Jaunas receptes

Itāļu diētas noslēpumi

Itāļu diētas noslēpumi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Cienījamajā “tradicionālajā” itāļu diētā ir daudz cietes, eļļas, sarkanās gaļas un vīna. Tomēr šķiet, ka tas netraucē daudziem itāļiem dzīvot līdz nobriedušam vecumam.

Nav noliedzams, ka aptaukošanās rādītāji Itālijā pēdējos gados ir palielinājušies - galvenokārt tāpēc, ka pieaug ātrās ēdināšanas garša un mazkustīgs dzīvesveids. Apmēram 40% pieaugušo iedzīvotāju tagad ir liekais svars vai aptaukošanās, taču tas joprojām ir salīdzinoši zems salīdzinājumā ar Apvienoto Karalisti, Ameriku, Kanādu un Austrāliju. Tomēr, to visu sakot, tradicionālā itāļu virtuve joprojām ir pagodināta, un no tā mēs varam daudz mācīties.

Sastāvdaļas

Itāļu diētā ir daudz lielisku lietu, izņemot tās, kas uzreiz nāk prātā. Patiesībā tas ietver pārpilnību svaigu, garšīgu dārzeņu varavīksnes krāsās, kas nodrošina milzīgu fantastisku vitamīnu un minerālvielu klāstu. Labas kvalitātes olīveļļa patiesībā ir lielisks holesterīna līmeni pazeminošu mononepiesātināto tauku avots; pilngraudu produkti nodrošina svarīgas šķiedrvielas un B vitamīnus; un nedaudz liesa proteīna palīdz uzturēt šūnas un ļaut cilvēkiem justies apmierinātiem neatkarīgi no tā, vai tas ir gaļas, zivju vai pākšaugu un pupiņu veidā, kas vienkāršus ēdienus, piemēram, ribollitu, padara tik sirsnīgus un mierinošus.

Porcijas

Itāļi tradicionāli ēd mazākas porcijas nekā mūsu salīdzinoši milzīgās Apvienotās Karalistes porcijas. Maz ticams, ka itālis regulāri sēstos pie milzīga makaronu kalna, kas iemērc krēmīgā, ar pilnu tauku mērci-viņi, visticamāk, iebāztu mazākā bļodā un to pavadītu kopā ar gardiem svaigiem dārzeņiem vai salāti un varbūt neliels gaļas vai zivju gabals.

Džeimijs to ir atjaunojis savos itāļu restorānos, piedāvājot mazākas gardo makaronu ēdienu porcijas, lai pusdienotāji varētu izvēlēties vieglāku ēdienu. Ēdienam pievienojiet tos kopā ar gardiem salātiem vai dārzeņu malām, lai jūs justos sātīgi, bet ērti. Kāpēc gan nepamēģināt nākamreiz, kad apmeklējat?

Laiks

Tradicionālai itāļu maltītei vajadzētu būt nesteidzīgam gadījumam, ko baudīt ģimenes vai draugu labā sabiedrībā.

Daudziem no mums ir tik aizņemta, drudžaina dzīve, ka ēdiens bieži vien ir pārdomas, un ērtības kļūst par galveno maltītes laika mērķi. Nereti maltītes tiek vilktas pie televizora vai pie rakstāmgalda pie datora ekrāna.

Tomēr laiks, kas veltīts ēdienreizēm, ļauj mums pareizi reģistrēties, kad esam pietiekami paēduši, tāpēc mums ir daudz mazāka iespēja pārēsties - var paiet aptuveni 20 minūtes, līdz smadzenes apstrādā un nosūta signālus ķermenim, lai paziņotu mums. mēs esam pilni. Patiešām, palēninot gaitu un nesteidzīgi ēdot, kā arī apzinoties izbaudīt un izbaudīt savu ēdienu, ne tikai padarīsiet maltīti apmierinošāku, bet arī nozīmēsit, ka jūs daudz retāk ķersities pie cepumu formas!

Kopumā ēdiens Itālijā parasti ir vienkāršāks, mājās gatavots ēdiens, nevis pārstrādāti pārtikas produkti, kas tik bieži piepilda mūsu ledusskapjus. Bērni tiek aicināti palīdzēt ēdienu gatavošanā, lai saglabātu ēdiena gatavošanas prasmes un tradīcijas, un nodot zināšanas nākamajai paaudzei.

Lai kur jūs atrastos pasaulē, nedēļas nogalē izņemiet lapu no itāļu grāmatas: ielieciet bērnus virtuvē, lai palīdzētu jums pagatavot gardu, vienkāršu maltīti, un pavadiet kādu laiku, baudot to savu iecienītāko cilvēku sabiedrībā.

Ja jums ir radušās idejas, kāpēc neizpētīt mūsu itāļu recepšu un ideju kolekciju vai doties uz tuvumā esošo Džeimija itāli, lai nobaudītu fantastiskus ēdienus, kurus iedvesmojis labākais itāļu virtuves ēdiens.

Viva Italia!


Ciabatta slepenā dzīve

Tātad, jūs esat - Sicīlija, 1860, pusdienu laikā. Garibaldi varonīgi veido mūsdienu demokrātiju no asinīm, šaujampulvera un tērauda, ​​bet jūs sākat justies mazliet švaks. Risorgimento, kas atrodas maizes tvertnē? Vai arī atgriezieties tālāk, uz kādu pazemīgu Toskānas ciematu ap 1480. gadu, tējas laikā. Kad krāsa izžūst uz renesanses šedevriem visapkārt, jūs salabojat vietējo osteriju, lai ātri iekostos un Kianti karogu. Un ko tu ēd? Sirsnīgs, godīgs, lauku ēdiens, protams, kazas siers, varbūt žāvēts šķiņķis, iespējams, dažas melnās olīvas - bez šaubām, tas viss kopā ar dāsnu zeltaini brūnas ciabatas plāksni - saulē kaltētu, vienkāršu zemnieku un tautas lepnumu. itāļu pusdienu galdu štāpeļšķiedrām kopš visigotu atlaišanas Romā. Nu, varbūt nē.

Kā dzīvē, tā maizes jomā: viss nav tā, kā šķiet. Vismaz viena ciabatta veida - garā, plakanā, zemnieciskā izskata klaipa, kas savu nosaukumu ieguvis no itāļu vārda čības, kam tas it kā līdzinās, izcelsme sniedzas nevis Siksta kapelas laikmetā, bet gan mūsdienās no Spandau baleta. Īsāk sakot, Lielbritānijā pārdotās maizes dvēsele varētu būt pamatīgi pagājušā gadsimta astoņdesmitajos gados.

Kopš 1985. gada, kad Marks & amp; Spencer iepazīstināja ciabattu ar britu pircējiem, mēs ēdam arvien vairāk. Maize, kas tika uzsākta, lai gūtu labumu no mūsu strauji mainīgās Vidusjūras lauku virtuves gaumes, drīz vien kļuva par pļāpīgo klašu mātes lepnumu. Laikā, kad Nessun Dorma skanēja no Itālijas 90. gada, tas bija viens no populārākajiem ēdieniem “eksotika”. Tagad tā ir izveidota britu cepšanas repertuāra sastāvdaļa, un tādā vai citādā veidā to var atrast visur, sākot no lielākajām lielveikalu ķēdēm un beidzot ar stand-up bāriem.

No pirmā acu uzmetiena šie panākumi ir nedaudz dīvaini. Paskatieties uz lietu. Sākumā tā ir smieklīga forma. Tas ir bezjēdzīgi sagriezt to, kā jūs, teiksim, alvas klaipu sviestmaizei - pāris no iegūtajām maizes šķēlītēm piedāvātu mazu pajumti jūsu bekonam vai Čedarai, un lielākā daļa pildījumu mežonīgi kritīs pie bārkstīm. Tomēr griešana horizontāli var būt riskants bizness, un, lai saglabātu augšējos pirkstus, ir vajadzīgas uzlabotas nažu prasmes. Un tad ir nosaukums. Ja tā ir čības forma, tad liellopu gabals Wellington ir tas, ko jūs uzliekat kājās, kad ārā ir dubļains. Kāpēc tad mēs to pērkam? Daļa no atbildes slēpjas Lielbritānijas mīlestības attiecībās ar itāļu ēdienu no mūsu drūmās un drūmās salas, Vidusjūras diēta nozīmē tīrību, veselību un, galvenokārt, kulinārijas tradīcijas. Apvienotās Karalistes pircējiem Itālija ir saulē kaltēti tomāti, sarkanais pesto un lollo rosso - tikai tā nav, jo jūs, visticamāk, atradīsit itālieti, kurš ēd kādu no šiem ēdieniem, tāpat kā jūs esat ukrainis, kas ēd vistas gaļu. Tātad visā mūsu zemē ir ciabatta, kas izplūst no etniskajiem pītajiem groziem un pārģērbta ar olīvām un garšaugiem, it kā svaigi piegādātu ar miltiem putekļainu Umbriju ar velosipēdu. Kā mēs sasniedzām šo situāciju? Bruņojies ar vienkāršu patiesības zobenu, Guardian sekoja maizes cepšanas smaržai. Tas bija ceļojums, kas drīz vien nonāca pēckara ģeoekonomikā, niknajā nacionālismā un galu galā lika sazināties ar pasaules ciabatta industriju Bigu.

1982. gada jūlijs. Izraēla iebrūk Libānā, Lielbritānija paziņo par karadarbības izbeigšanu Folklendu salās, un dzirnavās Adrijā, pilsētā netālu no Venēcijas, neliela militāru ekspertu grupa runā par mīklu. Viens no viņu numuriem, četrdesmito gadu beigās dzirnavnieks Arnaldo Cavallari, ir īpaši satraukti. Daudzus gadus Roma varēja tikai šausmināties, jo liela apjoma baguette imports no Francijas draudēja monopolizēt ienesīgo sviestmaižu tirgu Itālijā. Bija pienācis laiks atgriezties ar tikpat komerciāli dzīvotspējīgu produktu. Pēc nedēļām, kas pavadītas, pārbaudot jaunus mīklas maisījumus un cepšanas laikus, rafinējot un pielāgojot esošos reģionālos maizes izstrādājumus, kā arī izmantojot savus minerālvielām un lipeklim bagātus miltus, Cavallari nāca klajā ar Itālijas īpašo uzkodu maizi. Viņš to sauca par Ciabatta Polesano. Tā tika cildināta kā maize, kas izglāba Itāliju un satricināja sviestmaižu pasauli.

"Es izgudroju jauno ciabattu," skaļi un lepni saka Kavallari. "Es izmantoju ļoti mīkstu, mitru mīklu ar lielu daudzumu ūdens - ļoti ūdeņainu. Tā, protams, ir labākā maize. Visas manas maizes ir gatavotas no dabīgām lietām, tāpēc garšo labi. Es pieskaros debesīm, es esmu tik laimīgs, ka tas ir tik labi, ka visur tas ir izdevies tik labi. Bet, kad es to biju izgudrojis, es paskatījos uz to un domāju: "Kā es to varu nosaukt?" Tad es domāju, ka tas ir līdzīgs čībām, tāpēc nodomāju 'ciabatta'. Attiecībā uz autortiesībām es reģistrēju vārdu ciabatta kopā ar Polesano - tās teritorijas nosaukumu, kurā strādāju. 1989. gadā es reģistrēju nosaukumu “Ciabatta Italiana”. Tā ir labākā maize. ' Cavallari firma Molini Adriesi tagad licencē ciabatta ražošanu 11 valstīs. Tomēr, kā apgalvo vismaz viens Londonā dzīvojošs itāļu šefpavārs, maize ar nosaukumu ciabatta ir bijusi paaudzēs. "Cilvēki var teikt visu, kas viņiem patīk," saka Cavallari. “Kāds varētu teikt, ka atceras, ka to ir ēdis pagājušā gadsimta četrdesmitajos gados, bet viņiem ir jāsniedz pierādījumi. Nav šaubu, ka šī recepte pastāvēja agrāk. ” Apbruņojies ar jaunu ciabatta recepti un daži to atzinīgi novērtēja kā Itālijas maizes rūpniecības glābēju, Kavallari sāka sludināt šo vēsti. Viņš joprojām dara. "Mana ciabatta ir vecmodīgas maizes garša," viņš sajūsmināja telefona līniju no savas galvenās mītnes ar augstu šķiedrvielu saturu. "Tas cilvēkiem atgādina vecākas maizes, tās, kas tika gatavotas no dabīgām sastāvdaļām, bez ķīmiskām vielām. Trešdienas pēcpusdienās es pasniedzu klasi ciabatta cilvēkiem, kuri vēlas par to uzzināt. Viņi izmēģina to svaigu un saka: "Mamma Mia, tas ir labi!" “Lielbritānijā ciabatta gandrīz visur ražo rūpnieciskā mērogā, galvenokārt nedaudzās lielās maizes ceptuvēs, kas piegādā lielveikaliem arī citu itāļu un ne itāļu maizi. Tas nenozīmē, ka masveida ražošana nav laba - tā ir tikai masveida ražošana.

Laiks meklēt Danu Lepardu, konsultantu uzņēmumā Baker & amp Spice Kensingtonā - kompaktā maizes ceptuvē un veikalā, kas gatavo dažus no izcilākajiem kukulīšiem Londonā. Pēdējos gados 34 gadus vecais Lepards ir kļuvis par iecienītāko maizes piegādātāju restorāniem ar augstu galdu, piemēram, St John, Mezzo, River Cafe, Le Gavroche un Zafferano. Viņš ir arī kritizējis rūpnieciskā mēroga maizes ražošanu un Lielbritānijas cepšanas iestādes ietekmi uz mūsu uzturu. Ko viņš izdara no ciabatta, jaunas maizes, kas uzdodas par veco, kas ir jauns? "Visas noderīgās maizes - tās, kas paredzētas pildījumam - ir nesen," saka Lepards. "Tie ir radušies pēdējo 50 gadu laikā. Bet ar izgudrojumu nav nekā slikta. Ir labi eksperimentēt. Piemēram, klēts bija zīmola nosaukums. Labi, tā ir brīnišķīga maize, bet tā tika izgudrota. Itālijā viņi gribēja maizi, kuru jūs varētu piepildīt, bet tā nebija viņu tradīcijas sastāvdaļa. Tātad viņi izgatavoja vienu. Šeit viņi reklamē, ka ciabatta ir izgatavota no augstākā labuma olīveļļas. Vai jums ir nepieciešama neapstrādāta augstākā labuma olīveļļa? Nē, bet tas palīdz pārdot Lielbritānijā, un tas arī palielina cenu. ” No visiem pārtikas produktiem, saka Lepards, neviens nav tik iesaiņots viltus vēsturē un vispārējā bunkumā kā maize. "Maizniekiem patīk mīts. Piemēram, pastāv mīts par paaudzi, proti, būt par senu maiznieku. Bet tikai tāpēc, ka esat 11. paaudzes maiznieks, tas nenozīmē, ka esat labs. Vai arī gadsimtu mijā bija tā, ka francūzis varēja vienkārši ierasties Londonā un piedāvāt sevi kā franču “ekspertu maiznieku”, un viņam tiks dots darbs, pamatojoties uz to. Bet tad viņš izrādītos miskaste. ' Lejā Baker & amp Spice, Viktorijas laikmeta krāsns ir ieslēgta un jauki mirdz. Lepards ir bijis aizņemts. Liela paplāte ar plakanu mitras, gaišas ciabatta mīklas plāksni gaida cepšanu. Ir izveidojušies tam raksturīgie caurumi, un visa konstrukcija ir slidena. Tātad, maizīte par augstāko cenu, kuras galvenās sastāvdaļas ir ūdens un caurumi, kļūst par maizes ceptuves iecienītāko? - noteikti nē. Temperatūras mērītājam sasniedzot 550 grādus, krāsnī tiek izvadīts smalks ūdens strūkla. Caur ieskatu caurumu iekšpuse atgādina tropisko pagrabu. Dzelzs lūka ir pacelta, nelaimīgais proto-ciabatti tiek iebīdīts 2 m attālumā, un lūka tiek nolaista ar klauvu. Pēc divdesmit minūtēm pilnībā izveidotais ēdiens tiek izvilkts no karstuma.

Viņi kļuva krēmpelēki, šķībi un šķībi, iznāca zeltaini, kraukšķīgi un tauriņa formā. Un tie garšo pēc iespējas labāk. "Par aptuveni 10 mārciņām jūs varat iegūt izcilu maizi un ļoti labu vīnu," saka Lepards. "Un, kad tas garšo tik labi, tā ir fantastiska maltīte pati par sevi. Ar to nekas nav vajadzīgs. ' Diezgan, bet tad plāna, garozaina, aizdomīgi sakraujama ciabatta ir, jāatzīst, gandrīz nemaz nav maize. Un tas ir tā panākumu patiesais noslēpums: tā ir ideāla maize cilvēkiem, kuriem nepatīk maize, un neiedomājami nepilnīga maize tiem, kam tā garšo.


19 itāļu receptes, kas ir veselīgākas par restorāniem

Itāļu ēdienam nekad nav bijis slikts laiks. Neatkarīgi no tā, vai plānojat izsmalcinātu randiņu vakaru, vai vēlaties vakariņām, kas patīkamas cilvēkiem, vai arī vienkārši vēlaties nejaušu picas šķēli, varat paļauties uz itāļu valodu kā diezgan drošu un apmierinošu likmi.

Tas nozīmē, ka mēs nemelosim-mūsdienās daudzi ēdieni amerikāņu un itāļu restorānos var likt justies kā milzīgam akmenim jūsu vēderā, pateicoties tam, ka ogļhidrāti ir bagātīgi, bagātīgi piena produkti un bieži diezgan gaļīgs.

Bet tam nav jābūt tādam. No baklažānu parmezāna līdz risotto šīs receptes ņem dažus no visbiežāk sastopamajiem ēdienkartes ēdieniem restorānos un piešķir tiem veselīgāku spin. Labu ēstgribu!

1. Ceptas itāļu rīsu bumbiņas ar krēmīgu Marinara mērcēšanas mērci

Ņemot vērā, ka tās parasti ir ceptas un pildītas ar sieru, nekas par tradicionālajām arancini bumbiņām nav tik veselīgs (vai vegāns). Tomēr tie ir mutes dzirdinoši, tāpēc to atjaunošana ir obligāta. Šī recepte siera faktoram izmanto uztura raugu un cep bumbiņas, lai tās praktiski nebūtu eļļas. Kas varētu viņus padarīt vēl labākus? Marinaras iegremdēšanas mērce, padarīta krēmīga, pievienojot tahini, lai viss būtu bez piena.

2. Veselīga un vienkārša Minestrone zupa

Minestrone zupa restorānos parasti satur cauruļveida vai čaumalu makaronus, bet, ja tā ir jūsu virtuve, tā ir jūsu izvēle-kāpēc gan nepārslēgt lietas ar bezglutēna spageti, kas saplēsta īsākās sloksnēs? Turklāt, lai gan lielākajā daļā šīs zupas versiju ir daudz sastāvdaļu, šī izmanto “mazāk ir vairāk” pieeju un balstās uz mazāk nekā 10 galvenajām sastāvdaļām, lai izveidotu labi garšotu, ļoti piepildītu veģetāro zupu.

3. Sasmalcināti Caprese salāti

Visu itāļu salātu karalis, iespējams, ir arī viens no vienkāršākajiem un apmierinošākajiem. Restorānos to atradīsiet kā biezas tomātu un mocarellas šķēles, starp kurām ir bazilika lapas un virsū smidzina balzamiko. Šī versija to pasniedz nedaudz savādāk, bļodā sajaucot ķiršu tomātus, siera bumbiņas, sasmalcinātus garšaugus un balzamiko. Esiet drošs, ka šādā veidā garšo tikpat labi, ja ne labāk.

4. Bezglutēna pasta Fagioli zupa

Šo makaronu un pupiņu zupu parasti var uzskatīt par veselīgu iesācēju lielākajā daļā itāļu restorānu, taču, gatavojot to mājās, tiek garantēta katras sastāvdaļas kvalitātes kontrole. Šī recepte izmanto svaigus dārzeņus un konservētas pupiņas, vienlaikus izvēloties makaronus bez lipekļa un nomainot bekonu pret maltu liellopu gaļu, lai tas kļūtu par sirsnīgāku ēdienu.

5. Veselīgāka itāļu kāzu zupa

Olu baltumi, auzas baltmaizes drupatas vietā un liesa malta vista liellopa gaļas kotletēm padara šo itāļu kāzu zupu par daudz vieglāku nekā parastā, savukārt mizotais kuskuss makaronu vietā vienkārši pārvērš tekstūru. Turklāt, lai gan lielākajā daļā kāzu zupu kā zaļo izvēli tiek izmantoti spināti vai eskarole, šī kāposta kāpostam tiek piedāvāta košļājamam kodumam un daudzām vitamīniem.

6. Copycat Olīvu dārza salāti

Tikai daži restorāni ir neaizmirstami ar saviem salātiem, taču Olive Garden dārza maizes drupatas, ar sieru rotātu kaudzi ar krēmveida mērci pārkaisītu dārzeņu nevar pārspēt. Lai gan šī recepte ir ļoti uzticīga salātu sastāvdaļām (līdz melnajām olīvām un piparu pipariem), mērcei ir vajadzīga veselīgāka pieeja, majonēzes vietā izmantojot grieķu jogurtu un, iespējams, mazāk cukura.

7. Vieglāki Antipasto salāti

Restorānos antipasto salāti drīzāk atgādina sasmalcinātas gaļas un siera bļodas, kurās iemesti daži pipari. Ne šis. Ar romiešu, ķiršu tomātiem, artišoku sirdīm, grauzdētiem pipariem un sēnēm dārzeņi šeit ir zvaigznes. Tomēr neuztraucieties: Provolone, šķiņķis un salami noteikti padara viņu klātbūtni jūtamu, bet nedaudz no katra iet garāku ceļu, nekā jūs domājat.

8. Penne Rosa

Protams, Nūdeles un kompānija nav autentiska itāļu ēdiena iemiesojums, taču nevar noliegt, ka tās ēdiens “penne rosa” ir fantastiski krēmveida un ar ogļhidrātiem bagāta maltīte, kuru vēlaties stādīt. Pirms to darāt, sakopiet šo kopiju versiju, kurā krējuma vietā tiek izmantots grieķu jogurts, pilngraudu makaroni un daudz svaigu spinātu šķiedrvielu pievienošanai. Labi, tagad jūs varat stādīt seju.

9. Veselīga Boloņas

Šī veģetāros iepakotā Boloņas recepte ir ievērojama, jo pārdomāti piedāvā vairākus veidus, kā izbaudīt šo itāļu restorāna štāpeļšķiedrām, neapdraudot jūsu uztura izvēli. Nepieciešams to padarīt par Paleo? Pasniedziet to virs cukini nūdelēm. Ja vēlaties, dodieties uz makaroniem bez lipekļa. Nav gaļas ēdājs? Liellopu gaļas vai vistas vietā lieliski darbojas lēcu kārba. Neatkarīgi no tā, kā jūs izvēlaties to ēst, jūs nekļūdīsities.

10. Viegla, veselīga lazanja

Siera oudles. Gaļīgs pildījums. Biezas rafinētu miltu makaronu loksnes. Kā jūs varētu veselināt dekadentu lazanju? Iesākumā starp pārējām sastāvdaļām kārtojiet daudz sagrieztu dārzeņu. Pēc tam rikotas vietā nomainiet biezpienu. Tikai ar šiem diviem vienkāršiem pielāgojumiem jūs varat pārvērst šo restorāna iecienītāko maltīti, kas jums nav jāsaglabā īpašiem gadījumiem.

11. Kopēt Domino plānās garozas picu

Atstājiet šo izņemšanas izvēlni atvilktnē. Tā vietā jūs varat izrullēt picas mīklu, uzklāt virskārtas un visu izcept tikai 20 minūtēs! Netici? Izmēģiniet to pats un dariet mums zināmu, kā tas izdevās starp plānas, kraukšķīgas garozas, sulīgas tomātu mērces un ooey-gooey siera kodumiem.

12. Vienkāršs baklažānu parmezāns

Baklažāni uzsūc eļļu kā sūklis, kas nozīmē, ka tā dziļa cepšana-tāpat kā parastajā baklažānu Parmā-būtībā nozīmē papildu tauku ēšanas glāzes, kas var likt jums justies nosvērtam un apjukušam (un tas ir pirms siera pievienošanas!) . Rezultātiem, kas ir vienlīdz garšīgi, bet bez ēdiena komas, šī recepte apcep baklažānu šķēles, tos nepārklājot, visu slāņu vietā izmanto plānas siera šķēles un izvēlas vieglu maizes drupatu.

13. Veselīgs itāļu spageti Carbonara

Ar sieru, olām, speķi un makaroniem - un dažreiz pat krējumu - makaronu carbonara pamatā ir ēdiens, kas iedvesmoja šo rakstu. Dodiet tai pārvērtības ar tītara speķi, mazāk siera un pilngraudu makaroniem, nezaudējot olas dzeltenuma radīto slepkavas mērci. Nav par ko.

14. Risotto Alla Milanese

Jūs, iespējams, nedomājat par greznu risoto kā ēdienu veidu, ko varat pagatavot mājās, bet tas ir ne tikai iespējams, bet arī ātrs, 20 minūšu ilgs darbs! Ar šķipsniņu safrāna, šļakatām baltvīna, kā arī pietiekami daudz sviesta un siera, tas satur visas nepieciešamās sastāvdaļas, lai sasniegtu restorāna kvalitāti bez gandrīz tikpat bagātības.


Receptes

Ja jūs meklējat satriecošas itāļu receptes, kas jūsu mājas sirdī ienesīs Itālijas autentisko garšu, ir grūti pārspēt Apvienotās Karalistes populārākā itāļu šefpavāra Gino D’Acampo iedvesmojošo ēdienu gatavošanu.

Džino itāļu receptes ir patiesa cieņa viņa dzimšanas valstij, un tā ir itāļu mājas gatavošana, kā tam vajadzētu būt, izmantojot gardas svaigas sastāvdaļas un tās sagatavošanas vienkāršību.

Gino padara gatavošanas mākslu nesarežģītu un sasniedzamu, ļaujot jums izveidot mutes dzirdinošu itāļu virtuvi, kurā vienmēr ir milzīgs aromāts.

Neatkarīgi no tā, vai jums patīk vieglas uzkodas, vai kāda no Džino bagātīgajām, sātīgajām zupām un#8211 Salsicce un Lenticchie (Bangers ‘n’ mash itāļu versija!), jūs atradīsit visu nepieciešamo šeit.

Un, ja jūs meklējat pilnu itāļu pieredzi, šeit jūs atradīsit milzīgu ideju klāstu brokastīm, pusdienām un vakariņām. Vienkārši pārlūkojiet Gino receptes un gatavojiet ēdienu īstajā itāļu veidā!

Jūs varat meklēt pēc kategorijas, ēdiena veida, galvenās sastāvdaļas un pēc receptes nosaukuma, jūsu izvēle ietver antipasti, uzkodas, zupas, ēdienus, sānu malas un desertus, un visu, ko izvēlaties gatavot, jūs atradīsit. ir viegli sekot un garantēs jums panākumus uz šķīvja.

Tātad, ko jūs gaida? Ļaujiet ’s ieiet virtuvē un sākt gatavot fantastisks ēdiens un#8211 Džino stils!


Grāmatas par Vidusjūras diētu

Jaunā Vidusjūras diētas pavārgrāmata autore Nensija Harmona Dženkinsa
Vai esat gatavs uzlabot Egejas jūru? Jenkins & apos nesen pārskatītajā un atjauninātajā Vidusjūras stila pavārgrāmatā izdodas vēl jo vairāk pagatavot jau baudāmu virtuvi ar 250 receptēm, sākot no spāņu tapas līdz marokāņu tagine.

Vidusjūras diēta autori: Marisa Kloutjē un Ieva Ādamsone
Cloutier, reģistrēts dietologs, dara to vienkāršu, koncentrējoties uz svaigu, pilnvērtīgu neapstrādātu pārtiku, kas vienkārši sagatavota. Šī vienkāršā pamatprincipu versija ir mazāk svara zaudēšanas programma un vairāk dzīvesveida pārveidošana (kas var arī palīdzēt zaudēt svaru).


Ja vien neesat dzīvojis zem klints (vai vienkārši neuztraucaties par savu uzturu), jūs droši vien esat dzirdējuši par zilajām zonām - pasaules apgabaliem, kur paredzamais dzīves ilgums ir daudz augstāks, pamatojoties uz vairākiem kritiskiem faktoriem. New York Times vislabāk pārdotais autors Dens Bettners gandrīz divas desmitgades ir rakstījis par zilajām zonām un tikko publicējis grāmatu “Zilo zonu virtuve: 100 receptes līdz 100 dzīvošanai”, kurā aprakstītas zilās zonas iedzīvotāju uzturs un dzīvesveids. var palielināt dzīves ilgumu mājās.

"Mana īpašā pieredze ir atrast statistiski pārspīlētas populācijas un pēc tam pārveidot to, kas viņiem mums jāmāca. Zilajām zonām tas ir ilgmūžība. Tas viss ir balstīts uz datiem un ir balstīts uz pierādījumiem. Un šeit ir pretintuitīvs ah-ha. Cilvēki zilajās zonās nedara neko īpašu un viņiem nav īpašu gēnu. Viņiem ir vide, kas padara veselīgu izvēli neizbēgamu. Tā ir 64 000 ASV dolāru atbilde uz jautājumu, kā panākt amerikāņu veselību, ”sacīja Bettners.

Buettners koncentrējas uz lielu daļu sava pētījuma un veselu grāmatas sadaļu par Sardīniju, Itāliju, īpaši sešiem augstienes ciematiem Artzana, Baunei, Villagrande, Seulo, Urzulei un Talana, kas visi specializējas ilgmūžības ēdienos, piemēram, minestrona zupās, kas satur veselīgas aminoskābes -skābi saturoši labumi, piemēram, pupiņas, dārzeņi un lielas šķiedrvielu devas. "Gandrīz katrā no šiem ciemiem ir minestrone, un mums parasti ir diezgan statisks priekšstats par to, kas ir minestrone, bet recepte ievērojami mainās no vietas uz vietu. Šos minestronus parasti ēd pusdienās un pārpalikušos vakariņās, un lielākā daļa no tiem ir absolūti ilgmūžības kokteiļi. Ar pupiņām un miežiem vai kādu makaronu jūs iegūstat daudz veselīgāku proteīnu, nekā, piemēram, no steika, ”skaidro Buettners.

Buettners savā grāmatā izklāsta daudzas lietas, ko nedrīkst darīt, lai izvairītos no diētas ilgmūžībai, un tam ir noderīgas vadlīnijas, lai jūs nonāktu ilgmūžības ceļā. “Viena no lielākajām atklāsmēm, rakstot šo grāmatu, un zinātne šajā jomā lec uz priekšu, ir tāda, ka mūsu gremošanas trakta galā, ko sauc par mikrobiomu, ir aptuveni 100 triljoni baktēriju, kuras, pienācīgi barojot, rada šīs īsās ķēdes taukskābes, kas regulē iekaisumu, imūnsistēmu un pat garastāvokli. Un vienīgais, ko ēd šie 100 triljoni baktēriju, ir šķiedra. Tātad, ja jūs viņus badojat tāpat kā jūs, ja ēdat burgerus un kartupeļus, čipsus un soda, jūs neražojat šīs īsās ķēdes taukskābes. No otras puses, ja jūs ēdat Sardīnijas minestronu ar vairākiem šķiedru celmiem, vienu no pupiņām, vienu no ķiplokiem, otru no krustziežu dārzeņiem, tas ir gardums un jūsu mikrobiomas ēdiens. ļoti labi izskaidro Sardīnijas ilgmūžību. ”

Citi Buettnera grāmatas padomi ietver atteikšanos no gaļas, zivju samazināšanu, piena produktu samazināšanu, cukura samazināšanu un daudz pupiņu un riekstu ēšanu. “Ēdiet gaļu mazāk nekā piecas reizes mēnesī - nevienu, ja varat to izdarīt. Arī zivis nav nozīmīga Sardīnijas zilās zonas diētas sastāvdaļa. Viņi ēd apmēram tasi pupiņu dienā. Ja jūs varat apēst tasi pupiņu dienā, tas, iespējams, ir aptuveni četru gadu paredzamā dzīves ilguma vērts, ”saka Buettners.

Pat ja zilo zonu diētas var šķist vienmuļas, Bettners paskaidro, ka vienveidīga ēdiena pagatavošana ir atslēga uz labu ēšanu. Tas un veselīga Cannonau Sardīnijas sarkanvīna deva. “Patiešām ir tikai aptuveni 20 sastāvdaļas, ko šie sardīnieši izmanto atkal un atkal, un šiem sardīniešiem piemīt šis ģēnijs, kas ir attīstījies vairāku paaudžu, galvenokārt vecu dāmu, paņēmienā, kuras lieto šīs vienkāršās sastāvdaļas un liek tām garšas. Runājot par vīnu, parasti viens līdz divi dzērieni dienā samazina mirstību vairāk nekā nedzeršana vispār.

Konkrētāk, Sardīnijas Kanonau vai Bolvale, kurās ir daži no augstākajiem procianidīnu līmeņiem. Šie savienojumi ir antioksidants, kas, kā pierādīts, samazina endotēlija iekaisumu. Citiem vārdiem sakot, tas nomierina mūsu artēriju interjeru, padarot mazāku iespējamību, ka attīstīsim plāksnes un galu galā sirdslēkmes. Un pāris glāzes augstas kvalitātes Cannonau vīna, iespējams, aizsargā sirdi. ”

Būtība, pēc Buettnera (un zinātnes) domām, ka, ja jūs “… pieņemat veselu, uz augu balstītu diētu, jūs dzīvosit ilgāk. Nākamais solis ir iemācīties panākt, lai tas jums garšo. ” Par laimi, Buettneram ir vesela 100 recepšu grāmata, lai palīdzētu mums šajā ceļā.


Vidusjūras diētas noslēpumi. Vai [tikai] olīveļļai ir nozīme?

Diētai ir galvenā loma imūnsistēmas šūnu uzturēšanā un optimālā darbībā. Vidusjūras reģiona uztura modelis ir piesardzīgas dzīvesveida izvēles piemērs, un tas ir zinātniski pieņemts, lai palīdzētu saglabāt cilvēku veselību, aizsargājot pret galvenajām hroniskām un iekaisuma slimībām. Vidusjūras diētām (MedDiets) raksturīgi daudz augļu, dārzeņu un salātu, maizes un pilngraudu graudaugu, kartupeļu, pākšaugu/pupiņu, riekstu un sēklu patēriņa. To kopējā iezīme ir olīveļļas izmantošana kā galvenais tauku avots. Olīveļļas ieguvumi veselībai ir īpaši saistīti ar neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas (EVOO) uzņemšanu ar augstu uzturvērtību un daudzkārtēju pozitīvu ietekmi uz veselību. Kopumā MedDiets ir tieša (mononepiesātinātās taukskābes (MUFA), tokoferoli, polifenoli) un netiešā (ar zemu piesātināto tauku saturu, labi līdzsvarota linolskābe/alfa linolēnskābe) ietekme uz imūnsistēmu un iekaisuma reakcijām. Šajā rakstā mēs apkopojam pašreizējās zināšanas par olīveļļas ietekmi uz sevi un MedDiets kopumā uz imūnsistēmas un iekaisuma slimībām, piemēram, koronāro sirds slimību (CHD)/sirds un asinsvadu slimībām (CVD), aptaukošanos, 2. tipa cukura diabētu , vēzis, astma un alerģijas.

Atslēgvārdi: CHD/CVD alerģijas vēzis svaigs pārtikas iekaisums metabolisma sindroms mononepiesātinātās taukskābes aptaukošanās olīveļļa tradicionāla.

Paziņojums par interešu konfliktu

Autori nepaziņo par interešu konfliktu.

Skaitļi

Vidusjūras diētas piramīda ar…

Vidusjūras diētas piramīda ar olīveļļu kā svarīgu uztura tauku avotu.…

Daudzpakāpju ietekme…

Vidusjūras diētas (MedDiet) daudzpakāpju ietekme uz imūnsistēmu un…


1) Svaigi pārtikas produkti -Itāļi parasti gatavo ēdienu ar rokām, nevis pērk fasētas preces, kas piekrautas ar konservantiem un cukuru. Viņi ēd daudz svaigu augļu, dārzeņu, pupiņu, pilngraudu, piena produktus, zivis un neapstrādātu augstākā labuma olīveļļu. Receptes ir vienkāršas un neprasa daudz kaloriju garšvielu, piemēram, majonēzi.

2) Mērces, pesto un mērces -Mērces tiek gatavotas ar rokām, izmantojot tikai dažas veselas sastāvdaļas. Tomāti un baziliks tiek novākti no sakņu dārza, lai pagatavotu tomātu mērci un pesto. Alternatīvi, ja jums nav dārza, gan tirgos, gan lielveikalos ir ārkārtīgi svaigi produkti, kas bieži vien pat norāda izcelsmes vietu, daudzi produkti nāk no vietējiem lauksaimniekiem. Salātu mērces sastāv tikai no veselīgas neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas un balzamiko etiķa. Gaļu parasti ēd atsevišķi vai ar pilienu balzamiko etiķa. Padomājiet par visām kalorijām, kuras itāļi ietaupa, neuzlādējot salātus ar rančo, tūkstošiem salu vai zilā siera mērci vai iegremdējot gaļu bbq mērces kalnos?

3) uzkodas -No rīta vai pēcpusdienas uzkodas parasti sastāv no jogurta, riekstiem vai augļa gabala.

4) Saldie dzērieni -Coca -cola un līdzīgus dzērienus parasti dzer īpašos gadījumos. Itāļi ēdienreizēs dzer vīnu un dabīgu vai dzirkstošu ūdeni.

5) Daudzums -Itāļu ēdieni nekādā ziņā nav niecīgas porcijas, tomēr tie nav pārspīlēti un lielos izmēros, kā jūs bieži atrodat štatos vai restorānos ar visu iespējamo bufeti.

6) Daudzums vs. maltītes laiks -Parasti itāļi brokastīs, lielās un daudzveidīgās pusdienās un vieglās vakariņās ēd saldumus. Tas dod viņu ķermenim degvielu visai dienai, un viņi lēnām un konsekventi sadedzina lielāko daļu līdz vakaram. Ir jēga. Nezinu, kāpēc štatos ir otrādi, un mēs bieži ejam gulēt ar pilnu vēderu.

7) staigāt -Itāļiem pēc ēšanas ir tradīcija “passeggiata” vai “pastaiga”, kas palīdz gremošanai.

Tur jums tas ir, 7 itāļu diētas noslēpumi veselīgākam dzīvesveidam. Šos 7 noslēpumus nemaz nav grūti iekļaut savā ikdienas dzīvē. Nepieciešama tikai pašapziņa un apņēmība, lai atceltu dažus ieradumus, pie kuriem, iespējams, esat pieradis.

No katras kultūras mēs varam uzzināt kaut ko jaunu, kas mums var palīdzēt dzīvo labāk. Un šajā gadījumā Itālijas veselīgais ēšanas stils var iedvesmot mūs visus mainīt domāšanas veidu par pārtikas patēriņu. Atcerieties, ka tas, ko mēs ieliekam savā ķermenī, ietekmē mūsu pašsajūtu. Ja jūtamies labi, esam laimīgi. Ja esam laimīgi, esam produktīvāki. Ja esam produktīvi, esam motivēti dzīvot pilnvērtīgi. Tas viss, tikai ēdot labāk.


Vidusjūras diēta

Vidusjūras diēta: olīveļļa

The ASV ziņu un pasaules ziņojums nesen paziņoja, ka Vidusjūras diēta ir labākais uzturs 2019. gadam. Ziņojumā tai tika piešķirta arī pirmā vieta vairākās apakškategorijās, tostarp labākais uzturs veselīgam uzturam, labākā augu diēta, labākais uzturs diabēta ārstēšanai un vienkāršākais uzturs, kā ziņots pēc CNN.

UNESCO un Vidusjūras diēta Itālijā:

Tas, ka Vidusjūras diēta ir īpaša, nav pārsteigums: galu galā tā ir bijusi daļa no UNESCO nemateriālais kultūras mantojums kopš 2013. gada.

Lasiet tālāk, lai saprastu, kāpēc Vidusjūras reģiona ēdieni tiek uzskatīti par tik labiem jūsu veselībai, kā tie tiek salīdzināti ar tradicionālajiem amerikāņu ēdieniem un kāpēc Vidusjūras reģiona ēšana ir vairāk nekā diēta, un tas ir īsts dzīvesveids.

Vidusjūras diēta Itālijā

Itāļu virtuve ir Vidusjūras virtuves veids. This article will give you some information about the basics of healthy Mediterranean cooking, as well as provide a comparison with a typical American diet.

Before beginning, you must consider one thing: a Mediterranean diet is not only Italian, as it is typical of the entire basin of the Mediterranean Sea. As a consequence, it embraces the cuisines of places as far as Spain and Israel, Syria and Greece, North Africa and Italy. Because of this variety, both cultural and geographical, Mediterranean cuisine can be quite different from one area to another: for instance, in Italy we like to use pasta as the basis for our main meals, and as main source of carbohydrates. In the Middle East, on the other hand, chickpeas and barley would be the staple of most dishes.

At the same time, there is a common substratum made of fresh ingredients, olive oil and particular food associations that join at the root the way people around the Mediterranean cook: there is a heavy reliance on complex carbohydrates, fresh vegetables and fruits, with an accent placed on fish consumption as opposed to meat, and the use of olive oil instead of butter as main form of condiment.

It is pretty clear how these characteristics make a typical Mediterranean diet very different from a Continental one (that of central and northern Europe), which revolves around red meat, potatoes and butter. On this particular note, it is interesting to mention the fact that Italy, especially in the north, does present recipes and culinary habits that can be very much considered “continental:” this is because of the presence of the Alps, and the fact that the climate of our northern regions is, at times, closer to that of central Europe than that of the south of the country.

The Mediterranean Diet: a Bit of History

If you think the Mediterranean diet is a recent invention of dieticians, you’d be mistaken. The food of the Mediterranean has been important to its societies since the inception of civilization. Favorable climate and the presence of the sea, which provided both food and an easy way to communicate and trade with other regions, helped and supported the birth and growth of society.

At the core of the way our forefathers ate (think of the Greeks, the Aegyptians, the Israelites and of course, the Romans) was the Mediterranean Triad. The triad was formed by three, essential elements: olives, cereals (barley and spelt more than wheat) and vine, as well as their products, oil, bread and wine. Supported by fish on the coast and dairy products in the hinterlands, this type of nutrition evolved throughout the centuries and became what is today known as Mediterranean cuisine.

The Mediterranean Diet and Health

According to the American Heart Association, a Mediterranean diet is characterized by:

  • Augļi
  • Dārzeņi
  • Rieksti un sēklas
  • Olīvju eļļa
  • Small amounts of dairy
  • Small amounts of fish and poultry
  • Very small amounts of red meat and eggs
  • Moderate amounts of wine

Always according to the American Heart Association, a Mediterranean diet may be high in fats.

Truth is, however, that the fats abounding in Mediterranean cuisine are monounsaturated and therefore healthy. If it is true that the Mediterraneans have become increasingly obese, it is also true that the real culprit is not the Mediterranean diet itself, but rather the increase in consumption of processed foods and sugars, a widespread phenomenon all around the world.

The Mayo Clinic seems to be better informed about it, and presents a typical Mediterranean diet as the perfect choice to keep our heart healthy.

That the Mediterraneans eat well, or at least better than others, is evident from the data collected by FAO, the Food and Agriculture Organization. According to it, Italians consume 140 kg of fruit and 180 kg of vegetable per capita a year. Americans, on the other hand, only consume 113 kg of fruit and 129 kg of vegetables, although the worst are the Brits with only 91 kg of fruit and 89 of vegetables consumed per capita in 12 months.

Fresh Fruit and Vegetables are the core of a Mediterranean Diet

Italian Food, the Mediterranean Diet and how we Interpret it in the US

When people talk to me about going to an Italian restaurant, they mention pizza or pasta (by the way, Alfredo sauce is unknown in Italy).

Only high end Italian restaurants in the United States offer a variety of vegetables. It is even rarer to find fruit being served as dessert.

Salad is often served with pre-packed dressings that Euro-Italians have never seen, and that cannot compare in quality and taste to a dash of fresh olive oil and mild vinegar. Some of these dressings are so high in fat that they eliminate the benefits of eating salads.

Italian-American cooking lacks the essentials of a good, old fashioned Mediterranean diet. Salads and vegetables are overwhelmed with sauces and cheese. And even Italian classics like eggplant parmigiana, are heavier in America, where the eggplant is usually deep fried and smothered with fatty cheese. Even pizza is cooked differently in the United States.

Mediterranean (Italian) and American Recipes: how do They Compare?

It is undeniable: the way Italian-Mediterranean cuisine is interpreted in the US differs greatly from its original, European counterpart. One of the best ways to really understand how much is to look at recipes. Check out what makes a typically American pasta sauce:

  • 3 TBSP of butter
  • 8 fluid ounces of heavy whipping cream
  • Sāls pēc garšas
  • 1 pinch of ground nutmeg
  • 1/4 tase rīvēta Parmezāna siera
  • 1/4 cup grated Romano cheese
  • 1 olas dzeltenums
  • 2 ēdamkarotes rīvēta Parmezāna siera

This is a sauce heavy in fats, which makes it also hard digest.

On the other hand, an Italian, everyday pasta sauce would be prepared with ingredients like these:

  • fresh tomatoes
  • fresh garlic
  • fresh basil
  • Nerafinēta olīveļļa
  • grated real parmesan

It’s easy to see how light this sauce is: made up with fresh ingredients, the almost totality of its fat content is that of the extra virgin olive oil. Parmesan is a very healthy type of cheese, rich in iron and other minerals and, unless you cover your pasta with it, it’ll only add healthy proteins and minerals to your meal.

Pizza and pasta do not have to be cooked like a Kamikaze’s last meal! Both can be quite healthy and any significant grease or fat can be avoided, if they are cooked properly.

Here is a simple recipe to make a perfect (and healthy) Italian tomato sauce

What Should We Eat if we Decide to Follow a Mediterranean Diet at Home?

If you want to try to follow a real Mediterranean diet, you could try to follow the suggestions given by Andrea Ghiselli un Lavinia Guffanti iekšā La dieta Mediterranea, The Mediterran Diet:

  • A brioche or croissant for breakfast – 1 slice of bread, Fette Biscottate, or cereals
  • A portion of fruit twice a day
  • A portion of vegetables twice a day
  • A portion of fish two or three times a week
  • Do not consume more than four eggs a week
  • Do not eat fast food
  • Eat legumes more than once a week
  • Eat pasta or rice three to five times a week
  • Use olive oil as dressing
  • Do not consume much alcohol
  • Eat less than 100g of meat a day.

What does it Take to Create an Authentic Mediterranean Diet in the USA?

Try eating pasta with a simple sauce made with fresh tomatoes, or tomatoes and clams (pasta alle vongole) or ragù sauce (ragù in Italy is not a brand, but a type of sauce made with meat and tomatoes). Avoid Alfredo sauce, and other cream and butter based sauces.

In Italy, cream-based pasta sauces have been out of style since the 1980s. Avoid bread sticks that come with American Pizza, fresh bread is healthier.

An Italian Breakfast

An Italian breakfast is frugal: it usually consists of cappuccino or coffee and milk, with a cornetto (a type of croissant). This is often consumed on the go, at the café, just before getting to work. When having breakfast at home, Italians have coffee and milk and maybe one or two light cookies, or one or two slices of bread with jam and maybe some fresh fruit.

An Italian ‘prima colazione’, or breakfast.

Freshly squeezed orange juice is becoming more popular.

I have heard in the US that this type of breakfast is unhealthy, and that you should eat a decent sized energy breakfast to start out your day. This may have been true seventy years ago, when people would go work in the fields and a nutritious breakfast was vital. At that time, breakfast was a more conspicuous affair in Italy, too.

Today, if you sit down in an office for eight hours straight you may think twice about letting all the fat from a heavy breakfast of egg and bacon stick around your hips.

In the USA I have seen people eating eggs and steak for breakfast. A high fat breakfast is different from a high energy breakfast. Fat makes your body slow down, and takes longer to digest. Grains give high energy without all the excess fat. Each of us use a certain quantity of calories to stay alive, to regulate body temperature etc. If we take in more calories than we burn, then we get fat.

Cereal, toast and fruit are fine for breakfast, so the Italian breakfast is not so far off.

Uzkodas

In Italy, snacks are usually a very light affair: coffee, cappuccino, maybe a cornetto, tramezzino or a pizzetta. Fresh fruit and yogurt are also very popular options.

Pusdienas

Lunch in Italy usually consist of a single dish, either pasta or meat and vegetables, plus some fruit and the ubiquituous coffee. For lunch, my mother either cooks pasta with tomato sauce or makes a salad. Sometimes she bakes fish in the oven with potatoes. She might make a light meat dish with a tossed salad or vegetables. All followed by fruit for dessert.

Vakariņas

In a modern working family, dinnertime has become the main meal of the day. Not eating too late, giving time to digest before going to bed is important. I usually cook a one-course dinner with salad or vegetables. Sometimes I make “pasta e fagioli” (pasta with navy beans) or a soup with fish and vegetables. During the weekend, I might have friends over and cook a two course meal like pasta or rice with meat or fish and salad or vegetables and fruit.

Dzērieni

According to a 2002 FAO study, “the high and increasing consumption of sugars and sweetened drinks by children in many countries is of alarming concern.” It has been estimated that a glass of sugar-sweetened drink per day increases the risk of becoming obese by 60%. Most of the evidence relates to carbonated drinks, but many fruit drinks and cordials are equally sugary, and may promote weight gain if consumed in large quantities. The evidence against high intake of sweetened drinks in promoting weight gain is considered moderately strong. Italians consume a limited amount of carbonated beverages and prefer mineral water to accompany their meals.

The Mediterranean Diet uses Olive Oil EVO instead of butter and and fresh ingredients

Diemžēl ,. Italian diet is changing for the worse. According to new studies, in Italy kids are getting fatter. This is due to an increased intake of proteins and fatty foods, as well as to the fact that children tend to spend more and more time on front of the telly or playing videogames and have become sedentary.


Mediterranean Diet Recipes

Incorporate more fish, whole grains, plant-based proteins and olive oil into your routine with these healthy (and flavorful) Mediterranean diet-inspired recipes.

Saistīts ar:

Foto autors: Matt Armendariz & copy2013, Televīzijas pārtikas tīkls, G.P. Visas tiesības aizsargātas.

Foto autors: Matt Armendariz & copy2014, Televīzijas pārtikas tīkls, G.P. Visas tiesības aizsargātas

Photo By: Min Kwon ©2015, Television Food Network, G.P. Visas tiesības aizsargātas

Photo By: Kana Okada ©2010, Kana Okada

Foto autors: Antonis Achilleos

Foto autors: Antonis Achilleos

Foto autors: Antonis Achilleos

Foto autors: Antonis Achilleos

Classic Greek Salad

Broiled Salmon with Herb Mustard Glaze

Roasted Cauliflower Steaks with Raisin Relish

The relish is a bold, savory-sweet combo that works well with mild cauliflower, turning it into a flavorful side or vegetarian main.

Zucchini, Ricotta and Lemon Pizza

Lemon and chives on a pizza might sound strange, but it pairs perfectly with thin strips of zucchini and creamy ricotta. The tart citrus juice cuts through the rich cheese and provides just a hint of bright flavor with every bite.

Greek-Style Stuffed Peppers

Grilled Eggplant Dip

Bobby&rsquos Mediterranean-inspired appetizer does require a bit of time, but the end result is so worth it. He fires up the grill to get the eggplant tender and smoky, then purees it with tahini, olive oil, lemon and fresh spices to form a smooth and creamy dip. Serve with warm pita, lavash or fresh veggies for dipping.

Healthy Sicilian Cauliflower Rice

Studded with raisins, lemon zest and pine nuts, this fluffy pilaf makes a flavorful, high-fiber side for chicken, salmon and pork.

Chickpea Shawarma Pitas with Hummus-Dill Dressing

Covered in spices and roasted to crispy perfection, chickpeas are a natural swap in these Mediterranean-inspired shawarma pitas. For a "cook once, eat twice" approach, transform any leftovers into a chickpea shawarma salad: Layer the vegetables with roasted chickpeas and top it with dollops of hummus-dill dressing.

Vegetarian Arugula Chickpea Power Salad

The combination of fiber-packed, antioxidant-rich vegetables and fruit plus high-protein chickpeas and avocado makes this a well-balanced and satisfying salad. Spice up the mash with additional ingredients like mango, celery, cilantro or carrots, then enjoy it as a dip, sandwich filling or, in this case, a salad topper.

Salmon with Warm Tomato-Olive Salad

Brush salmon with an olive oil-honey-vinegar mixture and broil to create a crispy crust. Serve with two Mediterranean favorites tomatoes and olives on the side.

Turkey-Hummus Sliders

Cauliflower Couscous

Grilled Lamb Chops with Mint

Greek Salad

Greek Pizza with Pourable Crust

Yes, you really can make and bake homemade pizza crust in less than 30 minutes! The trick is whipping up a pourable crust. Toppings like roasted eggplant and bell peppers, feta, artichokes, mint and lemon put a Greek-style twist on a classic pizza crust.

Lemon Salmon with Lima Beans

Chicken with Tabbouleh

Fresh lemon, mint and parsley lend a bright flavor to Ina&rsquos tabbouleh salad. The dish only gets better the longer it sits, so feel free to prepare it in advance.

Citrus Marinated Olives

Olives, a key component of the Mediterranean diet, are made even more flavorful with the addition of freshly squeezed lemon and orange, plus garlic, thyme and spicy red pepper flakes.

Broccoli Rabe with Cherry Peppers

Mussels with Potatoes and Olives

Bulgur Salad

Bass Agrodolce with Spaghetti Squash and Mushrooms

Lentil-Stuffed Peppers

These peppers were inspired by a popular Mediterranean salad, filled with Israeli couscous, lentils, olives, herbs and plenty of feta. Loaded with fiber and plant-based protein, they are delicious and satisfying.

Spicy Escarole with Garlic

Mahi Mahi With Cauliflower

There&rsquos no shortage of flavor with this quick-and-healthy dinner. The cauliflower is cooked with almonds, raisins and fragrant coriander &ndash and finished with a bright pop of fresh lemon juice.

Artichokes Provencal

Eggplant with Yogurt and Dill

Healthy Braised Lentils with Kale

In the Mediterranean, meals rely heavily on plant-based recipes favoring legumes, whole grains and loads of fresh vegetables and fruits. This recipe fully embraces that philosophy, borrowing a few of the classic cooking techniques and ingredient combinations from the region--firm black lentils from France and olive oil-fried eggs from Spain. This recipe is super simple, yet hearty enough to satisfy even the most hard-core meat eaters in your family.


Courtesy of Olive Garden

The breadsticks aren't frozen. "For the people saying their breadsticks are frozen, their breadsticks are actually not frozen. They're kept in the dry storage, they're probably your safest best at Olive Garden," the former server said.

On Thursday, @spookyshanny seemed to react to the attention her post received: "I don't know why y'all are coming for me so hard, I didn't say sh*t about the breadsticks, and if you want to know about the chicken, the knife fights, the slugs, and everything else, just stay tuned."

Olive Garden's parent company, Darden Restaurants, did not respond to our request for comment.

Stay in-the-know on restaurant news by subscribing to our newsletter, and keep reading:



Komentāri:

  1. Emil

    My mother used to say that God gave a man two heads, but there is so little blood that you can only think of them one by one. Once upon a time there was an ordinary Swedish family: mother, father, brother, sister and Kid who wanted a dog. Virginity is not a vice, but sexual illiteracy. I trust, but I check

  2. Iustig

    Protams. This was and with me.

  3. Parsifal

    Es šobrīd nevaru piedalīties diskusijā - brīvā laika nav. Es tiks atbrīvots - es noteikti izteikšu savu viedokli par šo jautājumu.

  4. Cymbeline

    Es domāju, ka tas ir maldi. Es to varu pierādīt.

  5. Beecher

    your answer is incomparable ... :)



Uzrakstiet ziņojumu