Citronu un grauzdētu-kokosriekstu bezē pīrāgs

Sastāvdaļas

Garoza

• 1 1/2 tases universāla miltu
• 1/2 tase saldināta pārslveida kokosriekstu
• 3/4 glāzes (1 1/2 nūjas) atdzesēta nesālīta sviesta, sagriezta 1/2 collu gabalos
• 3 ēdamkarotes (apmēram) ledus ūdens

Aizpildīšana

• 3/4 tase svaigas citronu sulas
• 3/4 glāzes (1 1/2 nūjas) nesālīta sviesta, sagriezta 1/2 collu gabaliņos

Bezē

• 1/4 tējkarotes krējuma zobakmens
• 1 1/3 tases pūdercukura
• 1 glāze saldināta pārslveida kokosriekstu, viegli grauzdēta

Receptes sagatavošana

Par garoza

• Sajauciet procesorā miltus, kokosriekstu un sāli. Pievienojiet sviestu un sagrieziet, izmantojot ieslēgšanas / izslēgšanas pagriezienus, līdz maisījums atgādina rupju maltīti. Saputojiet olu dzeltenumu un 2 ēdamkarotes ledus ūdens nelielā bļodā, lai sablenderētu. Pievienojiet procesoram un samaisiet, līdz maisījums sāk salikt kopā, pievienojot vairāk tējkarotes ledus ūdens, ja mīkla ir sausa. Savākt mīklu bumbiņā; saplacināt diskā. Ietiniet plastmasā; chill 2 stundas. DARĪT ATVĒRT Var veikt 2 dienas uz priekšu. Uzglabāt atdzesētu. Pirms velmēšanas nedaudz mīkstina istabas temperatūrā.

• Izrullējiet mīklu uz miltu virsmas līdz 13 collu apaļai. Pārnes uz stikla pīrāga trauku ar 10 collu diametru. Reizes zem pārkares; gofrēt dekoratīvi. Ar dakšiņu caurdurt garoza; iesaldēt 30 minūtes.

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 ° F. Līnijas garoza ar foliju; piepildiet ar žāvētām pupiņām vai pīrāgu svaru. Cep, līdz ir izveidojusies garoza, apmēram 20 minūtes. Noņemiet foliju un pupiņas. Cep, līdz garoza ir gaiši zeltaina, apmēram 15 minūtes garāka. Pilnībā atdzesējiet uz statīva.

Par pildījumu

• Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 ° F. Saputojiet cukuru un kukurūzas cieti smagā vidējā katliņā, lai sablenderētu. Saputojiet dzeltenumos, veselas olas, citronu sulu un sāli. Saputojiet uz vidējas uguns, līdz maisījums sabiezē un apmēram 6 minūtes sāk vārīties ap malām. Pievienojiet sviestu; saputojiet līdz gludai. Atdzesē 10 minūtes. Ielejiet siltu pildījumu garozā.

Par bezē

• Izmantojot elektrisko maisītāju, sakuliet olu baltumus lielā bļodā līdz putām. Pievienojiet zobakmens krējumu un 1 ēdamkaroti pūdercukura un sakuliet, līdz veidojas mīksti pīķi. Beat atlikušajā cukurā, 1 ēdamkarote vienā reizē, pēc tam sakuliet, līdz apmēram 7 minūtes veidojas stīvas glancētas virsotnes. Viegli salieciet 3/4 glāzes grauzdētu kokosriekstu bezē. Izklājiet kokosriekstu bezē virs silta pildījuma, pilnībā pārklājot, aizzīmogojot bezē līdz garozas malām un noapaļojot centrā.

• Cep pīrāgu 30 minūtes. Samaziniet cepeškrāsns temperatūru līdz 275 ° F; cep 30 minūtes ilgāk. Apkaisīt atlikušo 1/4 glāzes grauzdētu kokosriekstu pāri pīrāgam; turpiniet cept, līdz bezē ir gaiši zeltaini brūna un iestatiet, kad pīrāgu nedaudz sakrata, apmēram 15 minūtes ilgāk. Pārnes pīrāgu uz plauktu un pilnībā atdzesē, apmēram 4 stundas. DARĪT ATVĒRT Var veikt 1 dienu uz priekšu. Ledusskapis nav atvērts.

Skatīties video: The Best New York Cheesecake Recipe. Emojoie Cuisine (Jūlijs 2022).