tai nav nepieciešami tik ilgi gatavošanas laiki (piemēram, liellopu gaļai). Tātad šī jēra zupa tiek pagatavota ātri, vispirms pannā un pēc tam cepeškrāsnī, bez slēgtiem ēdieniem. Ja aita ir nedaudz vecāka (auns vai aita), gatavošanas laiks būs jāpagarina. Visos gadījumos tas ir ieteicams gaļas marinēšana uz nakti, vai nu ar sāli, pipariem un nedaudz olīveļļas, vai ar Marinādes sarežģītākas skābes: ar vīnu, sinepēm, citronu sulu utt. Gaļa marināde tas ir daudz maigāks un smaržīgāks.

Man ar roku uz sirds jāsaka, ka šis sautējums ir ļoti garšīgs! Mīkstie jēra gabali ir labi aromatizēti ar pavasara zaļumiem (īpaši zaļajiem ķiplokiem) un faktiski kūst mutē. Jums pat nav vajadzīgs nazis.

Arī no jēra ribiņām gatavoju vēl vienu Lieldienu specialitāti: ar drobu pildītas ribiņas, cepeškrāsnī & # 8211 recepte šeit.

No zemāk esošajām sastāvdaļām es ieguvu apm. 8 porcijas jēra sautējuma. Es pieminu, ka arī maniem gabaliem bija daudz kaulu. Ja jums ir tikai liesa gaļa, varat viegli pabarot 8 cilvēkus.


Cūkgaļas sautējuma receptes cepeškrāsnī kā alternatīva Lieldienu medus sautējuma receptēm

Jēra sautējums ir tradicionāls Lieldienu ēdiens. Bet ko mēs darām, ja jēra gaļa nav mūsu gaumei un mēs tomēr vēlamies to sautēt Lieldienu ēdienkartē?

Nu, ir alternatīva cūkgaļas zupai. Cūkgaļa var aizstāt jēru ar lielisku gatavošanas recepti, kas ideāli piemērota Lieldienu maltītei.

Cūkgaļas sautējums, kas lepni stāvēs starp citiem tradicionālajiem Lieldienu ēdieniem.

Tātad šeit ir divas receptes cūkgaļas sautējumam, lai iegūtu lielisku Lieldienu ēdienkarti. Sarežģītākas vai vienkāršākas sautējuma receptes.

Un neuztraucieties. galu galā sautējuma recepte ir cepta sautējuma recepte.

  • 1 kg cūkgaļas mīkstuma
  • 2-3 ķekarus zaļo sīpolu
  • 2-3 ķekarus zaļo ķiploku
  • ķekars zaļo diļļu
  • ķekars zaļo pētersīļu
  • 200 g mizoti tomāti buljonā
  • sāls un pipari pēc garšas garšvielām
  • smalki dārzeņi
  • dārzeņu eļļa

Gaļu sagriež kubiņos, nomazgā, nosusina uz absorbējoša dvieļa, sāli, piparus un apcep eļļā.

Kad tas sāk brūnēt, noņemiet cūkgaļas korpusu ar lāpstiņu, ielieciet cepeškrāsns paplātē un eļļā, kurā tika cepta gaļa, pievienojiet vidēja izmēra gabaliņos sagrieztu sīpolu un ķiploku un pagatavojiet.

Kad tie sacietējuši, pievieno tomātus, smalki dārzeņus (pēc garšas) un nedaudz ūdens un turpina vārīt.

Šo gatavo sastāvu pārlejiet pannā ar gaļu, apkaisa ar smalki sagrieztiem zaļumiem, pievienojiet sāli un piparus, ja nepieciešams, pievienojiet vēl nedaudz ūdens, un ievietojiet cepeškrāsnī apmēram 35-40 minūtes.

Cepta cūkgaļas sautējuma recepte

  • 7-8 ķekarus zaļo sīpolu
  • 7-8 ķekari zaļo ķiploku
  • sāls, pipari pēc garšas
  • sagriezti cūkgaļas muskuļi
  • 2 ēdamkarotes buljona
  • svaigi pētersīļi
  • ūdens

Pievienojiet cūkgaļu sāli un pipariem.

Pēc tam pievienojiet lielākos gabalos sagrieztu sīpolu un ķiplokus kopā ar pētersīļiem un ļaujiet tiem mīkstināties, un pēc tam pievienojiet ūdeni, lai segtu sautējumu.


Cūkgaļa Eiropā būs par 25% dārgāka. Ilija Van: “Mums Rumānijā nav cūkas. Ko mēs darām?"

"Ķīna, kas ražo lielāko gaļas daudzumu pasaulē, aptuveni 50 miljonus tonnu, Āfrikas cūku mēra dēļ ir samazinājusi ražošanu līdz aptuveni 35 miljoniem tonnu un importēs 7-8 miljonus tonnu, un Eiropa, protams, būs galvenais cūkgaļas piegādātājs Ķīnai.

Kā galvenais piegādātājs tiek lēsts, ka cūkgaļas cenas Eiropas Savienībā pieaugs par aptuveni 25%. Tas ir vēl viens trauksmes signāls, ņemot vērā cūkgaļas nozares situāciju Rumānijā. Cūkgaļas eksports no Eiropas uz Ķīnu: no 2,6 miljoniem tonnu 2018. gadā līdz 3,7 miljoniem 2020. gadā, tātad papildu miljons 2020. un 2025. gadā sasniegs 4 miljonus tonnu.

Tātad, ko gaidīt: cūkgaļas cena Eiropā būs arvien augstāka, un Rumānijā mums nav cūkgaļas. Ko mēs darām? Mums būs jāatrod risinājumi, mēs nevaram spēlēt, jo viss pasliktināsies. Eksports uz Ķīnu radīs problēmas gandrīz visā Eiropā ”, sacīja Ilija Van.

Tiek lēsts, ka pasaules gaļas ražošana 2020. gadā samazināsies salīdzinājumā ar 2019. un 2018. gadu. Tā ir aptuveni 333 miljoni tonnu gaļas.

Gandrīz visas sugas ir samazinājušās, izņemot mājputnus, kas izauguši līdz 136 miljoniem tonnu, kas ir šīs sugas lielākā produkcija, skaidroja Lauksaimniecības un mežsaimniecības zinātņu akadēmijas pārstāvis. Tas arī iedarbina trauksmes signālu.

"Bet esiet ļoti uzmanīgs: no visas šīs 300 un dažu miljonu tonnu produkcijas tiek pārdoti tikai 10-12%. Tātad starptautiskā gaļas tirdzniecība ir tikai 10-12%.

Tas, pēc to domām, kas apgalvo, ka nav problēmu, ja mēs neražojam: tie, kas neražo līdz pašpietiekamības pakāpei, vismaz 90%, nevar paši sevi pabarot, tam jābūt skaidram. 2020. gadā 90% no Rumānijas patērētāja gaļas bija cūkgaļa un mājputni, bet 10% - liellopi un aitas.

Ja mēs varam labāk izmantot liellopus un aitas ārvalstu tirgū, tad cūku un mājputnu audzēšanai jābūt paredzētai vietējam tirgum, lai nodrošinātu mūsu pašpatēriņu, pašpietiekamību tādā līmenī, no kā mēs nebaidāmies. ", pieminēja Ilija Van.


Zaļās pupiņas ar ceptu cūkgaļu

Izmantojot šo cūkgaļas un zaļo pupiņu ēdienu, jums liekas, ka ēdat. Turklāt tas ir ļoti piemērots Keto diētai. Čedaras siers, krējuma siers, Parmezāna siers un skābs krējums, visi bioloģiski, arī dos savu ieguldījumu, lai katrs padarītu šo ēdienu par mielastu.


Sagatavošanas metode

Vistas ciulama ar sēnēm

Sagrieziet krūtiņu kubiņos, pievienojiet garšvielas un nedaudz apcepiet, līdz tā maina krāsu. Atdalīts

Mājputnu aknu sautējums

Nomazgātas aknas, ievietojiet to ledusskapī, bļodā ar pienu 30 '. Sasmalciniet sīpolu, ķiplokus


Vistas sautējums un # 8211 Lieldienu maltītes recepte

Vistas sautējuma recepte Lieldienu maltītēm

Sastāvdaļa:

  • 750 g vistas ar kauliem
  • 8 saites zaļie sīpoli
  • 5 ķekarus zaļo ķiploku
  • 2 ēdamkarotes buljona
  • 100 ml eļļas
  • 1 tējkarote garšvielu vistas gaļai

Sagatavošanas metode:

Cepiet vistu karstā eļļā. Izņemiet un tajā pašā eļļā apcepiet smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Pēc tam, kad tie ir mīkstinājušies, pārkaisa garšvielas vistas gaļai un buljonu, kas izšķīdināts ar tik daudz ūdens, cik beigās vēlaties iegūt mērci. Ļauj vārīties. Cepeškrāsns traukā liek gaļu, liek sīpolu mērci un cep 30 minūtes.


Video: TROŠKINTI KOPUSTAI SU KIAULIENOS ŠONINE. subtitles (Jūnijs 2022).


Komentāri:

  1. Shaktirn

    Un es uzskrēju šim. Apspriedīsim šo jautājumu. Šeit vai PM.

  2. Gale

    Es kā speciālists varu palīdzēt. Kopā mēs varam nonākt pie pareizās atbildes.

  3. Archer

    What a phrase ... great, the beautiful idea

  4. Marise

    You probably made a mistake?

  5. Domhnull

    sounds attractive

  6. Sciymgeour

    Manuprāt, jūs kļūdāties.



Uzrakstiet ziņojumu